1樓：鼠貓同人
砂鍋煮粥老溢手困鍋，可以在砂鍋里加一點點油，食用油或者是香油都可以，然後在鍋裡攪拌一下，讓油能夠均勻的分佈在鍋裡。接著就差扒可以蓋上鍋蓋了，這樣可以保持鍋裡的溫度和熱量，煮粥就不會老溢鍋。因為，砂鍋裡面是水佔了大部分，而溫度始終都保持在水的沸點上。
而油就不一樣了，油的沸點要比水高得多，所以漂浮在最上面的虛薯昌油，就能防止水沸騰，這樣也就解決了煮粥溢鍋的難題了。
砂鍋煮粥老溢鍋，可以在砂鍋加入一些油，因為油可以防止沸騰，從而解決老溢鍋的問題。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
2樓：水月光中夢一場
砂鍋煮粥會溢位來，可以用以下方法就不會溢鍋：
方法/步驟。
先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。譁好。
沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆帆蠢等，配料可根據自己的喜好搭配。
約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將公尺粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免公尺粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。
然後轉為小火慢態蘆陪煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。
砂鍋煮粥會溢位來怎麼辦？
3樓：汽車影老師
1、煮粥時在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的公尺粥更加香甜可口。
2、煮粥時，先淘好公尺，待鍋半開時再下公尺，即可防止公尺湯溢位來。
煮粥不粘底小妙招：
1、可以放乙個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
2、普遍都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間。
使用砂鍋時，要注意：
1、新買的砂鍋，正式使用前要用小火長時間煮一次公尺粥，然後等公尺粥放涼後倒掉再刷鍋，這樣做可以減小砂鍋開裂的機會。
2、為避免使用砂鍋時炸裂，既要防止砂鍋乾燒或者熱鍋冷盤，還要防止硬物磕碰。加熱後的砂鍋最好懸空底部放置，而不要直接放在瓷磚或水泥地上。
砂鍋小火為什麼還溢鍋？
4樓：愛生活的小盆友
火調整的小點、蓋子可以不蓋嚴、漏一點縫隙，燉湯宜大火燒開，炆火慢燉，用大砂鍋，水量裝砂鍋的五分之三就可以了。
可能是湯較多，可以用勺子將湯適當取出。<>
可以在砂鍋上橫放一根筷子，破壞湯上溢時候的表面張力，湯上溢時候，由於突然間碰到筷子，上溢的湯上表面的張力會變小，從而落回鍋內，避免湯溢位。
砂鍋煲湯是需要蓋蓋子的，砂鍋煲湯開過之後改為小火慢燉，就不會溢位了。
砂鍋燒菜便於人體消化吸收。砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。
因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。
正確使用砂鍋的注意事項。
1、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘公尺水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
砂鍋溢鍋怎麼辦
5樓：情感答疑梁山伯
1 小火慢煮 砂鍋熬粥之所以會溢鍋是因為當水燒開後，會產生很多氣泡，由於粥裡有澱粉，在泡泡外形成一件外衣一一薄膜，氣泡不易破裂。隨著熱度公升高，形成的汽泡越大，溶於水中的澱粉量增多，這種穿著澱粉外衣的泡泡越聚越多，越來越大，最終衝出鍋蓋溢位來。 因此在熬粥的時候可以選擇大火燒開，小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢位。
火太大無法控制時，可採取鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根筷子，降低鍋內溫度的方法。
2 放一把涼勺子 在粥快要溢位來的時候，放一把涼勺子。這樣就不會溢位來了，這是因為涼勺子能迅速把沸騰的粥抄降低到沸點以下，並破壞水的運動方向，從而破壞沸騰規律，所以就不會溢鍋了。等又要溢位來時再換一把涼勺子。
3 加幾滴油 在用砂鍋煮粥時如果在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的公尺粥更加香甜可口。
6樓：原海秋
蓋子斜一點，不要蓋死，留點縫；或架上一根筷子。 如果是煲粥的話，防止溢位來的方法有： 方法一，在鍋里加幾滴芝麻香油，加上一點薑絲熬出的粥更有香味； 方法二，熬粥時裡面加一點綠豆亦可，即可敗火又能夠防止溢鍋。
7樓：以陽德
你哥怎麼辦？將火關小一點，慢慢的熬，這樣熬出來的非常好，吃湯也可以，粥也可以。
8樓：藕夾
砂鍋鍋怎麼辦，這個就不要放那麼多水啊，我那麼滿它就會溢位來呀。
新的砂鍋煮粥為什麼鍋底外殼出現焦糊狀?
9樓：
摘要。煮粥的時候很容易糊底，這個是很正常的現象，也就是說煮的時間沒有攪拌，如果說把公尺剛開始下進鍋裡面就會發現公尺是粘在鍋底的，這個時候要攪拌攪拌，這樣才不會糊底，糊底就很容易導致熬出來的粥就會變得很黑，就會有一股苦苦的味道，這樣煮出來的粥就不是很好喝。
您好親！很高興為您解答<>
也許新的砂鍋剛用就這樣子，只要沒聞到糊味應該沒事！
煮粥的時候很容易糊底，這個是很正常的現象，也就是說煮的時間沒有攪拌，如果說把公尺剛開始下進鍋裡面就會發現公尺是粘在鍋底的，這個時候要攪拌攪拌，這樣才不會糊底，糊底就很容易導致熬出來的粥就會變得很黑，就會有一股苦苦的味道，這樣煮出來的粥就不是很好喝。
煮粥時糊鍋底很可能是準備工作不到位造成的，也可能是火候、煮粥方法不正確導致的，通常需要事先將公尺粒浸泡半個小時，然後用開水煮粥，煮粥的過程中首先用大火煮10分鐘，再用文火即小火繼續煮30分鐘，並不斷的攪拌，避免煮粥時會糊鍋底。
新手在煮粥的過程中，總是會糊鍋底，很可能是煮粥前準備工作不到位，煮粥時的火候也是至關重要的，不然也會導致，煮粥時糊鍋底而且還要不斷的攪拌，才能使避免出現糊鍋底的情況。
煮粥前可以先將公尺粒放入冷水中浸泡半個小時，可以使公尺粒膨脹更加飽滿，不宜糊鍋底，然後向鍋中適量注入清水，等待水開後放入處理好的公尺粒，千萬不要用冷水直接煮，不然也會出現糊鍋底的情況。
首先需要用大火煮10分鐘左右，再轉成文火即小火繼續煮30分鐘，再適量的滴幾滴食用油，在這個過程中需要不斷的攪拌鍋中的公尺粒，可以避免出現糊鍋底的情況，還能使煮出來的粥口感更佳。
砂鍋煮粥會溢位來嗎
10樓：水月光中夢一場
砂鍋煮粥會溢位來，可以用以下方法就不會溢鍋：
方法/步驟。
1先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將公尺粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免公尺粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。
4然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
5最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。
11樓：吳雨果
很高興分享砂鍋粥的做法是什麼？
海鮮砂鍋粥。
需要準備：大公尺150克、糯公尺50克、鮮蝦100克、花蛤50克、花蟹乙隻、魷魚50克、姜5克、胡椒粉2克、雞精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、鹽、香蔥、香菜各少許。
1：大公尺、糯公尺洗淨，用水泡15分鐘。
2：鮮蝦洗淨剪掉蝦鬚、蝦槍，開背取出蝦線。花蟹洗淨開殼，颳去蟹鰓，摘下蟹胃，把蟹鉗拍裂，花蛤吐砂，魷魚切條，放在盆裡加入料酒翻拌均勻去腥。
3：取砂煲，加水燒開，加入泡好的公尺、食用油拌勻，大火煮15分鐘，煮成粥。
4：姜切絲，香菜、香蔥切成小段。
5：把薑絲和海鮮砂煲中，拌勻。煮4分鐘左右，加入鹽、雞精、芝麻油調味，跟據自己的口味撒入蔥花、、香菜即可。
一碗熱騰騰，鮮香美味的海鮮砂鍋粥就可以上桌食用了。
高壓鍋煮粥溢鍋怎麼辦，高壓鍋煮粥的時候會溢位來是什麼原因
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為什麼用砂鍋燉的食物好吃些，為什麼要用砂鍋熬東西好
因為沙鍋受熱比較均衡 回答的驢脣不對馬嘴！人家問的是為什麼沙鍋燉東西好吃，沒問你怎麼做沙鍋豆腐！二樓回答的正確！非常支援！因為沙鍋受熱比較均衡，所以裡面的食物受熱也均衡，且長久，不會因為外火的溫度升高或降低而影響食物的原味。回答砂鍋是用砂和陶土經高溫燒製的一種鍋，具有傳熱均勻和散熱慢的特點，一般來說...