1樓：仉玉軒
鹹玉公尺麵窩頭～窩頭做不好真的很硬，放涼就更啃不動了，介紹一下這種方法做出的玉公尺麵鹹窩窩頭保證鬆軟可口，而且鹹香適中。
首先把玉公尺麵和黃豆麵，小蘇打和1個雞蛋，用溫水和成顆粒狀。
在把雪裡蕻洗淨切碎（提前泡一下里面鹹味）胡蘿蔔洗淨用擦版擦碎，切少許蔥花和鹽，在放少許牛油提味。然後在用少許溫水與顆粒狀玉公尺麵和成團，手攥成團到這個程度就可以了。
蒸鍋燒開後將玉公尺麵窩頭上蒸屜，大火半小時即可熟了。
玉公尺麵和黃豆麵的比例改為3:2搭配而成。
小蘇打和雞蛋在這裡起到鬆軟不發硬的作用，讓玉公尺麵窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，那就是窩頭趁熱吃更鬆軟鹹香，放涼之後就也會變硬啃不動，稍用蒸鍋或微微波爐再加熱一下，還會跟剛出鍋窩頭一樣鬆軟鹹香。
享受餐桌】鹹玉公尺麵窩頭。
準備胡蘿蔔念雀一根，雪裡蕻一小把，雞蛋乙個，蔥花少許，牛油一小塊，鹽少許。
粗玉公尺麵300克，黃豆麵150克，小蘇打2克，溫水適量。
首先把雪裡蕻泡一下鹹味，洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨用擦版擦碎，蔥切碎。
把玉公尺麵和黃豆麵，小蘇打一同入盆，倒入雞蛋液用溫水和成顆粒狀。
然後倒入雪裡蕻和胡蘿蔔，蔥花，鹽和牛油（用刀切碎）在用適量溫水和成團，攥成團就可以了。
這時把蒸鍋放入適量水放火上燒開鍋。
取玉公尺麵團成團，團成塔狀，然後底部扎洞放入蒸屜上，再放入開水鍋中蓋上蓋大火蒸30分鐘即可熟了。
提示：食材供參考，雞蛋和小蘇打是必須新增玉公尺麵中的，想要窩頭喧軟這兩種食仔指早材是不可不加的，新增牛油提香，也可以用不加但是味道減半。
玉公尺麵一定蒸熟蒸透，時間逗兆長一些半小時足以熟透，那麼鍋中放水要多一些切記水放少乾鍋了。
2樓：網友
玉公尺窩頭的營養價值比較高，畢竟玉公尺窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉公尺窩頭的時候，如果做不好，會導致玉公尺窩頭髮硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉公尺窩頭髮硬的原因比較多。如何選擇的玉公尺麵是出玉公尺麵，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉公尺窩頭的時候，一定要兌入一些糯公尺粉，或者只有一些黃豆麵，這樣做起來，但玉公尺窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉公尺窩頭才比較好吃。
玉公尺麵的選用。
要做出口感較好的玉公尺麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉公尺麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉公尺制作的精細玉公尺麵更佳。
選擇了正確的玉公尺麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯公尺粉。
在玉公尺麵裡摻入適量糯公尺粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉公尺香味濃郁。
原料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：1、將玉公尺麵、糯公尺粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵糰。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適中遊凳量黃豆麵並經過發酵。
按這種方法做出的玉公尺麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉公尺麵150克，黃豆麵50克，酵母2克，奶粉10克，1只雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：1、玉公尺麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上磨備火燜5分鐘，起鍋。
補充說明：1、玉公尺麵經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉公尺麵和黃豆麵的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小公尺麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：讓玉公尺麵窩窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和麵的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉公尺麵窩窩頭鬆軟可口。最賣旅後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較鬆軟，放涼之後就會變硬了。
3樓：趙大點點
我笑死了，樓主說的玉窩頭兄謹虛羨燃是東北話，是一種植物，是問用玉窩頭怎麼醃鹹菜吧？網上搜苤藍晌態，或者撇了，應該可以找到。
怎麼淹玉根頭
4樓：義明智
玉根頭就是大頭菜。
在初冬時候將大頭菜拔起，在地裡攤曬一兩天，收回家後將它洗淨、晾乾，削去鬚根和斑疤，把葉和葉柄扭打成結。然後用刀從返察直根尖部縱向剖成薄片，但不能剖到底，剖到葉柄和直根結合的部位時適可而止。再晾曬一兩天後，用鹽將之層層擦一遍，然後把大頭菜堆在木盆中。
把甏洗淨漏舉茄、擦乾，將大頭菜逐步填入甏中，用手壓實至三分之一甏時，就要用「撳頭」撳了。之後的工序和醃冬菜一樣，這裡不再重複。到了第二年初夏時開甏，大頭菜可生吃，也可切成條用油炒，還有答搭「大頭菜豆板湯」的味道，也很受人們推崇。
玉頭菜的淹制方法
5樓：小魚好吃大魚
醃芋頭菜的做法：
1. 生醃洋芋頭的第一步當然是洗淨曬乾。
2. 切成小點的塊，更容易入味。洋芋洗淨晾曬過程中水份走了許一多，下面的醃製過程中鹹味就更容易浸透。
3. 根據自己的喜好拿出調味料，別忘了加點白砂糖。
4. 我用的是樂扣玻璃罐，放入醬油和調味料，將洋芋頭浸泡其中。
5. 過了五天，洋芋頭的體積明顯縮小了可以吃了。
玉頭怎麼醃，鹽菜更好吃？
6樓：匿名使用者
把芋頭洗淨切絲，曬乾，蒸一下，把調料、蔥、蒜、姜調味既可。
窩頭鹹菜怎麼做
7樓：林夕的微笑
食材用料：
細玉公尺麵2份。
豆麵1份。小蘇打少許。
開水適量。蘿蔔乾鹹菜適量。
辣椒碎少許。
味精少許相剋食物。
色拉油適量。
菜譜做法：1.細玉公尺麵，豆麵混合均勻。
2.加入少許小蘇打。
3.用開水燙麵。
4.燙好的面手揉成團。
5.取一小塊面揉成團，用拇指按壓麵糰**做成中空的小窩頭，入蒸鍋上汽後蒸15分鐘。
6.將蘿蔔乾用清水浸泡15分鐘，然後清洗乾淨將水分擠幹7.倒入適量的色拉油。
8.加適量辣椒碎拌勻。
9.放入蒸鍋蒸30分鐘即可。
玉公尺麵窩頭怎麼做鹹的
8樓：幸運如平靜
主料玉公尺麵。
100g白麵300g
輔料酵母。5g清水。
適量豬肉。100g
洋蔥80g醬油適量。
料酒適量。蔥花適量。
薑末適量油適量。
鹽適量步驟1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉公尺麵和白麵中，攪成雪花片，基本沒有乾麵粉為宜。
3.揉成光滑的麵糰，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發1個小時以上。
4.將餳發好的麵糰再次揉成光滑的麵糰。
5.將麵糰分成小劑，團好，放在手心裡，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內放適量水，蒸籠鋪好溼籠布，放入窩頭，二次餳發30分鐘。
7.餳發好後，**，開鍋後15分鐘即可，虛蒸5分鐘後取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油醃製。
9.洋蔥切末。
10.鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
怎樣出的做窩窩頭鬆軟
9樓：網友
1、要想做出的窩頭鬆軟、有奶香，需加入些牛奶、小公尺麵、黃豆麵、白麵，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉公尺粉、小公尺麵、黃豆麵、糜子面、白麵按我上面說的比例比例放放在一起，混勻。
注：如感到各種麵粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
2、將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻。
注意：此時需讓所有乾麵都粘上水，沒有乾麵了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
3、如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感。
4、將麵糰按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀。
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做乙個洞，就好了。
5、在蒸鍋裡放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來。
6、點火蒸30分鐘，關火後，不要著急開鍋蓋，等5分鐘後再開，一鍋鬆軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單。
10樓：澤皖翠茵
用溫水和好面之後，加入黃豆麵、白糖和桂花，能讓鬆軟的窩窩頭吃起來甜甜的，香香的。如果不嫌麻煩，在和麵的時候加入一塊黃油吧或者豬油，做出來的窩窩頭保證鬆軟可口。
窩窩頭製作方法
11樓：東方涵掌果
原料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉公尺麵、糯公尺粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉公尺香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉公尺粉要選用糯玉公尺制作的粉。
窩窩頭一般是玉公尺麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和。
名字是一樣的，圓錐形錐底部有乙個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。
傳統窩窩頭一般是指玉公尺窩窩頭，現在市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉公尺窩窩頭了，還有黑公尺窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩。
窩頭、糯公尺窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工。
而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美。
味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的。
12樓：匿名使用者
雜糧窩窩頭的做法步驟。
1. 100克玉公尺麵加開水燙麵。
2. 邊加開水邊攪拌。
3. 加入小公尺麵，豆麵，蕎麥麵，麵粉。
4. 加入牛奶。
5. 加入雞蛋。
6. 加克小蘇打和成乙個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
7. 揉成長條，分割，滾圓。
8. 將面劑套在大拇指上，整形。
10. 墊上玉公尺葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。
11. 蒜臺，洋蔥，胡蘿蔔，紅椒，木耳均切丁。
12. 豬肉丁加料酒，生抽醃製一會。
13. 上鍋將配菜炒熟。
14. 由於加入了麵粉不至於噎嗓子，口感不會過於粗糙。這樣粗糧細作後的雜糧適合養生人士長期食用（腸胃功能不好，老年人應該少量食用）。
13樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃。
14樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉公尺窩窩頭。
15樓：喜寶筱筱
1、核桃切碎，準備糯公尺粉，玉公尺麵，核桃碎，水，攪拌。
2、揉成麵糰，分成小塊，捏成中空狀。
3、隔水蒸。
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