1樓：小薰不
主料。牛仔骨。
4件。菠蘿。
半個。輔料。
洋蔥。適量。
香草料。1小匙。
黑胡椒。1湯勺。蒜。2瓣。
鹽。適量。生抽。適量。糖。適量。
步驟。<>
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1.主料：牛仔骨四件，菠蘿1/4個，這道菜共用半個菠蘿。
醃料：菠蘿1/4個，洋蔥四分之乙個，意式綜合香草料一小捏（可不用），黑胡椒一大勺，蒜兩瓣，鹽、生抽若干，糖少許(如果加少許紅酒會更好哈)。
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2.將牛仔骨輕輕用刀拍松，要看肉的厚薄程度用力。
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3.將四分之一菠蘿和洋蔥切小塊，黑胡椒稍碾碎，和香料一起混合在一起，菠蘿碎應該是洋蔥的兩倍數量。蒜不喜歡吃的不要一起打，只是切片拿來當醃料用。
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4.在料理機裡打碎打勻，把打碎後調料加鹽和生抽、糖混合均勻後給牛仔骨按摩並醃漬半小時。
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5.拂去表面的大多數醃料，油燒熱，將牛仔骨兩面略煎，因為吸了很多醃料明型的水分，所以會出汁水，用叉按悶弊下肉沒有血水就熟了，不是很厚，頂多一分半鐘，肉很嫩。
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6.剩下的那1/4菠蘿切片墊在盤子裡，將煎好的牛仔骨蓋在上面，澆上汁，最後把醃料也可以炒熟澆上去就可以了。還燙了點甜豆做蔬菜。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
牛仔骨400克，蜜糖3湯匙，菠蘿2片，青、陸昌紅椒各1/2個，蒜茸，梳打粉，生抽，糖，生粉，麻油及胡椒粉少許。
做法
1.先製作醃料：水1湯勺，梳打粉1/3茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙再加少許的麻油及胡椒粉。
2.在接著製作獻汁：水3湯匙，生粉1平茶匙，生抽1茶匙。
3.牛仔骨切件，拌入醃料態悉渣待1/2小時。
4.菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5.燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6.剩1湯匙油，爆香配料，把帆悄牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
一道菠蘿蜜糖牛仔骨怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
做法一，材料。
200克牛仔骨，1罐菠蘿（切片）,1/2紅燈籠椒，1/2青燈籠椒，3瓣蒜頭，4湯匙蜜糖，牛肉醃料，1/2茶匙蘇打粉，1/2茶匙糖，1/4茶匙白胡椒粉，1茶匙麻油，1茶匙粟粉，1湯匙豉油，1湯匙水，醬汁材料，1茶匙粟粉，1茶匙豉酒，4湯匙蜜糖亮悄，100毫公升菠蘿汁（來自罐裝菠蘿。
做法。1. 將燈籠椒切件，蒜頭切片，並將菠蘿切粒。
2. 將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘。
3. 將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和。
4. 用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出，然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色。
5. 加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌，最後加入醬吵鍵亮汁並煮至濃稠。
6. 上碟即可。
做法二，材料。
牛仔骨400克，蜜糖3湯匙，菠蘿2片，青、紅椒各 1/2個，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少許。
做法。1.先製作醃料：水 1湯勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙公升寬再加少許的麻油及胡椒粉。
2.再接著製作獻汁：水 3湯匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙。
3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
附圖說明，圖源百科，僅供答題使用，不做它用舉例）
4樓：匿名使用者
材料牛仔骨 400克，蜜糖 3湯匙，菠蘿 2片，青、紅椒各 1/2個，蒜茸， 蘇打粉，生抽 ，糖廳喚 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少許。
做法：1.先製作醃料：水 1湯勺，蘇打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少許的麻油及胡椒粉。
2.再接著製作芡汁：水 3湯匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙。
3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
牛仔骨的吃法還有很多，如紅燒、黑椒、香煎等等。
香煎牛仔骨。
準備食材如下：牛仔骨250克，黃油10克，洋蔥8克，紅葡萄酒20毫公升，植物油10毫公升，黑胡椒粉3克，雞粉2克。
具體做法如下：牛仔骨用牛排錘錘一下上面的肉，使肉質鬆散一些，好入味，口感也嫩些，將所有材料混合後用料理機打碎，將牛仔骨放入其中冷藏醃製2小時，不粘鍋小火融化黃油改衡，將醃好的牛仔骨放入煎鍋，先大火煎兩面，鎖住肉中水分，再小火煎熟內部，把牛仔骨煎到肉大部分為淺灰赫色，中間是一點粉色，差不多是七成熟，再蘸點兒黑胡椒醬就可以吃啦。
牛仔骨不但美味，而且營養豐富，牛仔骨的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸扮殲凱，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，稱為必須胺基酸，得由食物中攝取。牛仔骨的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。牛仔骨食物中所含有人體所須這8種必需的氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛排相比。
5樓：李和霖
200克牛仔骨、1罐菠蘿（切片/2紅燈籠椒、1/2青燈籠椒穗盯、3瓣蒜頭、4湯匙蜜糖、
牛肉醃料、1/2茶匙蘇打粉、1/2茶匙糖、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙麻油、1茶匙粟粉、
1湯匙豉油、1湯匙水醬汁、1茶匙粟粉、1茶匙豉酒、4湯匙蜜糖、100毫公升菠蘿汁（來自罐裝菠蘿）
1、將燈籠椒切件；
2、蒜頭切片；
3、並將菠蘿切粒；
4、將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘；
5、將森沒醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和；
6、用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出；
7、然後加猜春和入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色；
8、加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌；
9、最後加入醬汁並煮至濃稠；
10、上碟即可。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
材料牛仔骨 400克，蜜糖 3湯匙，菠蘿 2片，青、紅椒各 1/2個，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少許。
做法1.先製作醃料：水 1湯勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，盯顫生粉 1 茶匙再加少許純則仿的麻油及胡椒粉。
2.在接著製作獻汁：水 3湯匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙。
3.牛仔骨切件，拌做纖入醃料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
7樓：網友
醃料：水 1湯勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少許的麻油及胡椒粉。
2.在接著製作獻汁：水 3湯匙，吵滑御生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙。
3.牛仔骨切件，拌讓伏入醃料待1/2小時。
4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
5. 燒3湯匙油公升巖，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
8樓：推上豬肉去趕集
做法。將燈籠椒切件。
蒜頭切片。並將菠臘簡蘿切粒。
將牛仔骨切件，加入醃料醃5-10分鐘。
將醬汁材料倒租局衝入攪拌碗內拌勻混和。
用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出。
然後加入蒜片，煮至牛仔骨兩面呈金黃色。
加入菠蘿及燈籠椒，快速攪拌。
最後加入醬汁並煮至濃稠弊殲。
上碟即可。
菠蘿蜜骨頭怎麼吃
9樓：美味新吃法
菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤。食用方法很簡單，切開菠蘿蜜，剝開果仁，把果肉放到冰箱冷藏一段時間再吃，味道很香甜。果仁不要丟，煮一煮剝皮也可以吃的，口感綿軟。
菠蘿蜜骨頭怎麼吃
10樓：白頭黑白白髮人
菠蘿蜜燉排骨】：
食材】：菠蘿蜜肉、菠蘿蜜核、排骨、料酒。
冰糖、姜、生抽、鹽。
做法哪仔】：
1、新鮮菠蘿蜜清洗乾淨，核肉分離，排骨清洗乾淨剁成小段備用；
2、鍋中燒水，加入薑片、料酒，倒入清洗乾淨的排骨焯水撈出瀝乾水分；
3、平底鍋倒入適量食用油。
加入冰糖中小火炒至冰糖融化變色；
4、倒入排骨，翻炒至冰糖均勻的包裹在排骨上面；
5、倒入生抽炒勻，加入清水漫過排骨，加入姜，適量鹽，再倒入清洗乾淨的菠蘿蜜核，大火燒開後，中小火慢燉45分鐘；
6、燉好後的排骨，大火收汁，關火，趁熱倒入菠蘿蜜肉翻炒均勻，出鍋即可。
菠蘿蜜燒排骨就做好了，吃起來的感覺和糖醋排骨。
的味道差不多，但又多了菠蘿蜜的清香口感，吃起攜判來味道會更加鮮美，菠蘿蜜核燉熟了以後吃起來也非常軟糯，綿綿的有種吃板栗的感覺，同排骨一起燉出來，香味也很濃郁，剝開外皮吃在嘴裡綿軟好吃。
這道菜在烹飪的過程中沒有加過多的配料及香料，最大程度地保留了菠蘿蜜原有的甘甜清香，喜歡吃菠蘿蜜的朋友可以在家試試這做法，酸甜可口很好吃。
烹飪小貼士：
1、菠蘿蜜的果肉記得要關火後再倒入鍋中翻炒，由關火後餘留下來的餘溫，適量加熱一下果李隱汪肉即可，這樣既能保留果肉的新鮮，也能將果肉自帶的甘甜口感散發出來，達到提味的效果，如果下鍋太早，果肉炒熟透了就會變得黏稠口感也不好吃了。
2、菠蘿蜜核可以事先稍微煮一下，把皮去掉，再倒入鍋中同排骨一起燉，這樣吃起來會更入味，也更方便一些，我做的時候沒去皮，因為孩子喜歡邊吃邊去皮覺得那樣吃起來更有意思，這個就看看人喜好了。
3、在做這道菜的時候大家也儘量不要加過多的香料，香料太重，容易蓋住原有的水果香味，排骨要除腥味，只需焯水時在鍋中加入幾片薑片，適量料酒即可。
4、排骨加水多燉一下再收汁做出來的骨肉又香又軟很入味，老人和小孩都很適合吃，如果想吃香一點的可以直接油鍋炸，菠蘿蜜核需要事先煮熟再倒入鍋上調味。
5、菠蘿蜜核除了可以燉排骨，還可以熬湯，也可以單獨煮熟當堅果小零食吃，不要浪費哦。
6、菠蘿蜜雖然好吃，但也不要貪多，特別是熱體質的人不適合多吃，有過敏體質的人也不適合食用。
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材料主料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中 我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的...