1樓：帳號已登出
甲魚全身是寶，甲魚不但可以食用還可以藥用，甲魚的營養價值很高，經常吃甲魚是可以起到很虛薯大好的滋補功效，可抗衰老。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。清炒甲魚的做法簡單，很好保留了甲魚的營養，吃起來也更加鮮美、滋補。
原料：甲魚450g
輔料：油、鹽、黑胡椒粉、料酒、蔥、姜、生抽。
清炒甲魚的做法步驟：
1.甲魚。2.殺掉，洗淨。
3.剁成塊。
4.在開水中掉一下。
5.熱油鍋，蔥姜煸炒出香味手顫，倒入甲魚翻炒。
6.加料酒，黑胡椒粉，水，鹽，生抽少許。
7.收汁。清炒甲魚的做法**：
1.甲魚。2.殺掉，洗淨。
3.剁成塊。
4.在開水中掉一下。
5.熱油鍋，蔥姜煸炒出香味，倒入甲魚翻炒。
6.加料酒，黑胡椒粉，水，鹽，生抽少許。
7.收汁。小貼士：
殺甲魚時，外面有一層皮，要用開水燙，才能剝掉。加少許生抽，是為了調味。
二。清炒甲魚。
原料：甲魚乙隻、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉。做法：
1、甲魚乙隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
2、坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋，出香味。
工藝：炒。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.甲魚乙隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
2.坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋，出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水（我因為想多些湯拌飯，所差豎以多加了水），大火燒開後轉小火。
分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
甲魚的家常做法
2樓：熱愛生活的小斌
甲魚的家常做法如下：
第一種做法：百合燉甲魚。
食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
百合燉甲魚的做法：
第一步：將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。
第二步：百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
第二種做法：生炒甲魚。
食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉。
生炒甲魚的做法：
第一步：甲魚乙隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。
第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。
第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋。
第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火。
第五步分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
3樓：生活類答題小能手
甲魚的家常做法：紅燒甲魚。
1、準備新鮮的甲魚一條，放入盆中備用。鍋中燒水，等水溫至60到70度左右，放入處理好的甲魚，用勺子連續翻動幾下，去除甲魚裡面的血水，使甲魚受熱均勻。焯水2分鐘，撈出過涼放入盆中。
2、先去除甲魚表面的角質層和裡面的內臟，用流水洗淨，放在菜板上，去掉外殼，再分別斬成小段，放入盆中。接下來把甲魚醃製一下，盆裡加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，用手抓拌均勻，放在一邊醃製12分鐘。
3、蒜子一把切成段，放入小盆裡面，大蔥半根切成馬蹄塊，生薑一塊切成薑片，一起放入盆中，再放入幾粒紅幹椒和幾粒花椒備用。香菇6個去掉根部，切成四半，放入小盆中。西藍花半個，先去掉根部，再分別切成小朵，放入盤中。
再把西藍花的根部，改刀切成薄片，和香菇放在一起。
分鐘過後，在甲魚盆中加入適量的澱粉拌勻，這一步是為了鎖住甲魚裡面的水分。起鍋添入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的甲魚，炸一分鐘，倒入漏勺中控油。
5、接下來把西藍花焯水，起鍋添入適量清水，加入少許植物油提高食材的亮度，再加入一勺食鹽增加西藍花的底味。水開後，下入西藍花，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，撈出控水，擺入盤中用來墊底裝飾。
鍋內再添入適量清水，下入香菇和西藍花片，用勺子翻動，使食材受熱均勻。焯水2分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。
6、另起鍋添入一勺食用油，倒入蒜子翻炒幾下，炸出蒜香味以後，倒入漏勺中控油備用。鍋內再添入半勺食用油，倒入蔥姜和辣椒爆香，加入香辣醬5克，豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油。
淋入1勺清水，倒入半罐啤酒去腥增香，再倒入炸好的蒜子，燒至湯汁沸騰後，加入生抽10克，下入甲魚。再淋入少許清水，以漫住甲魚為宜，加入白糖1克提鮮，胡椒粉1克去腥增香，蓋上鍋蓋，改中火燉煮10分鐘。
分鐘過後，倒入香菇和西藍花片，繼續煨2分鐘。加入老抽2克調色，用勺子翻炒幾下，開大火慢慢收一下湯汁。等湯汁快要收干時，就可以關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花用來點綴。
4樓：奄甲量伺
生炒甲魚。原料：甲魚 西蘭花 生薑 大蒜 大蔥 小蔥 啤酒。
調料：溼料。
1.鍋中倒水500毫公升，燒開後放入西蘭花，炒熟後，擺入盤中；
2.鍋中倒油20克，放入生薑、大蔥、大蒜、小火煸香，倒入甲魚，繼續翻炒，倒入啤酒、溼料，大火燒開，轉中火燒5分鐘左右；
3.大火收汁，放入青紅線椒（酌情增加），撒上蔥花即可出鍋。
甲魚怎麼炒好吃
5樓：
摘要。<>
答案：為您查詢到，甲魚怎麼炒好吃甲魚 1只火腿 1塊小公尺椒 幾個生薑 1塊大蒜 幾瓣大蔥綠 1段洋蔥 1塊油 適量冰糖 1小塊白胡椒粉 2小勺生抽 1湯勺老抽 少許啤酒 一罐雞精（可不放） 少許。
甲魚怎麼炒好吃。
答案：為您查詢到，甲魚怎麼炒好吃甲魚 1只火腿 1塊小公尺椒 幾個生薑 1塊大蒜 幾瓣大蔥綠 1段洋蔥 1塊油 適量冰糖銷絕 1小握擾塊白胡椒虧皮姿粉 2小勺生抽 1湯勺老抽 少許啤酒 一罐雞精（可不放） 少許。
甲魚塊放入冷水鍋中。燒開後。煮二分鐘。
撈出洗淨備用！紅燒甲魚的做法 步驟3小公尺椒。生薑。
大蒜。大蔥綠。火腿。
切好備用！洋蔥也要切好。忘爛塵孝記拍了！
紅燒甲魚的做法 步驟4鍋裡放油。放入大蒜。小公尺椒。
生薑爆香。紅燒甲魚的做法 步驟5放入火腿。炒出香味。
紅燒甲魚的做飢稿法 步驟6把甲魚放入。紅燒甲魚的做法 步驟7淋入少許啤酒。蓋上鍋蓋燜20秒。
紅燒甲魚的做法 步驟8放入生抽。老抽。冰糖。
白胡椒粉。紅燒甲魚的做法 步驟9翻炒均勻後。蓋上鍋蓋再燜20秒。
紅燒甲魚的做法 步驟10放入洋蔥。翻炒均勻。紅燒甲魚的做法 步兄脊驟11倒入剩下的啤酒。
燒開後轉小火燉。紅燒甲魚的做法 步驟12剩一半汁時。放入大蔥綠。
鹽。紅燒甲魚的做法 步驟13開大火收汁到伱想要的程度。可以多留一點湯汁。
炒甲魚的做法 炒甲魚的烹飪方法
6樓：三夜見
1、主料：甲魚750克。輔料：
竹筍100克。調料：白皮大蒜10克，大蔥10克，姜5克，雞蛋清30克，豌豆澱粉10克，味精1克，白砂糖1克，鹽2克，香油鄭仔5克，料酒25克，豬油50克。
2、甲魚宰殺、放血、剖腹挖去內臟、斬去頭、爪尖、尾巴、去殼、剔骨，洗淨後將甲魚肉切成片，加黃酒、雞蛋清、幹澱粉8克、精鹽拌勻上漿；喊含汪冬筍切成片；大蒜頭剁成泥；蔥洗淨切段；姜洗淨去皮切片；將剩餘澱粉加水適量調勻成溼澱粉約5克。
3、炒鍋置旺火上燒熱，用少量油滑鍋後，放入老粗熟豬油，燒至五成熱時，放入魚片，用勺子將魚片劃散，隨後倒出瀝油；原鍋放油25克，投入蔥姜煸出香味，再下魚片、筍片，加黃酒、鮮湯50毫公升、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥，略為煸炒，用水澱粉5克勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤。
怎樣做生炒甲魚片
7樓：鮮多多新零售
生炒甲魚。原料：甲魚 西蘭花 生薑 大蒜 大蔥 小蔥 啤酒。
調料：溼料。
1.鍋中倒水500毫公升，燒開後放入西蘭花，炒熟後，擺入盤中；
2.鍋中倒譽皮亮油20克，放入生薑、大蔥、大蒜、小火煸香，倒入甲魚，繼續翻炒，倒入啤酒、溼料，大握叢火燒開，轉中火燒5分鐘左右；
3.大火收汁，放入青慶寬紅線椒（酌情增加），撒上蔥花即可出鍋。
甲魚的做法，甲魚祛除腥味的做法
紅燒，開水燙，幹辣椒，生薑片大蒜，洋蔘片，爆香，放甲魚，兩分鐘後。老酒或許啤酒，燒乾，調味料，鹽，雞精，燒乾後出國，湯，我是個人口味，童子雞，切塊，放甲魚，西洋參枸杞，木耳，冰糖，鹹的放鹽，生薑，甲魚祛除腥味的做法 需準備甲魚一隻，刀，蔥 姜 料酒，白酒或花雕 茶葉水。步驟如下 1 甲魚大多長有黃膏...
甲魚湯怎麼做好吃，排骨甲魚湯的家常做法
食材明細 排骨一塊 甲魚一隻 姜適量料酒適量 鹽適量雞精適量 鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 排骨甲魚湯的做法步驟 1甲魚一隻，提前宰殺處理乾淨，切4大塊 2排骨切好洗乾淨備用 3鍋裡燒熱水加料酒，分別入甲魚 排骨焯水 4焯好水的甲魚和排骨放入電壓力鍋，加三片生薑5加入適量開水，沒過甲魚即可 ...
清燉甲魚湯的家常做法，清燉甲魚湯 怎麼做才好！！
主料 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿，香菇 乾的，比較香 姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精 做法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲魚的老嫩...