1樓：苦苦的掙扎
需要準備菜籽油，蠔油，砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大蔥，生薑，磨花椒，粉鹽，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋麵粉，先把牛肉剁成泥，裡面加入生抽，生薑，蠔油，砂糖，白胡椒粉，鹽，花椒粉，放到一起攪拌均勻，然後再加入適量的水以及料酒，用筷子攪打到溼潤的狀態，然後再把餅皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好醒30分鐘，再把它分成小份，搓成長條形，擀成長方形，儘量擀得薄一些，塗抹一些植物油，把一些牛肉餡，蔥末放到改好的麵糰一頭，然後再摺疊起來捲成卷，再把它包裹嚴實，繼續把它再醒10分鐘，壓扁放到電餅鐺裡面進行加熱，煎到發黃以後就可以吃了。
宮廷牛肉餡餅的配方。
需要準備胡椒粉，蔥花，白糖，生抽，燒酒，花椒粉，鹽，生薑沫，發酵粉，麵粉，色拉油，雞蛋以及清冷水，需要把發酵粉和水搭配在一起攪拌均勻，然後再加入色拉油以及雞蛋，繼續進行攪打，把麵粉放進去再攪拌均勻和成麵糰，保鮮膜蓋好以後醒30分鐘，牛肉和生薑搭配在一起剁碎，然後再加入生抽，燒酒，白糖，花椒粉，鹽以及油，水，進行攪拌到粘稠狀態以後備用，然後麵糰揉好以後醒發一下，搓成長條狀，再把它分成相同的大小，刷上油，保鮮膜蓋好醒30分鐘，取一個小麵糰，把它擀成長條薄片，然後再把牛肉餡放在一頭，撒上一些蔥花，胡椒粉，把它摺疊起來再捲成卷，卷好以後醒一下，再把它按成餅狀，放到鍋中煎熟以後就可以吃了。
牛肉的食用禁忌。
宮廷牛肉餡餅裡面含有非常多的肌氨酸成分，和其他的食物比起來含量要高一些，能夠讓肌肉的力量變得更強，可以讓肌肉增長速度變得更快，在訓練的前幾秒鐘裡面肌氨酸是很重要的一種肌肉燃燒原料，可以讓身體訓練的時間變得更長，裡面的維生素b6含量也是非常多的，能夠讓免疫力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，牛肉餅裡面含有肉毒鹼，和雞肉魚肉比起來含量要高出很多，能夠讓脂肪形成代謝的速度變得更快，達到更好的增長肌肉作用，牛肉餡餅裡面還含有蛋白質以及鉀元素，是合成生長激素的重要物質，能夠讓肌肉生長速度變得更快，讓身體體力變得更好。
牛肉的食用禁忌。
吃牛肉要注意的禁忌還是非常多的，不要把牛肉和豬肉搭配在一起吃，這兩種食材搭配在一起吃容易出現牴觸情況，有腎炎問題的人最好不要吃牛肉，會讓腎臟負擔變得更加嚴重，如果把它和氨茶鹼類的藥物搭配在一起使用，也會讓藥物的效果變得沒有那麼好，牛肉一次性不要吃得太多。
2樓：匿名使用者
主料： 牛肉，麵粉，輔料： 洋蔥，蔥薑蒜，高湯，香油，黃豆醬，步驟1.溫水和麵，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥薑蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
3樓：仉玉軒
1、麵糰：一定要用半燙麵。這樣才能保證餅皮香軟，涼後不硬。
2、牛肉調餡兒：去腥是重點。料酒、胡椒粉、花椒粉這些都是去腥的材料。調好的牛肉餡兒要不幹也不溼，過幹過溼都不可。
3、胡蘿蔔：胡蘿蔔營養價值很高，與牛肉非常搭調，擦成細絲即可，不必切碎。
4、餡兒餅的包法：包湯圓的手法與包包子的手法皆可，新手建議採用前者的手法，更容易出薄皮大餡兒的效果。
5、烙餅：一定要蓋上鍋蓋小火烙餅，這樣才能皮軟餡兒熟不夾生。
下面就是詳細的製作過程，仔細看，認真學，把它變成你的拿手菜。
【牛肉胡蘿蔔餡兒餅】
【食材】：牛肉餡兒1000克、胡蘿蔔3個、五香粉1湯匙、胡椒粉2茶匙、醬油3湯匙、料酒2湯匙、熟花生油5湯匙、香油2湯匙、大蔥根、鹽適量、麵粉800克、開水250克、清水250克左右。
【具體做法】：
1、做餡兒餅，為了讓它拿著軟乎，吃著軟乎又好咬，涼了也不會變硬，我們這裡用半燙麵來和麵。把麵粉放進面盆，用開水淋一半的麵粉，邊淋邊攪拌成面絮狀。
2、另外一半的乾麵粉用清水，同樣，邊淋水邊攪拌成面絮狀，這一步結束的狀態，面盆裡應該是看不到乾粉的。
3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成麵糰。由於是半燙麵，這個麵糰揉不到光滑的程度，直到它成為一個完整的麵糰就好，不用過度揉麵，記住。然後把它蓋好，放一邊靜置鬆弛。
4、這是我提前從冰箱冷凍室拿到冷藏室低溫解凍的牛肉餡兒。牛肉餡兒買的現成的，一袋二斤，所以，我每次做用牛肉餡兒做食物，都是做很多，省得二次解凍影響牛肉的營養與口感。
5、牛肉餡兒中加入醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和鹽，攪拌均勻。如果家中有花椒粉，那就放上一湯匙。攪拌完之後如果感覺餡兒有點兒幹，那就再加入一枚雞蛋，攪拌均勻即可。
總的原則，做餡兒餅，餡兒不要過幹也不要過溼，大家記住。餡兒過幹，影響口感，吃著柴，乾巴巴的；餡兒過溼，餡兒中的水分會把餡兒餅的皮浸泡從而影響皮的口感。
4樓：在路上
將新鮮的牛肉洗淨。多歲。然後放入喜歡吃的調料。放入。病重。
5樓：伴之則暖
牛肉餡兒的製作方法應該是非常非常簡單的吧，把他剁碎了之後就可以了。
牛肉餡餅如何做更好吃
6樓：妙筆生花的芊芊
主料：麵粉450克、全麥麵粉50克、清水290毫升、牛肉250克、蔥1根、胡蘿蔔1根。
輔料：鹽5克、雞粉10克、黑椒碎2克、油適量。
1、麵粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。
2、用手或麵包機揉麵，揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住靜置1小時。
3、牛肉加入蔥花、芝麻香油、雞精、鹽、黑椒碎攪拌均勻，攪拌均勻後醃製1小時。
5、收緊封口，翻面稍微壓扁。
6、將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中，按烙餅鍵小火煎至兩面焦黃即可。
7樓：blackpink_羅捷
主料：小麥粉200克、牛肉餡200克、洋蔥1/2個。
輔料：蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、姜5克、雞蛋1個、黑胡椒適量、蔥花20克。
1、肉餡、洋蔥碎、雞蛋和其它調料拌勻，麵粉加溫水揉成麵糰。
2、擀好麵皮，包入餡料。
3、按照包子做法一個個包好。
4、褶皺朝下按入少量油的電餅鐺。
5、記得翻面刷油。
6、煎至兩面金黃可以出爐啦！
8樓：幸運的楓陽
牛肉餡餅製作方法：
1. 牛碎肉加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。
2. 麵粉用溫水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋燒熱，餡餅入鍋，入適量的花生油，煎成兩面金黃即可。
牛肉餡餅怎麼做好吃
9樓：學廚師去新東方
紅燒牛肉餡餅的做法。
1.將酵母加入牛奶中，混合均勻。
2.麵粉裝進盆中，倒入少許牛奶，並用筷子將麵粉從外向內攪動，使麵粉和牛奶融合。如此，分次將牛奶加入麵粉中，用筷子反覆攪拌。
3.至全部麵粉與牛奶融合，呈不幹燥的絮狀。
4.用手將面絮用力捏成一團(之前一直是用筷子，到這時候才開始用手去「接觸」麵糰哦，而且這時候的面也不粘，很好弄)
5.在案板上撒一層乾麵粉，將步驟4中的麵糰拿到案板上，開始揉麵，揉至麵糰光滑。
6.將揉好的麵糰蓋上溼布，置溫暖處發酵至兩倍大(盆上要覆蓋上一塊乾淨的溼布，避免麵糰表面變幹開裂)
7.等待麵糰發酵的時候，我們來準備餡料。將芹菜切碎，加少許鹽抓勻。
8.將紅燒牛肉(做法請點選：紅燒牛肉)切碎，和芹菜混合均勻，加入適量蠔油和黑胡椒拌均勻(因為紅燒牛肉本身已經調好味道了，所以不需要再新增其它的佐料)
9.麵糰發酵好後，再揉一揉，排氣。然後分割成劑子，用擀麵杖將劑子擀開，放上適量餡料。
10.捏成包子形狀，收口處要捏緊。將收口的一面朝下，用手輕輕按壓（或用擀麵杖輕輕擀平）
11.餡餅做好後，蓋溼布再餳發10分鐘。
12.鍋中加少許油，油微微熱後，放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃熟透即可。
牛肉餡餅怎麼做好吃，牛肉餡餅的家常做法
10樓：豬仔紅色
食材主料。
肥瘦牛肉。300g
小麥麵粉。300g輔料油。
適量鹽適量海米適量姜。
適量皮牙子。
50g韭菜。
100g酵母粉適量。
步驟1.麵粉放在盆裡加發酵粉適量加水。
2.和成發麵蓋上保鮮膜醒至發酵備用。
3.牛肉餡放在大碗里加皮牙子和薑末。
4.韭菜切碎放在碗裡。
5.海米切碎放在碗裡攪拌攪勻。
6.澆上熟油攪拌均勻。
7.發的面搓條。
8.揪出餡餅劑子壓扁，加上一勺牛肉餡包好。
9.放在案板上再醒一會。
10.電餅鐺加熱刷油。
11.放入餡餅生胚。
12.翻另一面烙熟即可。
13.出鍋 裝盤。
小貼士面要發軟一些。蓋上蓋子後冒氣後拔掉電源再燜幾分鐘就好了。
11樓：綠曦綠曦
牛肉餡餅的做法。
1.讓商家把牛肉攪成陷！
2.放入雞蛋，老抽，生抽，鹽，雞精順一個方向攪拌！
3.花椒用熱水泡開，花椒丟掉，水一點點加入肉餡裡，攪拌均勻一次再加下次！
4.放入蔥姜沫攪拌均勻！
5.最後倒入香油攪拌上勁成團！
6.麵粉加一點點發酵粉拌均，加一點點只是為的讓餅熟了之後皮不是很硬！
7.倒入溫水攪拌成絮狀！
8.揉成光滑麵糰蓋保鮮膜或者蓋子鬆弛半小時！
9.鬆弛好的麵糰搓成長條分成均勻小麵糰！
10.擀成圓片！
11.放入肉餡！
12.包成包子樣，摁扁！
13.電餅鐺預熱，抹油放入餡餅！
14.烙至兩面金黃！
小貼士牛肉餡放入花椒水是為的去腥，麵粉不放發酵粉也可以，放入一點點是為的出鍋以後皮不是很硬！
牛肉餡餅家常做法，正宗牛肉餡餅怎麼做
豬肉酸菜餡餅餡怎麼調,東北酸菜豬肉餡餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟酸菜豬肉餡的做法步驟11.主料 酸菜 豬肉。酸菜豬肉餡的做法步驟22.把酸菜洗一 專下，擠掉水分剁屬碎。酸菜豬肉餡的做法步驟33.豬肉洗淨，切成丁。酸菜豬肉餡的做法步驟44.蔥切碎。酸菜豬肉餡的做法步驟55.姜切碎。酸菜豬肉餡的做法步驟66.把豬肉，姜碎放入盆裡。酸菜豬肉餡的做法步驟77.倒入醬...
肉餡兒餅的做法，豬肉餡餅的做法圖解的家常做法大全怎麼做好吃視訊
肉餡餅材料 麵粉200克 沸水 80克 冷水 20克 因麵粉吸水不同，用量也可能不同，酌情新增 餡料 前腿瘦肉 蔥 純瘦肉口感比較柴，也可以新增一些肥肉 調料 五香粉 生抽 老抽 油 做法 1 硬麵餃子，軟麵餅，因此無論是死麵，發麵，燙麵，有餡無餡，麵糰都要很軟 2 用溫水和麵 熱開水兌些冷水 稍熱...
如何做牛肉，牛肉怎麼做好
可以分享一下幾種常見的牛肉菜餚 1.紅燒牛腩 選料 牛腩1斤 白蘿蔔 中等大小 1個 配料 豆瓣醬2匙 老薑50克 大蒜50克 大蔥半棵 香菜20克 花椒5克 八角2個半 桂皮少許 香葉5片 山奈4 5小塊 鹽味精醬油 菜油80克 做法 1 改刀 牛腩入開水煮5分鐘撈出洗去血末，切成1.5釐米見方的...