1樓：黎昕科普知識小屋
我認為你必須要先把面給煮好，煮好之後再焯水，然後再炒一下。往裡面加一些醬油和生抽。
2樓：灰姑娘的姐姐
菠菜面怎樣做出來才會更翠綠好吃，基世櫻首先，我們要將菠菜葉燙一燙，要用溫水炸制溫度，儘量在45度，而且要有溫度的水搏叢和麵，返悔和好的面餳吧，20分鐘這樣做出來的菠菜面味道才會好。
3樓：小長學姐
在製作的時候一定要注意口感，還要注意製作的方式，而且要注意放入的調味料，也要注意攪拌的方式。
菠菜面怎麼才能做出翠綠翠綠的顏色？有什麼好的辦法？
4樓：圖蒙說娛樂
菠菜的**像過山車一樣大起大落，一度高過肉價，現在終於回到了老百姓的餐桌上。看著精緻的菠菜，忍不住買乙個回家。菠菜雖然含有大量草酸，但是營養價值相當高。
菠菜面怎麼才能做出翠綠翠綠的顏色？
菠菜加熱容易變色，揉麵的時候可以加一點小蘇打，可以防止變色，煮出來又綠又好看。
麵粉和液體的比例最好是3:1，液體儘量少放，不然壓面的時候容易粘，壓出來的面也容易結塊。
可以一次多做幾個面，曬乾儲存，也可以把新鮮的面放在袋子裡冷凍儲存。吃的時候不用解凍，放鍋裡煮就行了。
有什麼好辦法嗎？
菠菜泥入適量麵粉，加少許鹽，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成團。
菠菜擠幹水，剁碎。用小刀儘可能地前後切割。切得越細越好。如果家裡有攪拌機，可以直接做成細粉。
把菠菜放在水裡煮，加鹽和油可以讓菠菜煮後更加鮮亮翠綠。
破碎的菠菜需要用紗布過濾，菠菜的葉子不能留在裡面。這樣做出來的麵條特別難看。
菠菜面做法：
放入適量的乾麵粉，將切碎的菠菜搖入麵粉中，用手將菠菜碎麵粉和乾麵粉混合均勻，加入水(水中加入少許食用鹽)，乙隻手倒水，另乙隻手攪拌麵粉，將麵粉攪拌成麵粉絮狀物，乙隻手抓住面盆，另乙隻手將麵粉絮狀物揉成菠菜麵糰。輕、手輕、盆輕是和麵的最佳狀態。蓋上塑料布，讓面在盆裡醒10 ~ 20分鐘左右！
取出麵糰，放在案板上，用力揉至麵糰筋。變成扁圓形的麵糰。用擀麵杖擀成圓餅，撒上面粉，在擀麵杖上滾，中間抓住，雙手卷。
雙手自然向擀麵杖兩端滑出，使麵糰厚度均勻。換個方向開啟，捲起來。擀麵團，雙手滑出，擀出來。
開啟面團，折成柞寬，撒一層玉公尺粉，摺好後撒一層玉公尺粉撒一層。將菜刀晾乾，切成自己喜歡的寬度。
5樓：撲苒悠水身
我覺得首先我們在把菠菜汁加入麵粉的過程中，我們應該邊加邊攪拌，而且菠菜汁的比例也應該足夠，可以是1:2，然後我們在製作的時候一定要把揉好的麵糰用保鮮膜包起來，放在熱的地方發酵，一會兒才可以，有乙個比較好看的顏色。
6樓：羅文
應該多加入一些菠菜，把菠菜汁用破壁機打碎以後用來和麵，這樣就可以做出脆綠脆綠的顏色了；應該我準備一些菠菜，然後用破壁機打碎，之後又來和麵，這樣就可以了。
7樓：黎昕科普知識小屋
就是提前把面給煮好，然後再過涼水，然後再煮，煮的時候從下往上攪拌。不要加任何的調料。
菠菜汁和麵怎樣做更綠 顏色鮮豔味道美味的麵條
8樓：陽光生活
1、取適量的菠菜葉，不要莖。
2、開水燙一下，燙一下能麵糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠。
3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。
4、菠菜汁不要再加水，直接和麵粉和成光滑的麵糰，另外取一些白麵和30度大約微微溫的水，合成麵糰，麵粉和水的比例約為2比1.和麵的時候加少許蛋清，麵糰會更加筋道，菠菜麵糰不需要另外加水，這樣做出來的麵糰顏色翠綠漂亮。
菠菜汁怎麼和麵顏色更綠？
9樓：春華秋實去踏雪
要想用菠菜汁活的面顏色更綠，那就要多用菠菜。
首先在選菠菜上也要選顏色深綠的，菠菜不能太老，老的菠菜日照時間長，葉綠素都曬的發淺了，但也不能太嫩，太嫩的菠菜顏色也不深，所以就要選不老不嫩的菠菜最好。
選菠菜要選新鮮的，葉子有點蔫的不能要，蔫的汁水少，所以要買一看就透著水靈的，保證汁多又綠。
把買回來的菠菜先摘一下，把不好的扔掉，然後把摘好的菠菜只要葉子，把菠菜梗掐掉，因為梗的顏顏色有些發白，所以只用葉子，把摘好的葉子洗淨控水，著急的話用手甩甩葉子上的水也可以。
把菠菜葉子改改刀，切的小一點，放到榨汁機裡，開動電源，一會的功夫，菠菜汁了榨好了，然後到在一塊過濾網上，把汁水擠到乙個小盆裡。
先用盆盛面，然後，乙隻手端菠菜汁往面裡慢慢的倒，用另乙隻手攪動麵粉，調勻，如果是做麵條用就少放菠菜汁，讓面硬點，如果是包餃子就活軟一點，無論做什麼，都要把面揉分筋道發亮最好。
菠菜汁怎麼和麵顏色更綠？
10樓：嚶嚶美食小知識
菠菜汁和麵想要顏色更綠，當然是根據你想要的綠色，加大菠菜的用量咯。
這些年人們注重食物的顏值的同時，開始看重健康，用天然的色素來代替食物色素，看著既賞心悅目，吃著又放心。
其中菠菜綠油油的顏色，鮮翠欲滴，深受吃貨們的喜愛，各種漂亮的綠色麵食，麵條成了餐桌讓脊上的主角。
菠菜雖好，富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶q10等多種營養素，有營養模範生之稱。但是菠菜裡含有的草酸比較多，當遇到鈣時容易形成草酸鈣，會影響鈣，鐵的吸收，草酸鈣還會在腎臟、膀胱中沉積，容易導致泌尿繫結石。因此，對於有高尿酸血癥、腎結石的患者不宜多吃。
所以很多人在吃菠菜之前，都會焯一下開水，去除80%的草酸，這時候可以放心的吃，顫中不必過於擔心。用菠菜汁和麵，怎麼樣才能更綠？首先，你一定知道，菠菜汁和出來的麵糰的顏色，全部都**於菠菜。
知道這個，問題就很容易解答了：加大菠菜的用量就好了。
一般菠菜和進面裡都是用料理機或者原汁機打成汁，但也有人切碎揉進面裡，這個可以根據個人喜歡和方便來決定。
如果是用料理機或者破壁機，一般都要加一些水，為了顏色更綠，建議一開始多放菠菜，少放水，等打好了，再坦洞滲根據你想要的綠色深淺來增加水量。還有乙個小建議，打完的汁可能會有渣子，揉進面裡會影響口感，可以先過濾一下，讓菠菜汁更細膩，在和麵。
家裡如果有原汁機，那打出來的菠菜汁就是純汁了，可以直接揉麵，只需在菠菜汁裡新增水量調整顏色就好。
菠菜面怎麼做面不容易斷 菠菜麵筋道的做法
11樓：芋圓不想圓
1、技巧一：首先世胡我們要把菠菜「燙一燙」，菠菜吃起來之所以會發澀，主要是因為菠菜裡面含有鹼性物質。用熱水燙過之後可以讓菠菜達到酸鹼平衡，這樣一來，菠菜不容易變色，煮出來的麵條就不會發黑，吃起來才會更加嫩滑好吃。
燙過之後瀝乾水分，把它切碎放入榨汁機中，加入溫水榨成碧綠色的菠菜汁。
2、技巧二：用菠菜汁和麵。通常菠菜榨汁之後會帶有一定的溫度，溫度在45度左右就是剛剛好的。
先把麵粉倒入和麵盆中，加入兩勺食用鹽，可以增加麵粉的筋性，吃起來更筋道，然後倒入菠菜汁，分多次加入。一邊加菠菜汁，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成絮狀，放入少量的食用油，揉搓成光滑的麵糰。
3、技巧三：把揉好的麵糰蓋上保鮮膜悉亮醒發20分鐘。醒發之後，麵糰就會變得更有彈性，而且比較香軟。
醒好之後放在案板上，撒上少量的乾麵粉用力揉搓。這樣可以防止粘黏，擀成薄餅，把它疊加起來。切成細條，抖散搜陸攔撒上乾麵粉，菠菜麵條就做好了。
4、最後就可以煮麵條了，在煮麵條的時候，水一定要燒開之後，再把麵條加入鍋中。然後加入一滴食用油或者是一勺食用鹽，麵條就不容易煮爛。而且越煮顏色越鮮亮，翠綠色的麵條像玉一樣，光滑順溜，菠菜面快煮熟的時候可以配上一些青菜。
簡單燙一燙即可出鍋，出鍋之後過涼水，加入炒好的雞蛋滷。營養美味雙豐收。
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