1樓：匿名使用者
紅燒老鵝。食材。主料。鵝。
半隻。土豆。
1個。胡蘿蔔。
1個。輔料。油。適量。
鹽。適量。大蔥。半根。
小蔥。兩根。姜。幾片。
大蒜。幾個。
料酒。適量。
生抽。適量。
老抽。適量。
冰糖。幾個。
香菜。幾根。
八角。兩個。
步驟。1.鵝洗乾淨，去除毛。
2.剁一半紅燒。
3.灼水。4.水開後撈出洗淨備用。
5.蔥薑蒜，八角備用。
6.爆炒蔥薑蒜。
7.然後倒入老鵝知野芹翻炒。
8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒。
9.倒入生抽、老抽翻炒。
10.然後加入開水，加入八角。
11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉。
12.炒到水半乾時加入冰糖繼續小火燉。
13.準備胡蘿蔔土豆各乙個。
14.切滾刀塊。
15.待鵝肉還剩三分之一水時加脊迅入進去一起煮。
16.加入鹽一起慢燉。
17.一直熬到水快乾時。
18.大火翻炒幾下，即可。
19.乘出。
20.撒上香菜開吃搭畢嘍。
小貼士。老鵝肉需要煮的時間長點，不宜大火，小火燉。
2樓：仰依風
寶媽念桐給孩子們做了紅仔謹坦晌慎燒鵝，配上番茄雞蛋湯。
正宗紅燒老鵝的做法
3樓：美麗好生活
紅燒鵝肉的最佳做法是大鵝切塊焯水，然後起鍋燒油，油熱下鵝煸炒一會，下佐料，再加入筍乾翻炒一會加入開水，轉高壓鍋燉30分鐘，然後再轉炒鍋加入土豆塊，大火煮十分鐘即可，具體步驟如下：
1、準備一小塊的火鍋底料，這個碗裡有泡椒，泡姜，大蒜，老薑，花椒，大蔥段還有乾花椒，幹辣椒，全部準備好放在碗裡備用。
2、大鵝斬大塊進行綽水，綽水的時候我加入了，大蔥葉子，花椒和高度白酒，和一點點胡椒粉，水開以後打去浮沫，還繼續煮了兩分鐘，估計是加了高度白酒的原因到後來都能聞到很香的鵝肉湯的感覺。
3、綽水以後，自來水衝一次，晾乾，起鍋燒油，油溫公升高之後下入大鵝煸炒。
4、煸炒成這種有一點點的焦黃色。
5、這個時候將之前第一步準備好的佐料全都下進去，一起進行煸炒。
6、等到佐料的味道出來以後，再次加入兩瓶蓋的高度白酒，繼續炒香。
7、這個時候加入提前一天泡發好的筍乾，繼續翻炒。
8、筍乾煸炒之後加入開水，沒過食材就差不多了，加了兩片香葉，一塊桂平，和兩顆八角，轉到電高壓鍋壓了30分鐘。
9、之後又倒回鐵鍋里加入土豆塊，繼續慢煮了大概10分鐘。
10、土豆塊熟了以後，開始根據自己的口味進行調味和開大火收汁。
11、最後成品就是這樣。
老鵝煲怎麼做如何做好吃，老鵝怎麼做才好吃
主料老鵝半隻 鵝血2塊 啤酒一瓶 青蒜 蒜 薑片 八角 幹辣椒適量輔料三五火鍋底料 老乾媽辣椒 醬油 料酒 菜籽油少許 鹽 雞精 冰糖少許 老鵝煲的做法步驟 1.老鵝半隻剁成塊。鵝血兩塊 可以用鴨血 切成厚片。鍋中加入一半的清水，料酒適量多點！放入鵝血，焯個水，盛出瀝乾水放入煲中。2.剛焯鵝血的水。...
老油是什麼？怎麼做啊？它好吃嗎，老鵝怎麼做才好吃
老油就是別人吃剩下的火鍋油提煉過後就叫老油。原料 菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克 ...
紅燒鯉魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做？
主料 鯉魚 750克 配料 澱粉 蠶豆 15克調料 味精2克 豬油 煉製 60克鹽 6克醬油 30克白砂糖 15克小蔥 15克大蒜 白皮 10克姜 10克黃酒 15克各適量 專業製作 製作方法 1.先把魚去鱗 鰓 鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分 2.治淨的魚放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油 鹽...