三文魚魚刺夾用斜口還是平口

1樓：聳運獎勵赴

文魚主要是分成魚頭、御飢團魚骨、魚皮和魚肉個部分。

2、第一，要剁開魚頭，使魚頭直接分離。

ps:(三文魚怎麼去小刺)

3、第二是分解魚骨，先將魚身從肚子中間橫剖成兩半，再沿著中間的魚骨將魚切開，拆出魚骨頭。

4、接下來則是分離魚皮，除去魚翼兩側上的魚皮，用刀從魚的內側輕刮魚肉，使魚肉和魚皮分開，慢肢豎慢地將魚皮順次剝離。

ps:(三文魚刺身怎麼處理)

5、第三，用夾子順著魚刺方向夾出魚刺。

6、魚頭魚骨是煲湯或紅燒的「高階材料」，魚皮可以油炸香脆可口，嚼勁十足。

ps:(三文魚有刺)

7、至於魚肉，可以切塊，也可以切片，除了日常鎮橘的清蒸，做成文魚沙拉或者壽司也不錯。斜口和平口都行。

2樓：吃貨

三文魚主要是分成魚頭、魚骨、魚皮和魚肉四個部分。首先，要剁開魚頭，使魚頭直接分離。其次是分解魚骨，先將魚身從肚子中間橫剖成兩半，鉛滲再沿著中間的魚骨將魚切開，拆談歲出魚骨頭。

接下來則是分離魚皮，除去魚翼兩側上的魚皮，用刀從魚的內側輕刮魚肉，使魚肉和魚皮分開，慢慢地將魚皮順次剝離。最後，用夾子順著魚刺方向夾出魚刺。魚頭魚骨是煲湯或紅燒的「高階材含激睜料」，魚皮可以油炸香脆可口，嚼勁十足。

至於魚肉，可以切塊，也可以切片，除了日常的清蒸，做成三文魚沙拉或者壽司也不錯。

怎麼給三文魚挑刺

3樓：吃不胖的小劉

1、瞭解三文魚的組成。主要有魚頭、魚骨、魚皮和魚肉四寬則個部分。

2、首先剁開三文魚的魚頭，使魚頭直接分離。

3、其次準備分解魚骨，先將魚身從肚子中間橫剖成兩半，再沿著中間的魚骨將魚切開，拆出其中的魚侍孫骨頭。

4、接下來是分離魚皮，除去魚翼兩側上的魚皮，用刀從魚的慎談棚內側輕刮魚肉，使魚肉和魚皮分開，慢慢地將魚皮順次剝離。最後，用夾子順著魚刺方向夾出魚刺。

三文魚如何剔刺

4樓：day忘不掉的痛

如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是：使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。

然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚頭緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

魚尾緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

魚中段以脊樑骨為準斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

魚肚檔以脊樑骨為準斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

5樓：在素山寺牽駱駝的知風草

三文魚一般很麻煩的一般都是把魚從背部開刀把魚肉分割下來然後去掉胸腔刺然後自己用收摸下一版在他的大梁骨那有有軟刺然後你用指甲鉗或什麼的一根扒出就ok了肉質很嫩製作是請小心。

6樓：網友

去掉魚頭魚骨只剩下兩片魚肉我在飯店工作我們用帶尖的剪子用剪子尖將刺撥出來之後把肉改成小塊去掉魚皮。