1樓：幻暱
鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑乎歷改菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片歲判後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四爛轎成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。[美食中國]
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
2樓：網友
原料：公尺 魚 料酒 鹽 雞慎輪雹精 姜蔥 辣椒麵。
做法：1、將魚清理乾淨，切塊，2、用生抽，料酒，鹽，雞精，薑絲，蔥寬帆，辣椒麵醃漬一小時左右。
3、大公尺洗淨，加水浸泡一小時左右。
4、把公尺瀝乾，和醃漬的魚及醬汁拌勻蒸桐蘆熟即可。
蒸鯉魚的做法.教你如何蒸魚
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸鯉魚的做法。：1.大蔥1段切絲，姜1塊切絲。
小公尺椒去籽切細絲。香菜切長段。鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。
在盤底、魚身鋪上姜蔥絲；
2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲、小公尺椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
4樓：卞楣英
蒸鯉魚的做法教你如何蒸魚。把鯉魚去鱗去去釣魚賭挑興縣。然後改刀下入盤中，擱蔥薑蒜。少許海鮮醬油滴入。幫我國內增15分鐘集合。
鯉魚的蒸煮方法 怎麼做才好吃
5樓：仁芷文
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟。1. 蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉。
4. 大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
新鮮鯉魚乙隻650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，儘量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐公尺處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
6樓：生活小常識
1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，醃漬片刻；蔥去皮，洗淨，切斜段；姜、蒜去皮，洗淨，切片；玉蘭片洗淨，切薄片；香菇洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗淨，用開水焯燙斷生。
2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、薑片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內。
3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。
清蒸鯉魚的做法 最正宗的做法
7樓：美麗好生活
清蒸鯉魚的家常做法如下：
1、將新鮮的鯉魚宰殺乾淨，再將兩面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至魚骨，這樣蒸出的鯉魚，才會更加的入味，然後將鯉魚放在空盆中。
2、把大蔥、老薑切片，在魚身上塗抹均勻，然後再撒上少許的料酒，精鹽，胡椒粉，同樣在魚身上塗抹均勻，可以給鯉魚增香去腥。
3、蒸鍋上火，準備魚盤乙個，上面墊上兩根筷子，將醃製好的鯉魚架在上面，放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至十分鐘即可，放筷子的目的是讓鯉魚蒸出來的造型更好看。
4、將大蔥少許，切成細蔥絲，青紅尖椒少許，洗淨後去籽，同樣切成細絲備用。
5、十分鐘後，將蒸好的鯉魚取出，空掉魚盤上多餘的水分，澆上蒸魚豉油一勺，或者生抽一勺，然後撒上蔥絲尖椒絲，淋上熱油即可食用。
注意事項
1、蒸魚豉油沒有的可以用生抽代替。
2、在蒸鯉魚的時候，只需蒸十分鐘即可，不能過多，否則魚肉很容易老，導致口感發柴。
3、清蒸鯉魚，不能把鯉魚直接上鍋蒸，而是先開上花刀，醃製去腥後，再開始蒸。
魚飯的做法 如何做魚飯
8樓：雙麗劍
1、首先是製作閉清睜魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，將大鍋裡放入水，再按10：1的比例加鹽，然後燒沸。
2、將魚洗淨擺正培在魚籃中，放進燒沸的魚湯裡面煮，直到魚眼珠突出或用手按轎歲魚肉有彈性時即說明魚已熟。
3、魚熟取出，必須用魚湯在魚面上澆上一遍，去掉魚面的泡沫，使魚潔淨，美觀。
4、魚取出後，必須斜放在地面上，使魚籃裡面的湯迅速流出，而不可以平放。
清蒸鯉魚最好做的簡單方法 清蒸鯉魚的做法
9樓：陽光生活
1、新鮮鯉魚一條，生薑一塊，蔥一小把，蒸魚豉油適量，花生油適量。
2、首先把鯉魚處理乾淨，然後在魚身表面劃幾刀，把生薑切成薑絲、小蔥切成段，在魚腹裡塞一下薑絲和蔥段，在盤子上也撒一些蔥段、薑絲，然後把魚整齊地擺在盤子上，在魚身上也撒一些蔥段、薑絲。
3、接著把小蔥切成蔥絲，生薑切成薑絲，放在碗中，用涼水沖洗幾遍，然後在水中浸泡備用。
4、蒸鍋里加入適量清水，水開後把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸8分鐘左右。
分鐘後關火，再燜上2分鐘，用筷子輕輕撥動一下魚肉，如果魚肉很容易和魚骨分離，說明魚肉已經熟透了。
6、把蒸好的魚取出，揀出蔥段、薑絲，把蒸魚時盤子中產生的水倒掉；在魚身上澆上適量蒸魚豉油，再把泡水的蔥絲和薑絲放在魚身上。
7、鍋里加入適量胡姬花花生油，把油燒至六成熱左右。
8、最後把熱油澆在蔥絲、薑絲上，鮮香味馬上會撲鼻而來，一道營養美味的清蒸鯉魚就做好了。
清蒸鯉魚的家常做法簡單
10樓：熱愛生活的小斌
清蒸鯉魚的家常做法如下：
主料：鱸魚1條。
輔料：蔥絲15克、薑絲15克、花椒粒8克、蔥段2-3段、油2湯匙、家樂蒸魚豉油4茶匙。
1、準備好全部食材。
2、鮮鱸魚宰殺後，清洗乾淨。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盤中卜虧擺好蔥段，將魚架在上面，將蔥絲和薑絲塞入魚腹，並將剩下的蔥絲和薑絲灑在魚源磨身上。
4、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘後，將魚取出，倒出汁水。
5、取一空鍋，鍋中放油燒至七成熱，將花椒粒放入炸出香味後取出。
6、先在蒸好的鱸魚表面均勻地淋上雹弊鬥少許蒸魚豉油，豉油滲入到魚肉中，令魚肉醇香鮮美，色澤誘人，再將熱油淋在魚身上即可。
紅燒鯉魚做法，紅燒鯉魚的做法
製作食材 鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。2 製作流程 1 將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。3 2 松蘑水發後，洗淨泥...
鯉魚的簡單做法，鯉魚塊怎麼做簡單做法
紅燒鯉魚 配料主料 鯉魚一條 輔料 醬油 味精 姜 鹽 調和油 辣椒 1 2條。紅燒鯉魚的做法步驟 步驟1.鯉魚洗淨瀝水備用。步驟2.紅椒切段，姜拍一下就行。步驟3.鍋內多倒些油。步驟4.油熱後放魚進去，稍煎幾分鐘再翻另一面。步驟5.翻面後，放入紅椒，姜。步驟6.3分鐘後，加入清水，煮15分鐘左右。...
糖醋鯉魚的做法，糖醋鯉魚的做法 最少說3種
做法一 1 魚一條，收拾乾淨後，魚身劑刀，洗淨備用 2 魚身兩面加入白酒和鹽醃製30分鐘 3 姜 蔥 蒜切成沫備用 4 將醃好的魚身兩面拍上幹澱粉備用 5 放一個小點的容器，裡面加油，燒至八成熱 6 將拍了澱粉的魚放入鍋內炸制 7 邊炸邊用勺子淋油到油沒不到的魚背身上 8 將魚炸至二面金黃即可 9 ...