1樓：天上在不在人間
妙香菜籽油是熟榨油。
熟榨菜籽油在壓榨過程中要高溫炒菜籽，用炒鍋把菜籽烘炒到130度左右出鍋，榨油機也需要提前預熱到80度左右，菜籽經過高溫烘炒使菜籽裡面獨特的香味充分釋放出來了，屬於濃香型菜籽油，但是炒的溫度高，榨出的菜籽毛油裡面的渣細小很難過濾乾淨，高溫使菜籽裡面的磷脂釋放到菜籽油中了，需要加入鹽開水進行簡單的脫磷，加入鹽開水後菜籽油的含水量增加了，縮短了菜籽油的保質期。
冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2---3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾，由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。 冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。
熟榨是把菜籽充分炒熟後進行壓榨，只壓榨一遍就可以了。壓榨出的菜籽油，香味濃厚，有菜籽油特殊的香味，這種香味是其他植物油無法替代的。但缺點是，如帶純念果加工不當會造成油起泡沫，有少褲做量的沉澱物，煙點低，食用時油煙大。
顏色偏棕黃色。
冷榨油是菜籽不經過烘炒或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨多遍遍油才出乾淨，冷榨油的顏色清涼，呈黃色，沒有雜質，食用時不起泡沫，油煙少。缺蠢困點就是沒有菜籽油那種特殊的香味，像超市賣的色拉油一樣。
熱榨油只需要壓榨一遍即可，加工效率高，冷榨油需2到3遍，效率低。熱榨油有特殊香味，吃了多年吃習慣的客戶不習慣冷榨油。從健康營養的角度出發，冷榨油是低溫壓榨，營養成分沒怎辦被破壞，在這方面佔一定的優勢。
2樓：李和霖
是熟榨油，是經過六道工序—炒籽、碾末、燻蒸、包餅、裝榨、撞榨製作出來的。
熟榨的菜籽油為什麼更香？
3樓：遺忘記憶
熟榨菜籽油在壓榨過程中要高溫炒菜籽，用炒鍋把菜籽烘炒到130度左右出鍋，榨油機也需要提前預熱到80度左右，歷吵菜籽經過高溫烘炒使菜籽裡面獨特的香味充分釋放出來了，屬於濃香型菜籽油，這也是為什麼熟榨的菜籽油聞上去更香的原因。
但是高溫炒菜籽炒的溫度高，榨出的菜籽毛油裡面的渣細小很難過濾乾淨，高溫使菜籽裡面的磷脂釋放到菜籽油中了，需要加入鹽開水進行簡單的脫磷，加入鹽開水後菜籽油的含水量增加了，也會縮短了菜籽油的保質期。如果加工不當會造成油起泡沫，有少量的沉澱物，煙點低，食用時油煙大。
冷榨菜籽油。
冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2---3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾。
由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。從健康營養的角度出發，冷榨油是低溫壓榨，營養成分沒怎麼被肢舉侍破壞，在這方面佔一定的優勢。
如果要說缺點的話，就是聞上去沒有熟榨菜答改籽油那麼香。
什麼是生榨菜籽油？
4樓：網友
準確地說，它可分為三種型別：生榨菜籽油、熟榨菜籽油和混合菜籽油（精製菜籽油）。生榨是指生菜籽、榨油、榨油。
亞油酸和維生素e的含量在沒有高溫的情況下最高。熟榨是在榨油前將油菜籽炒熟。高溫會導致一些營養物質的損失。
無論是生榨、熟榨，還是用菜籽油炒，都要預熱，這就是俗稱枯正磨的油炸。只有油本身是油炸的，菜才能炸。生榨的煎炸時間比熟榨的要長。
因此，即使營養比較全面，煎炸過程中也難免會有營養流失。所以我覺得最後的區別不大。當然，市場上也使用一種在油廠出廠前已經精煉過的菜籽油。
它通常是不清尺純淨的，並與其他油混合，所以也被稱為混合菜籽油。優點是你不需要預熱，你可以直接烹飪。我喜歡用熟菜籽油，因為粗菜籽油中含有芥酸，影響了營養價值。
至於生料壓榨的營養比較全面，其實也沒用，因為預熱過程中也會損失營養。最不值錢的是混合菜籽油。
菜籽油生油好還是熟油好？
你好，生芥末油是相對於熟芥末油的。油菜籽不需要油炸。直接放入油壓機壓沒鬥榨，經常需要壓榨兩次（記住一次壓榨不可能完全壓榨，一次壓榨的宣傳是虛假宣傳）。
壓榨時，你需要先炒油菜籽，然後再壓榨菜籽。油的顏色會一樣，更香。因為生芥子油需要重新壓榨，榨油速度慢得多。
山東華德油壓機廠家，為您解答。我很高興與您溝通，希望我的能對您有所幫助。
生榨菜籽油和熟榨菜籽油哪個好
5樓：
總體來說，生榨菜籽油可能更具健康價值，因為它能保留更多的營養成分，備信且不含熟榨菜籽油中的芥酸。不過，生榨菜籽油不適合高溫烹飪，因為高溫會破壞其中的營養成分。生榨菜籽油和熟榨菜籽油各有優缺點。
生榨菜籽油保留了更多的營養成分，如維生素e、多不飽和脂肪酸和磷脂等，這些成分在熟榨菜籽油中可能會部分流失。此外，生榨菜籽油中含有天然抗氧化劑，有助於減緩衰老和預防心血管疾病。然而，生榨菜籽油含有更多飽和脂肪酸和芥酸，可能導致膽固醇公升高和心臟病發作。
熟榨菜籽油則不含芥酸，飽和脂肪酸含量可能也更低。不過，熟榨菜籽油在高溫下製作過程中可能會產生反式脂肪酸。綜上所述，生榨菜籽油可能更具健康價值，派旅但不適合高溫烹飪。
熟榨菜籽油則適合用於高溫烹飪，但不那麼健康仿羨輪。如果您關心自己的健康，建議根據不同的需求選擇合適的食用油。
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