1樓：匿名使用者
材料。冷麵，牛肉，辣白菜，冷麵湯，辣椒醬。
做法。1.燉牛肉：
因為牛肉不是很好熟，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛裡脊肉(儘量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入薑片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋裡，水要漠過牛肉。
2.雞蛋：生雞蛋用冷水泡15分鐘，再上鍋冷水煮，開鍋5分鐘就可以了。
3.醃辣白菜：燉牛肉的時候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗乾淨，剝開，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱(圖3)，等白菜出水完畢1個小時左右取出切段。
4.製作辣椒醬：這裡有個很好的製作辣椒醬的小竅門告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁，鍋里加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然後加入1大湯匙的雪碧（可根據量來加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬譁返孫就完成了，很簡單吧。
5.辣白菜完成：出水後的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再醃漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自制簡便白菜ok。
6.冷麵湯=牛肉湯+蒜姜水+梨汁》牛肉湯：煮好的牛肉湯放涼後，除去浮油備用。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取乙個乾淨的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜薑末包上紗布，浸入水中，重複，擠出汁水，再加入少許白醋。
8.梨汁：梨打成汁。
9.牛肉湯和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我覺得有點重了），再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。
10.煮麵：我用的這個面下熱水3分鐘就好，沖涼水瀝乾。面要最後作要不就不好吃了哦。
11.整裝：把面放到碗里加入冷麵湯，碼上蘋果片、梨片、亂鏈牛肉片世閉、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。
如果家裡有冰可以撒上冷冰碎可以持續保持冰涼。
2樓：易駿
黃瓜一切二。
切片。切絲。
胡蘿蔔先一切二再切片。
切絲。生菜折起陵李。
切絲。蟹味菇尺瞎遲剪掉根部。
裝盤備用。碗中倒入醋。
放入海鮮醬。
放入牛肉醬。
放入白糖。倒神陵入涼開水並開始攪拌。
封上保鮮膜。
放入冰箱冷藏一會。
小火熱鍋。刷層油。放入雞蛋。
煎半熟蛋，備用。
另起一鍋，倒入鹽和油。
水沸，放入胡蘿蔔絲和蟹味菇。
燒熟，撈出瀝乾。
再倒入清水。
水沸，放入蕎麥麵。
煮兩至三分鐘後撈出。
面裝碗。放荷包蛋。放黃瓜。
放胡蘿蔔。放生菜和蟹味菇。
一道美味的冷麵做好了。
3樓：147258張帥
首先燒一壺開水大概500ml。開了之後和50克糖溶解成糖水晾涼。加50克白醋。
大概水：醋：糖就是10:
1:1的比例，按個人口味可以嚐嚐湯適當羨脊增加糖喝醋的比例。 步驟。
2.準備西紅柿切片，蘋果兄喚滲切片，黃瓜姜蒜鏈盯小蔥香菜用刀背拍碎，一起放到晾涼的湯裡面。放點。
3.然後把做好的湯放到冰箱裡面冰鎮，至少兩個小時。 步驟。
4.冷麵提前兩個小時泡水，然後開水裡面燙煮，煮熟之後過涼水，多過幾遍，冷麵的勁道就靠過涼水，..
4樓：網友
食材準備。蕎麥冷麵500克，醬牛肉1塊，黃瓜1段，泡菜1小碗，熟雞蛋1個，蘋果半個，牛肉湯或涼白開1000克，白醋畝衫脊50毫公升，牛肉粉1勺，糖3勺，生抽8毫公升，鹽適量，熟芝麻適量，辣椒油1茶匙。
做法步驟。1、準備乙個乾淨的小碗，加入牛肉湯或者涼掰開，白醋、牛肉粉、糖、適量的鹽、生抽、辣椒油做成調料汁冷藏1個小時。
2、蕎麥冷麵在水中泡20分鐘。
3、水燒開之後，煮2分鐘撈出。
4、在普通的水裡過兩次水，再在冰水裡過一次水。
5、將配料切好，準備好乙個碗倒入湯汁和冷麵。
6、加上配料，塌仔撒上熟芝麻即可。
小貼士。1、在冷麵的做法中，蕎麥冷麵和蕎麥麵不一迅滲樣，所以要分清楚。
2、辣椒油可以換成韓式辣椒醬。
5樓：老鍾民間故事會
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