1樓：乾萊資訊諮詢
原味水煮蝦。
配料：基圍蝦 500克、精鹽 適量、啤酒 適量、薑片 適量、蔥 適量、蒜泥 適量、生抽 適量、醋 適量烹飪步驟：1.基圍蝦抽掉腸子洗淨瀝水。
2.鍋裡放咐閉水，蔥，姜燒開。
3.倒入蝦賀仿，啤酒，適量鹽。
4.大火燒開衡拍裂再煮3分鐘，請不要超過5分鐘。
5.把蒜泥和生抽，醋拌勻。
6.煮好的蝦立即撈出，並泡在冰水中1分鐘，然後就撈出擺盤。
烹飪小貼士：烹飪小貼士1、煮蝦之前一定要先養蝦，這個過程是讓蝦將身體內部的髒東西吐出來，可以加入少許的食鹽加快吐髒東西的速度！多加這一步是為了讓蝦吃起來更衛生，當然也更加的美味！
2、煮蝦的時候一定要用蝦眼水，這樣不容易將蝦腦殼中的髒東西煮出來，吃起來就特別的美味！3、煮蝦之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，薑片，蔥段等進行去腥！4、一般來說，煮蝦的時間大概也就只需要兩分鐘而已。
蝦撈出來以後可以放在涼水裡面衝一下，再裝進碗裡面，這樣會讓蝦的肉質更加鮮嫩、更加美味。
2樓：天堂聖魂丶拆徥
煮蝦用熱水還是冷水。
熱水，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素。冷水先煮開，水開了就下蝦，蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。冷水下可是會很老了哦。
煮的時候可以加點薑片和少許料酒，這個火候很重要。
煮蝦的方法。
蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法。1、鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽。
2、鍋開後，晌鉛大約煮分鐘就熟了。
3、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。
小貼士。1、煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可。
2、時知餘間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
新鮮搭謹滾蝦怎麼挑選。
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
而色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。
3樓：你粉底沒我的厚
白灼蝦
主料：基圍蝦250g輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g
製作步驟：1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鐘。
2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備。
3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白，再倒入少許白酒。
6、加上鍋蓋大火將水煮開。
7、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
8、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)。
9、用漏勺將蝦撈起，投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。
10、再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟。
11、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、鹽、糖。
12、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
13、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用。
14、鍋內倒入少許油，開小火加熱。
15、再倒入蒜末和薑絲翻炒。
16、加入鹽，加入糖，拌勻後倒生抽。
17、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
18、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
營養價值：1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。<>
4樓：慕構然
蝦子炒芹菜。
蝦子炒芹菜的製作材料：
主料：蝦仁100克，芹菜250克。
輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克。
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克。
蝦子炒芹菜的特色：
清淡嫩脆，味道鮮美。
蝦子炒芹菜的做法：
1. 把蝦子用水泡好，洗淨泥沙。
2. 把芹菜洗淨，用刀切成2釐公尺長段。
3. 胡蘿蔔、水發玉蘭片切成菱片。
4. 炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後放入精鹽、薑末、味精、料酒調味，稍炒即成。
蝦子蹄筋的做法。
原料。水發蹄筋500克，蝦子20克，蔥、姜各15克，料酒10克，精鹽3克，白糖10克，味精1克，雞湯200克，豬油40克，芝麻油、溼澱粉各10克，醬油8克。
製作。1、將蹄筋粗的破開，切成段。蔥切段。薑切片。
2、將蹄筋下入沸水鍋內焯透撈出。
3、炒鍋內加豬油30克，下入蔥段、薑片熗香，烹入紹酒，加雞湯、精鹽、醬油、白糖、蹄筋燒至七成爛，下入蝦子燒至熟爛。
4、加入味精，用溼澱粉勾芡，淋入豬油、芝麻油，裝盤即成。
特點。柔軟筋道，香滑味美。
操作提示。蹄筋要先用小火燒製軟糯。芡汁要薄。
蝦子燒腐竹做法。
配料： 原料：蝦子、腐竹、冬筍。
輔料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯。
特色： 色澤淡黃，味鮮適口。
操作：1. 將腐竹用開水泡20分鐘，擠幹水分切成段；
2. 將蝦子放在碗中用清水泡，冬筍洗淨切成片，蔥、姜洗淨切成段和塊；
3. 坐鍋點火倒油，油五六成熱時，放入蔥、姜煸炒出香味，加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯，放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘，收汁後淋入香油即可。
5樓：柳笛輕揚
蝦 若干只。
鹽 若干克。
大蔥 一小段。
姜 若干片。
料酒 若干勺。
極簡水煮大蝦的做法。
蝦洗淨加入蔥、姜、少許料酒和鹽。
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水煮沸以後轉小火再煮十分鐘就可以了。
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可以自己做點調料或者蘸醋吃，我是直接剝完蝦皮就吃的，很鮮美。
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小貼士。懶人菜品之一，營養美味！簡單快捷！
6樓：冷麵熱心博主
鍋裡放些少許油，燒熱之後放入蔥姜，再放入些水，加上鹽味精，就可以了，後放入蝦，煮熟即可。
7樓：wss小怪獸
蝦的做法很多呀！可以直接煮白水蝦，姜蒜蔥！還有花椒等一些調料！
乾鍋或者炒，和平常炒菜一樣！還可以加自己喜歡的蔬菜！
鹽焗蝦，放鹽在最底下。然後蝦鋪在上面悶！
蝦餃，蝦粥等等！特別多的吃法。
8樓：晨曦曉暮色**匯
主料：基圍蝦500g
輔料：小公尺椒適量、黃豆醬油適量，醋適量，鹽適量、大蒜適量、生抽60ml、姜適量、香蔥適量。
製作步驟：1、鮮蝦買回後清洗乾淨。
2、將蝦鬚減掉、蝦線去掉，用清水多清洗幾次。
3、姜切成薄片，蔥白切成段。
4、鍋中放水，加入薑片、香蔥，放入鮮蝦，加適量醋，**煮至蝦身變紅熟透。
5、調味汁：小公尺椒切碎、黃豆醬油、大蒜切碎、鹽適量。
6、用漏勺將蝦撈起，自然冷卻。
7、裝盤開吃。
水煮蝦怎麼煮
9樓：利曉藍
水燒沸，然後放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘即可。
水煮蝦是一道美食，也是以鮮蝦為主瞎態沒要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉閉畢嫩，營養價值豐富。水煮蝦主要做法有兩種，忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
水煮蝦怎麼煮
10樓：桃子生活手冊
水煮敗態蝦做法如下：
主料：並手白蝦。
配料：香蔥、姜、公尺醋、醬油、芝麻、辣椒粉、蒜。
第一步：蝦洗乾淨，先剪去蝦腿，蝦頭部分斜著45度剪掉蝦頭，黑點部分是蝦的砂包，裡面都是髒汙直接用手拽住來不要。
第二步：從蝦背的第二節處挑出蝦線，再次用水洗淨控水，蝦線是一定要處理乾淨的，不然煮出來就會有很大的腥味，這樣是非常影響口感的。
第三步：調個蘸汁：碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎澆上熱蔥油攪拌察蔽源均勻。
第四步：加一勺醬油，一勺公尺醋，加香菜和青紅椒圈拌勻。
第五步：鍋內加鹽、蔥、薑片、白酒大火煮開。
第六步：水開倒入大蝦，大火煮至蝦身變得通紅，彎曲之後立刻撈出來，這樣蝦肉才會更加的鮮嫩，煮的時間也不要太久，不然蝦肉就會變得比較的老。
煮蝦子的水可以做湯吃嗎,水煮蝦的湯能喝嗎
可以的，把煮蝦水上面的浮沫撇去，座清把上面的清水倒在容器裡備用，沉底的雜質倒掉 煮蝦水含有一定量的脂肪 碳水化合物 脂溶性維生素和礦物質 在做湯菜的過程中可以加一些起到提鮮的作用。不建議喝 特別是對於痛風的患者。因為蝦中含有許多嘌呤類的物質。煮蝦的水就含有大量的嘌呤類的物質。痛風的原因本來就是體內嘌...
蝦通常要煮幾分鐘，水煮蝦要煮幾分鐘？
煮8分鐘，蝦變色即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蝦 700克 花椒 5克 生抽 10毫升 香醋10毫升 芝麻油 5毫升 姜蒜 20克。1 花椒提前用冷水浸泡。2 蝦洗乾淨，剪去長鬚。3 浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。4 將蝦倒入煮鍋，加水，煮8分鐘，煮至蝦變色即可。5 碗中放...
橙子煮水怎麼煮？蘋果橙子煮水怎麼做
平時做橙子水時，一定不要去掉橙子的果皮，因為橙子果皮中也含有多種對人體有益的營養，特別是揮發油和橙皮苷的含量比較高，這些物質被人體吸收後能開胃消食，而且能保護心血管，它能讓橙子水的保健功效更加出色。 橙子水在做的時候可以放入適量冰糖，這樣會讓它滋陰潤燥的，功效更加出色，也可以在橙子水做好以後，放入適...