1樓：**扒皮小能手
魚香豆腐丸子這道菜聽起來好像是有魚，但是其實裡面是沒有魚的，只不過是將很多種食材混合在一起讓丸子聞起來有魚的香味，吃起來口感也非常好。今天就來跟大家說一說魚香豆腐丸在傢俱體做法是什麼？<>
一、魚香豆腐丸的具體做法
1、在製作魚香豆腐丸之前要準備好相應的材料，準備好一些豆腐，幹香菇和杏鮑菇，然後準備相應的調料鹽，雞粉，白砂糖，豆瓣醬，澱粉，生抽，姜，蔥，蒜，油和醋。
2、先將已經洗乾淨了的杏鮑菇切成小丁，泡好了的幹香菇也切成細丁，然後把豆腐先切成小塊，再戴上手套，把豆腐抓碎。把準備好了的姜和蒜都切成細末，把蔥切成蔥花備用。<>
3、再來就是把剛剛已畢棗讓經抓碎了的豆腐和切好了的杏鮑菇，丁香菇，丁雞粉，鹽和澱粉一起混合在一起攪拌均勻，全部都弄成混合狀。然後巖蠢就是起鍋燒油，在鍋裡面多放一些油，方便待會兒炸丸子在炸丸子的過程中，大家可以用夏天吃西瓜的水果挖球勺來挖這些豆腐泥，把這些豆腐泥都弄成丸子狀，然後再裹上澱粉，在油溫5成熱的時候下入鍋中炸。
4、然後再熬乙個靈魂料汁，先在鍋裡面放一些油，下手局入姜和蒜末爆香，然後再放入一些豆瓣醬，炒出紅油，再加入一些醋生抽和白砂糖加入一些清水煮開，把湯汁熬至粘稠。然後再把剛剛已經炸好了的豆腐丸子放入盤中淋上剛剛煮好了的魚香料汁，就可以開吃了，也可以在吃的時候用丸子蘸料汁吃。<>
二、結語
在製作魚香豆腐完這道菜中，最重要的乙個工序就是炸丸子了，所以大家在炸丸子的時候油溫不要調得過高，不然的話玩自會出現外面焦黃裡面卻是生的的現象，只有用小火慢慢的炸才不會變焦，顏色也不會太難看。
2樓：造就保定國基
把豆腐切檔早孫成條狀，用淡鹽水浸泡，木耳睜握泡後切絲，蘿蔔切絲，起鍋燒油，把蔥行鏈姜蒜爆香，再放入胡蘿蔔和木耳翻炒，再放進豆腐炸至金黃色，倒入調好的料汁進行燜煮。
3樓：不爽的爽朗菌
首先掘凱把亂敏豆腐切成塊，用淡鹽水浸泡，然後把胡蘿蔔切絲，小香蔥切成段狀，然後加入一勺糖，一勺醋，一勺水，然後加入一些醬油，炒制金譁散枝黃色，大火收汁，這樣就做好了。
4樓：巨集盛巨集盛
製作的方式就是先將豆腐進行醃製，虧氏然後將豆腐捏成丸子，然後把豆腐放入盤銷此散子裡，倒上相應的醬料，然後再放扒搭入蒸籠裡蒸熟就可以了。
豆腐魚丸子怎麼做好吃
5樓：勾遐思局綾
豆腐魚也稱龍頭魚，全身軟軟的連骨頭都是軟的，多用於煮湯。
食材與明細。
豆腐魚2斤豬肉適量番薯粉適量鹽適量蔥2條芹菜2條難度普通時間一小時口味鹹鮮工藝炸。
豆腐魚丸的做法步驟。
豆腐魚去頭切尾，洗幹靜。
簡源。豬肉剁碎，香蔥芹菜切小段。
豆腐魚先切小塊，然後剁剁剁剁剁剁剁碎。
將豆腐魚，豬肉蔥倒入乙個盤盤裡，加入番薯粉，兩斤豆腐魚半斤豬肉加入家裡吃飯的碗大概兩碗番薯粉。如下圖中的碗。
攔顫態。不用下水，魚本身有水份，按口味下鹽，拌好像這樣子就差不多了。
中火炸炸炸，表皮微微變色熟了即可。
成品圖，原諒我是個不會擺盤的(๑乛◡乛๑洞段)
魚香豆腐丸怎麼做，怎樣做才能鮮香有嚼勁？
6樓：謝爾蓋的時尚
大家都知道做廚師的人特別喜歡套路，比如魚香肉絲沒有魚，夫妻肺片沒夫妻，老虎菜裡沒老虎，那麼我們今天做個魚香豆腐丸，就明擺著說丸子裡沒魚！但是沒魚也能比有魚的好吃，至少比超市賣的魚豆腐更好吃。
1.準備食材
準備1塊兒老豆腐，直接用刀背攆成豆腐渣。
準備200克豬肉餡，最好是手工剁餡，然後跟豆腐渣混在一起。
加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蠔油5克增鮮，倒入少許蔥姜水，打入乙個雞蛋，使餡料更加滑嫩。
順著乙個方向攪拌2分鐘左右，把料汁全部打入餡料裡面，餡料能夠成團為止，這樣炸出來的丸子更入味、不易鬆散。
2.接著製作丸子
準備乙個盤子抓入一把澱粉，取適量餡料，在手心處團成圓球，然後在圓球上裹一層澱粉。
澱粉能使炸出來的丸子外酥裡嫩，丸子揉好以後準備小料
生薑一塊切成薑末，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，泡椒兩根切碎備用。
3.調魚香汁
準備乙個料汁盆，加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陳醋10克、料酒10克、食鹽2克，再加入老抽3克提色，然後攪拌化開調料。
開始炸丸子
鍋內燒油，油溫五成熱時把丸子沿鍋邊滾入鍋中，可以避免濺油，然後不停的晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火炸2分鐘左右，丸子定型、表面呈金黃色時倒出控油。
鍋內留底油開始烹飪
倒入姜蒜等小料爆出香辣味，然後從鍋邊淋入適量清水，倒入調好的魚香碗料攪拌均勻，水燒開以後，把丸子倒入鍋中開小火燉8分鐘
8分鐘以後湯汁收濃，丸子也紅潤髮亮，再淋入少許香油，讓菜品色澤更加鮮亮，翻勻後即可出鍋把丸子盛放在盤中，撒上少許蔥花，就能上桌食用了。
1.白糖和陳醋的比例是三比二
2.倒入魚香碗料以後，儘快的蓋上鍋蓋，免得激發出的魚香味，消散過快。
3.湯汁儘量的收濃，這樣的菜品入味的同時，又保證了一定的亮澤度。
7樓：煙霧繚繞
首先儘量用老豆腐，白糖喝陳醋的比例一定要做好，最後收汁的時候一定要收濃汁，這樣就非常的有嚼勁，而且還很新鮮。
8樓：職場導師陳元芳
首先把魚放到鍋裡焯水，再撈出來剁碎，加入一點食鹽，生抽老抽醃製一下，放到碗裡，再把豆腐放進去，加一點麵粉食鹽，水，攪拌均勻，做成丸子即可。
9樓：情感交談
準備好新鮮的豆腐，下鍋焯水，撈出備用，然後放入破壁機中，打碎，然後再加入乙個雞蛋和少量的麵粉，攪拌均勻之後揉成豆腐丸子，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後加入生抽，蠔油等調味料，加入豆腐丸燜煮十分鐘即可。
魚丸燉豆腐的做法
10樓：舒晴遠航
把豆腐切塊，用油煎至兩面金黃後盛出備用。
先放入蒜炒香，再加入蔥花、薑絲翻炒出香味後，放一勺老乾媽肉醬、少許耗油、海鮮醬油、花椒粉翻炒。
放入切好的蟹肉丸或魚丸，炒1——2分鐘，把煎好的豆腐倒入鍋中，加湯，湯不用太多，將能漫過即可，大火燒開，小火慢燉。
當豆腐燉至入味，還剩少許湯汁時，加一點味精，盛出後，把湯汁淋上，再撒上香菜。
金牌蒜香骨，在家的具體做法是什麼呢？
具體的製作方法就是先把骨頭清洗乾淨，放入鍋中焯水，然後瀝乾水分，在鍋中放入骨頭，然後再放入相應的調味料，再放入一些蒜，蓋上鍋蓋燜30 40分鐘就可以了。把排骨能斷清洗乾淨之後，下冷水煮一遍去除血水，然後鍋裡面加入蒜末，十三香，各種調料爆香，然後加入排骨翻炒，放一些秘製調料就行了。首先將排骨進行醃製，...
川菜的代表菜是什麼？具體做法？
菜名 辣子雞丁。所屬菜系 川菜。特點 微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。原料 筍雞克，青筍克。泡辣椒克。調料 大油克，醬油 料酒改陵各克，味精克，鹽克，白糖克，溼澱粉克，醋克，蔥 姜 蒜共克，湯少許。製作過程 筍雞肉切成釐公尺見方的丁，用少許鹽 醬油，料酒拌勻，用溼澱粉漿好，再拌上點油。 青筍切成丁。姜...
各位大俠幫幫忙求豆腐花的具體做法
我沒看錯吧？幹黃豆250克居然加水32.5千克？還是用九陽豆漿機磨漿？你這是特意雷我的嗎？我是用幹黃豆1千克來加水10千克，加水越多脫水就越嚴重的，大哥，你居然想用半斤豆子做出六十五斤的豆腐花？我真的對你的方法產生很大的懷疑。順帶提醒你一句，就算用九陽豆漿機也不要用煮豆漿的功能啊！煮得香不代表濃度高...