1樓：若依學長
材料。臭豆腐（或老豆腐）敗埋300克，花生粉適量，竹串數十支，素蠔油50克，醬油30克，素沙茶醬40克，糖45克，胡椒粉5克，冷開水200毫公升。
做法。1.將臭豆腐切成長方塊，花生粉取出備用。
2.將醬料倒入鍋中混合，以小火煮沸，待涼；竹串擾雹放入水中浸泡備用。
3.鍋中倒入沙拉油燒熱至180度時，將臭豆腐放入油鍋中煎炸。
4.待臭豆腐炸至兩面金黃色時撈出控油備用。
5.將炸好的臭豆腐穿入竹串。
6.烤箱預熱250度，將一串串臭豆腐排入烤盤。
7.用刀在每塊臭豆腐兩面輕輕割上一刀入味，放入烤箱。
8.待豆腐兩面烤至香味散發時取出，刷上醬料，翻面再刷上醬料，放入烤箱續烤緩枯帆，此動作反覆幾次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用。
2樓：匿名使用者
把臭豆腐洗乾淨放入畢罩烤盤內。
2.約，20分鐘左右友蔽。
3.烤了差不多就刷手告鬧油，過程中要翻面。
家常臭豆腐怎麼燒好吃
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
將豆腐切塊備用，起鍋燒油。將切好的豆腐放入油鍋中，炸至兩面焦黃盛出備用。再起鍋燒油將蔥花爆香倒入醬油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。長沙街頭也有很多民間製作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。
南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成釐公尺見方的塊，顏色為黑灰色。
相關說明
臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。
其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。
臭豆腐做法，臭豆腐的做法
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入...
臭豆腐做法，臭豆腐的做法。
臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式 食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭幹子。其名雖俗氣 卻外陋內秀 平中見奇 源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆 豆豉 純鹼等。原料及配方 黃豆5kg 辣椒油250g 茶油1k...
臭豆腐的做法，怎樣做臭豆腐的做法
河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆腐表面變色，發粘，有輕微...