1樓：卡卡
有些人喜歡吃魚，卻苦於不知道處理魚，不知道如何將魚處理地好吃。魚的烹飪手法多種多樣，什麼樣的烹飪手法做出來的魚肉最好吃呢？每個人的看法都一樣。
但是，我很喜歡吃紅燒魚塊，煎魚塊。基本上，每次放假回家，媽媽都會做煎魚塊給我吃，味道好極了。接下來，我將從去腥味、用什麼樣的油、如何讓魚肉更入味三個方面分析，讓你學會煎魚塊。
其一，去腥味。不管魚肉多麼好吃，沒有處理乾淨的魚肉，總是有一股很大的腥味。如果你不將腥味處理乾淨，你的魚肉都不會好吃。
如何去除魚肉的腥味呢？媽媽常用的手法是，將魚肉用料酒、蔥姜、鹽醃製好，放入冰箱冷藏半小時。半小時之後，將魚肉從冰箱中取出來，進行下一步。
其二，用什麼樣的油？我剛剛學做菜的時候，不管炒什麼樣的菜，都會用植物油。第一次煎魚塊的時候，用的是植物油，出鍋後的煎魚塊始終沒有媽媽做得好吃。
我很好奇，難道是我的鬧蔽廚藝太差勁了？後來發現，煎魚塊最好用香油，用香油煎出液亮州來的魚塊，比植物油煎出來的好吃。
其三，如何入味？將魚塊用香油煎好以後，把事先準備好的蒜、酸辣椒等輔料，放入鍋中，加入適量的水。蓋上鍋蓋，開中小火，大概燜上5分鐘左右，就可以出鍋裝盤了。
相比較水煮魚，煎魚塊是常見且便捷的一種做法。每次我想偷懶，不想做菜，就會做煎魚塊吃，一會就能搞定。
綜上所述，你只要從去腥，煎魚塊，將魚塊入味三個方面入手，基本上就能做出一道好吃的煎魚塊。還等什麼？馬上行動起來吧！
你會發鍵碼現煎魚塊這一道菜，並沒有你想象中的那麼難。
2樓：溫柔的女人
首先愉快之前應該把魚先醃製一下然後裡面放上鹽放上醬油，再用中火煎一下，外酥裡嫩特別的脆好吃。
3樓：時光匆匆
首鉛源先魚塊不能太大，其次用生粉，雞蛋加水拌勻，然後在油熱之後，將魚塊裹上生粉之後下鍋，然後炸的時間或模長一點槐團態。
4樓：網友
我們煎魚的時候要把魚提前醃製好外皮擦乾。煎魚的鍋。刷乾淨。
用生薑擦一擦鍋底。油溫不要太高，把魚放進去煎汁的時候火虧指不要太大。一面煎熟才能翻面兒，否則會把模空塵魚皮旦禪煎破。
5樓：網友
想要做出美味的煎魚塊，最重要的就是要拿捏好火候跟炸的時間段才行，還有就是多炸幾次，熟悉之後就好啦。
煎魚塊怎麼做
6樓：三火問題解答
煎魚怎麼做？把鍋靠幹，加入油，倒入清洗乾淨的魚，加入蔥姜料酒胡椒粉，醃製下鍋炸至。
7樓：year醫海無邊
煎魚塊1. 魚清洗乾淨。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
2. 魚身上抺鹽、白酒，醃兩個小時。
4. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。
5. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
8樓：龜型餅乾
1. 魚清洗乾淨。
2. 兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
3. 魚身上抺鹽、白酒，醃兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要醃半小時就行了。
5. 把魚身上的水份濾幹，下油鍋煎。
6. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。把薑片夾掉。
7. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
簡單到極點的香煎魚塊做法，怎麼煎魚塊簡單好吃
9樓：何焱宇傑龍
香煎魚塊做法。
材料主料：花鰱魚。
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋。
調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1釐公尺厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘；
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成公尺狀備用；乙個雞蛋在碗中打勻；
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中；
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋裡小火慢煎，兩面金黃後取出；
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分；
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
煎魚塊的做法，煎魚塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常
10樓：林夕的微笑
食材用料。
魚柳500克。
料酒適量。鹽適量油適量。
胡椒粉適量。
生粉適量這個簡單方便。
煎魚塊的做法。
煎魚塊的做法**11.魚柳洗淨控幹水備用。
煎魚塊的做法**22.用料酒，鹽，胡椒粉醃製半天（天熱要放冰箱裡）煎魚塊的做法**33.醃好的魚柳倒掉多餘的料汁切段煎魚塊的做法**44.
小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用煎魚塊的做法**55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）煎魚塊的做法**66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋煎魚塊的做法**77.
擺盤出鍋。用手機看這道菜做法。
小貼士魚一定要醃夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了。
塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常做法
11樓：網友
煎魚塊的做法。
1.魚柳洗淨控幹水備用。
2.用料酒，鹽，胡椒粉醃製半天（天熱要放冰箱裡）3.醃好的魚柳倒掉多餘的料汁切段。
4.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用5.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
6.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋。
7.擺盤出鍋。
12樓：lw幸福的小生活
魚塊好吃做法之一 先煎香 後燜煮10分鐘 好吃又入味。
如何煎魚好吃又簡單
13樓：劍經業
第一把魚清洗乾淨，在煎魚之前一定要注意，這是很關鍵的乙個步驟，一定要把魚給清洗乾淨才可以，把魚清洗乾淨，才可以去除掉魚的腥味，一般建議把魚牙給去掉，還有魚鰓也是魚腥味的**，最重要的就是魚肚子裡面的黑膜，在魚肚子裡面一般都會有一層黑膜，魚肚子裡面的黑膜是魚最大的腥味**，很多人沒有把它清理掉，只是簡單的用清水沖洗一下，這樣是沒有辦法去除掉腥味的，一定要把黑膜給撕掉。
第二醃製魚。在煎魚之前要先把魚醃製一下，醃製魚可以去除魚的腥味，醃製魚的做法也很簡單，把魚清洗乾淨了以後裝在盆子裡，加入一些料酒生薑蔥來醃製，大概醃製15分鐘左右的時間就可以了，如果想要避免在醃製魚的過程當中讓魚沾上蔥和生薑的辣味，建議大家也可以把蔥和生薑放在溫水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，把浸泡出來的蔥姜水擦拭在魚的表面，把魚全身都擦上蔥姜水，不僅可以很好的去除魚的腥味，而且也不會讓魚有蔥姜的辣味，煎出來的魚會特別好吃。
第三裹麵粉。在煎魚之前應該要先在魚表面裹上面粉，這樣做主要就是為了讓煎出來的魚更加酥脆好吃，麵粉也要注意控制好量，不能夠裹太多的麵粉，一般在魚身上沾上少量的麵粉就可以了。
第四，煎魚之前先用生薑擦鍋子。在煎魚之前，如果想要避免魚粘鍋的話，大家也可以先用生薑把鍋子擦拭一遍，讓鍋子能夠沾上生薑汁，再倒入油進去煎魚，就不會出現粘鍋的問題了，把魚煎到兩面金黃的狀態，就可以享受美味的煎魚。
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