1樓：網友
香辣公尺粉。用高湯調製湯汁，公尺粉，配菜，再根據個人口味加入調料，辣子。
2樓：有常
我知道這個公尺粉的做法就是炒公尺粉，因為公尺粉也是可以炒著吃的，而且很美味，香辣味充足。
3樓：教育答主***
我確實是知道的，炒公尺粉的味道是非常不錯的，而且做法簡單。
公尺粉怎麼做，怎麼做才會好吃不辣呢？
4樓：ok我全部都知道
用料 幹公尺粉（2人份） 200克。
五花肉或瘦肉 1小塊。
青椒 4個。
鹽 適量 生抽 適量。
雞蛋 2個。
豬油 適量。
蔥 4根 大蒜 2瓣。
湖南公尺粉一碗被吃光連湯都不剩的快手早餐的做法幹公尺粉。<>
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公尺粉放入剛燒開的水中泡，蓋上蓋子泡10分鐘。
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將粉撈出用涼水多衝洗幾遍。
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泡粉期間把瘦肉、青辣椒、蒜、蔥洗淨，切成沫，雞蛋備用。
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鍋裡放豬油，把雞蛋兩邊煎至金黃，盛出備用。
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小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入鍋裡炒。
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加入鹽、生抽繼續翻炒至熟。
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放入雞蛋、油辣子、蔥炒均勻盛出備用。
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鍋裡放2碗水（可以放高湯）
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水燒開後把泡好的公尺粉放入，煮開後放適量鹽、生抽後盛出碗內。
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將炒好的菜放入粉內。
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拌一拌，一碗瞬間被吃光的湖南公尺粉。
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5樓：江蘇新東方烹飪學院
公尺粉（幹）1把。
輔料。叉燒肉1塊。
酸豆角2大勺。
黃豆1勺。花生仁（油炸）3大勺。
油菜(小)1棵。
小蔥4根。調料醋1勺。
滷汁1小碗。
剁椒1勺。水適量。
白糖1小勺。
桂林公尺粉的做法。
1.備好材、切好。
2.公尺粉在盆裡加水泡5小時，鍋中水燒開，下入公尺粉。
3.煮個幾分鐘，期間撈幾次公尺粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色為最佳。
4.煮4,5分鐘後撈出，在冷水裡過下。
5.然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入公尺粉煮一會。
6.公尺粉撈出過水備用，滷汁和剁椒在鍋中加熱下。
7.倒入材料煮下，然後加入清水，糖，醋調下味道即可。
8.公尺粉可以幹拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定。
6樓：李和霖
食材用料。雞蛋 1個。
鮮味醬油 適量。
香油 少許。
食用油 適量。
蠔油 3克。
蔥 5克。胡蘿蔔絲 50克。
公尺粉 380克。
榨菜 50克。
白菜 150克。
瘦絲 150克。
步驟：豬肉切粗絲。
胡蘿蔔刨絲。
蔥切成蔥花。
白菜斜刀切粗絲。
廣東公尺粉。雞蛋煎好打散。
熱鍋起油，放入肉絲炒香。
加蠔油提鮮。
放入白菜翻炒。
放入胡蘿蔔絲翻炒。
放入公尺粉翻炒均勻。
淋入適量醬油炒至入味上色。
撒上蔥花和榨菜炒勻。
起鍋前加入雞蛋和香油即可。
乙份香濃美味的公尺粉就做好了。
小貼士。蔬菜可根據個人喜好選擇！
食材用料。公尺粉 一把。
雞蛋 1個。
豆芽 適量。
胡蘿蔔 半個。
豬肉 適量。
油 適量。沙茶醬 一勺。
醬油 適量。
鹽 適量。步驟：
豬肉切好，備用。
豆芽胡蘿蔔備好。
公尺粉用溫水泡20分鐘。
熱鍋放油，下雞蛋液，翻炒，熟後盛出。
熱鍋下油，放入肉，再放入沙茶醬翻炒，把胡蘿蔔和豆芽倒入翻炒。
再把炒好的雞蛋放進去。
再放入泡好的公尺粉，翻炒均勻。
一盤美味的公尺粉就好了。
小貼士。公尺粉不要泡得太久，或者水太熱，公尺粉容易泡爛。
7樓：牛一種態度
雞肉炒公尺粉的做法。
1、材料：公尺粉、甜麵醬、四川郫縣豆瓣醬、雞肉、芹菜、清油、蔥姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、乾紅辣椒。
2、將公尺粉用熱水泡軟了。
3、然後放到冷水裡備用。
4、將雞肉切成片，蔥姜切成末，乾紅辣椒切碎了，芹菜切成段。
5、在鍋裡面倒入油燒到8成熱的時候，將蔥姜和乾紅辣椒末放入炒香了。
6、將豆瓣甜麵醬放入炒，再加入一一些水炒均勻了。
7、將雞肉片和料酒放入翻炒均勻了。
8、然後將芹菜放入炒均勻了。
9、將公尺粉放入炒均勻了，將胡椒粉、雞精、花椒放入，炒均勻了，裝碗就可以食用了。
吃公尺粉的好處。
功效。1、補血益氣。
公尺粉裡面含有豐富的鐵元素，能夠很好的被身體吸收，促進造血功能。
2、健脾養胃。
公尺粉可以很好的幫助暖胃，對於**胃寒有很好的作用，公尺粉裡面含有蛋白質、碳水化合物等，能夠很好的健脾，適合脾虛的人群食用。
3、聰耳明目。
我們食用公尺粉能補充血清鈣，對於防止聽力過早衰老有很好的作用，避免耳聾。含有的維生素e，對於**一些眼部疾病是有輔助的作用。
8樓：國色天香
那你的調料就不要放那麼多辣椒不就行了嗎？你放辣椒多了當然才會辣的呀，其實一家人如果胃口不是很一樣的話。可以做好那種涼拌的湯汁啊。
然後自己想要多少就放多少，想要辣椒就再加辣椒進去就可以了呀。我們家都是這樣子的，把公尺粉先煮好了，用涼開水沖洗一下。然後再做牛肉絲或者 豬肉絲。
加一些醬油，生抽之類的，少量的一點點鹽。還可以加香油放在一起的。這樣就做成湯汁了呀！
9樓：寧夏新東方烹飪學校
1.先把幹公尺粉放入熱水中浸泡20分鐘，下入小青菜汆熟，撈出備用，繼續在水中下入筍尖和香菇汆熟，撈出備用；
2.將泡好的公尺粉撈到清水中簡單清洗一下，在開水中下入清洗好的公尺粉、攪拌、煮熟後撈入碗中；
3.碗中放入汆熟的小青菜、筍尖和香菇、澆入高湯、放入酸豆角、花生、鹽、辣椒油，然後在澆一勺高湯衝開調料；
味道沒有筍尖公尺粉那麼辣，適合夏天開胃哦~~
10樓：匿名使用者
答：你好，公尺粉可以用豬骨湯來煮，而且裡面可以多放些肉丸，青菜香腸等用鹽醬油調味即可。
11樓：匿名使用者
雜醬公尺粉、羊肉公尺粉、牛肉公尺粉等等，雞湯、羊肉湯、牛肉湯，不放辣椒不就不辣了。
12樓：鄭芬多老師
可以用吊好的高湯（如雞湯）來煮，不放辣椒。
倒入適量的高湯，大火將高湯燒開，然後加入鹽、生抽、白糖、陳醋。放入燙好的公尺粉與青菜，煮約半分鐘後舀出，趁熱在上面撒上蔥花即可。
13樓：小洛答疑
公尺粉要好吃不辣是可以選擇做成酸菜味的。
可以切一些肉絲，然後裹上一層水澱粉之後在鍋中炒香，然後加入一定量的水加入酸菜，在裡面煮開，然後將公尺粉放進去煮這樣子煮出來的酸菜肉絲公尺粉是非常好吃的。
公尺粉怎麼炒，香辣鹹香超級解饞，一碗不夠吃呢？
14樓：明小聊生活
首先公尺粉要用溫水泡製45分鐘敬橡激，然後在7成油溫裡面下入適當的肉沫生蔥，大蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒制，非常香的時候下入公尺粉如汪，然後亮襪翻炒三分鐘左右不要加水。
15樓：網友
首先鍋中倒入適量食用油，待油熱後倒入雞蛋液煎熟，然後在鍋中倒入適緩消含量食用油，倒油熱後，倒入豆芽，韭菜炒至斷生，然後倒入火腿腸翻炒均勻，再倒入公尺粉翻炒均擾笑勻。再加入煎好的雞蛋下去翻炒就好了橋跡。
16樓：半步春暖一花開
有能力的可以自制花生辣椒醬，加上散拆飢菜油炒衝返超級美味，如果動手能力一般的可以買老乾媽起鍋燒油御州放老乾媽一起炒。
香辣公尺粉製作方法 香辣公尺粉製作方法與步驟
17樓：陽光生活
1、食材：公尺粉一塊、油菜一顆、香菜兩顆、熟花生公尺適量、辣椒醬適量、白芝麻適量、辣椒麵適量、鹽3克。
2、白芝麻、辣椒醬、油菜、香菜、辣椒麵準備好。
3、公尺線和熟花生公尺備用。
4、鍋中放入清水燒開後把油菜焯水後撈出備用。
5、香菜切好，油菜焯水撈出備用。
6、鍋中放入燒開後放入公尺粉煮1分鐘左右放適量鹽調味兒後連湯帶粉都倒入大碗裡面備用。
7、做鍋放少許油後再把辣椒醬放鍋裡炸一下。
8、辣椒醬放鍋裡炸20-30秒左右後關火，再把白芝麻和辣椒粉放入鍋中翻拌均勻後倒入剛才的公尺粉上面即可。
純手工公尺粉的製作流程，傳統做法，味道特別的純正，在家也可以做
18樓：戴蒙崗居
這裡是兩斤公尺，用清水給它淘洗乾淨，再把它放進砂鍋中，再倒入清水，沒過大公尺就可以了。
再蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。如果天氣比較冷，可以放到電飯煲的保溫鍵裡面，這樣去發酵，也可以放到電熱毯裡面。
如果放在電熱毯上面發酵基本在四天的樣子，有一股酸味，然後這個公尺粒摸起來滑滑的這樣就可以了。
用清水搓洗乾淨後過濾掉水分。
放到料理機裡面，加入五百毫公升的冷水，打成公尺漿。
打好的公尺漿，放到紗布上面過濾。
把公尺漿擠出來，這個布里面就是公尺粉，我們給它抓出來。
過濾的時候煲仔濾布里面的公尺粉是用來做今天的丸子的。剩下來的公尺漿可以做成發糕公尺糕。
這個就是剛剛過濾出來的乙個公尺粉非常的細膩。
用刀給它切成塊或者是用手給它搓成丸子狀。
現在把這個公尺粉放進鍋裡面煮五分鐘。
這裡只需要煮三分之一的熟度就可以了。
裡面是沒有熟透的，用手捏碎融合之後用手給它揉至光滑，揉到不粘手的狀態就可以了。
在案板上面抹上一層油，把揉好的乙個公尺團給它擀成乙個薄片。
表面刷上一層油，再用刀切上乙個麵條狀，像手擀麵一樣的。
如果大家家裡有壓麵條的機器，壓出來就比較均勻一點。現在乙個手工公尺粉就切出來了，再放進鍋中燙一下或者是煮一分鐘就可以了，再根據自己的喜好調味，這裡加了一些蒜末、鹽、蔥、花、生抽、油潑辣子，攪拌均勻就可以了，如果是老人或者是小孩吃的話呢，可以淋入雞湯，這樣的話呢味道會更加的鮮美，營養。這個就是傳統公尺粉的手工做法，自己在家呢也可以做。
求好吃的公尺粉做法
19樓：亦是行人在逆旅
<>《做法：1、準備幹公尺粉開水返慧肢泡軟備用，鮮公尺粉就直接炒。
2、牛裡脊洗淨逆著紋路切片加生抽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘備用。
3、配菜調料準備：碧磨青菜洗淨、大蒜切片、青椒切圈、小公尺辣切圈、大蔥切片、剁椒、生抽、老抽、鹽、雞精。
5、再加剁椒、蒜大蔥、青椒、小公尺辣，炒香後加公尺粉、青菜牛肉，調味加生抽、漏世少量老抽、鹽、雞精，翻炒入味即可。
香辣面做法，簡單香辣面做法
牛肉 牛筋共一斤半 小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁各少許麵條適量 高湯或水6 7飯碗 姜5 6大片 蒜6辯蔥數段 幹辣椒兩條 花椒一茶匙 八角2 3顆 陳皮少許 調味料糖色，酒一大匙 辣豆辯醬兩大匙 川味紅油兩大匙 鹽半大匙 牛肉 牛筋共一斤半 小白菜或青江菜 豆芽 蔥花 辣椒片 洋蔥丁...
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