1樓：生活曉知識
意式牛肉是比較美味的一種食物，會發現用正確的烹飪方法才能夠將牛肉的鮮美製作出來，一般在製作牛肉的時候會放入一空槐缺些高湯，味道會更好，如果沒有高湯是可以用開水代替的。但是需要加入適量的調料，否則口味會有所變化，但是製作時放一些高湯，營養價值會更高，所以要提前準備好製作材料。
牛肉是人們常見的一種肉類食品，也是比較優質的一種肉類，口感非常的筋道，並且牛肉裡面的肥肉是比較少的，這種肉質營養價值高，對於一些**的鬥辯人來說也是非常不錯的，而且牛肉的吃法也特別的多。意式牛肉的烹飪方法一定要正確，才能夠吃到最美味的食物，所以烹飪的時候先準備新鮮的牛肉塊，再準備適量的芹菜，蔥，姜，蒜，洋蔥，胡椒粉，番茄以及牛肉高湯。
如明棚果沒有牛肉高湯，可以用開水代替，再準備意式香草和番茄醬，這樣食物製作出來會變得比較美味，還需要準備一些芸豆。製作這道食物的時候，需要提前將芸豆浸泡兩個小時，味道會更好，番茄也需要提前去皮，並且切碎這樣製作出來的食物，香味更濃。也需要提前將洋蔥切成片，芹菜也要切成小段，把扁豆掰成小段，放在一旁清洗乾淨備用。
牛肉最好準備牛腱子油切成大小的塊，用清水侵泡，將血水去掉。
緊接著就可以起鍋燒油，在煎鍋中放入少量的橄欖油，當油溫達到5成熱的時候，將牛肉放入鍋中翻炒三分鐘左右，等牛肉上色這個時候將提前準備好的洋蔥放入鍋中一起翻炒。接下來就可以把牛肉以及洋蔥全部放入燉鍋之中，將提前準備的一些食材放入鍋中，進行熬製，最後時刻加入番茄醬和意式香草美食就製作完成。
2樓：夾竹桃
可以用開水代替，不過相應的要多放一些香料來代替高湯，並且增加燉煮的時間，這樣就會更好吃。
3樓：黎昕科普知識小屋
應差肆該多加一些調味料，比如雞精，生抽，蠔油公升神。但我認為用開水代替並不是很好虛笑轎。畢竟開水沒有那個味道。煮出來的效果可能會很平淡。
4樓：時間帶給我們的快樂
意式牛肉在燉的時候一定要掌鏈彎握火候，如果棚棗悶沒有牛肉高巖液湯，也可以用開水代替，但是這樣燉出來的牛肉味道就會差一些。
不用牛肉怎麼做牛肉湯？
5樓：無雅詩
不用牛肉做牛肉湯，那麼必須使用牛的食材，比如牛骨頭，牛排骨。下面就要一道用牛骨頭做牛肉湯的方法。
白蘿蔔牛骨湯。
主慧轎料：牛骨適量；
配料：白蘿蔔適量，大棗、枸杞適量，香菇適量，姜蔥花椒適量，鹽適量，幾滴香油；
步驟：鍋中燒開水，放入牛骨把血水焯去，撈出；
將大棗，枸杞放入水中浸泡5分鐘左右；
胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊。大小適當即可；
高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿蔔，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，這樣有助於大骨的膠原蛋白滾碧此溶解進湯裡面。
大火燉沸騰五分鐘以後，轉中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可放入鹽。（沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些就可以啦）；
出鍋，加入幾滴香油，大補牛骨湯完成。
牛骨頭的功效是壯陽，也可以起到抗衰老的作用，還有助於補充蛋白質以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。牛骨頭含有的營養成分是比較豐富的，一般對於腎虛可以起到改善的作用，對於關節炎也可以起到輔助**的作用，但是在製作牛骨頭的時候，也需要徹底的清洗乾淨，另外要避免食用過量。
白蘿蔔營養價值：
1. 增強機體免大迅疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
6樓：樂廚娘
你好。不用牛肉可以用牛棒骨，牛尾骨，牛扇骨激坦等部位燒湯，這樣燉煮出來的湯，牛肉的味道也很濃郁。
如果想做羅宋湯，準備土豆，西紅柿，洋蔥，明逗桐牛骨湯做好以後加入湯中熬煮指手，待土豆，西紅柿軟爛即可得到一鍋牛肉味，西紅柿味，土豆味復合口味的濃湯，可以做餐前湯喝，也可以配麵包吃，又按照國人習慣配公尺飯吃。
7樓：光威大魚
不用牛肉，那就用牛骨煮湯，再放豬肉煮熟，豬肉也就有牛肉味了。
牛肉可以煮湯喝嗎?怎樣煮才好喝
8樓：匿名使用者
牛肉湯[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
製法]1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
9樓：匿名使用者
小竅門：煮牛肉時放一點點當歸，味道會很好。但不能放多，不然奪味。
燉牛肉不放什麼
10樓：鄭州新東方烹飪學校
番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道番茄燉牛腩的做法，快去學起來吧~~
番茄燉牛腩的食材：·
牛腩、西紅柿、蒜、姜、小蔥、豆瓣醬、料酒、醬油、白糖、食鹽、胡椒粉、色拉油。
番茄燉牛腩的做法：
1. 牛腩洗淨切大塊，冷水入鍋焯水，撇去浮沫，撈出洗淨，瀝水備用。
2. 熱鍋上油，油熱後下薑片、蔥蒜和豆瓣醬爆香，加入牛腩煸炒。
3. 牛腩炒香後調入料酒、醬油、白糖翻勻。
4. 一次性加入足量的開水，大火燒開。
5. 轉小火燜1小時左右，再加入切塊的番茄，煮15分鐘左右。
6. 調入鹽、胡椒粉調味，再略煮幾分鐘後，即可關火起鍋。
番茄燉牛腩的做法，你學會了嗎？
就用牛肉來簡單的煮湯.什麼都不放,怎樣煮才鮮也好喝?
11樓：匿名使用者
茄汁牛肉湯。
原料： 牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法： 1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養。
12樓：匿名使用者
你最好少放點柿子。方法是：1.
把牛肉放入清水中泡30分鐘，在切成快。2鍋內加入少量的油，放入蔥花加入牛肉炒一下，在加入醬油，水雞精燉，直到感覺你能嚼爛為止。3放入柿子丁和鹽在燉一會加入香油即可出鍋。
13樓：匿名使用者
牛肉用清水漂淨血汙焯水。鍋加冷水放入牛肉，蔥段，姜塊，胡椒粉，料酒大火燒開撇去浮沫。改小火煮至牛肉酥爛調如食鹽，味精，雞精就可以得到美味的牛肉鮮湯了。
燉牛肉好吃，但很多人都不會做，燉牛肉應該加冷水還是熱水？
14樓：育兒寶藏啦
焯牛肉時一定要用冷水下鍋焯煮，出鍋清洗時也要用溫水，燉的時候要用熱水或者開水這樣做出來的肉不發柴。
15樓：焰心
燉牛肉好吃，燉牛肉的時候應該加熱水，因為熱水可以讓牛肉表面的蛋白質迅速凝固，而且也不會導致氨基酸的流失。
16樓：小議百科雜談
冷水。冷水下牛肉，小火慢燉，這樣牛肉才入味，燉的爛，直接用熱水燉容易不熟。
煮牛肉湯的做法煮牛肉湯放什麼調料不腥
17樓：懂視生活
1、牛肉要焯水，煮湯的時候要放生薑，這樣煮出來的湯就不腥了。
2、用料：牛肉800g、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、謹和生抽2勺、蠔油2毫公升。
3、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮，太小的話燉熟了就找不到了哈。
牛肉塊泡在清水裡，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。牛肉的血水很畢芹腥，浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。
4、西紅柿清洗乾淨，切成大塊。稍大點沒關係的哈，燉熟就爛了。
5、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
6、鍋裡放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來，這樣有點血沫也會留在鍋中了。
7、把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裡，炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裡煸炒出香味，洋蔥和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
8、西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
9、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不手晌畢要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
10、裝入電壓力鍋，調到「牛肉」一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
11、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，開啟蓋子，根據個人口味放入適量鹽。
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牛肉丸燉白菜的做法，牛肉丸燉白菜怎麼做好吃
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