1樓：love水晶乳酪
你好！做蝦丸好吃不是蝦的品種，而是做蝦丸的竅門，做得好蝦丸香嫩細滑，營養又鮮美！
蝦丸】食材：蝦、蔥姜、料酒、雞蛋清、玉公尺澱粉、鹽。
製作方法：1、蝦清洗乾淨，去除蝦頭、歲梁蝦外殼和蝦線備用。
2、蝦仁放絞肉機裡打成蝦肉泥，打得越細膩的越好。
3、這個時候去燒一鍋熱水，燒到水裡冒小泡泡關火。
4、把蝦肉泥放碗裡，加入蔥姜料酒、適量的鹽，乙個陪雀猛雞蛋清和玉公尺澱粉。
5、用筷子沿著同乙個方向，把蝦肉泥攪拌5分鐘以上，讓蝦肉泥變得黏糊。
6、鍋裡的水放到溫熱，用左手抓適量的蝦肉泥，從虎口往上擠出來，用勺子刮一下，放到溫水裡，勺子每次刮完蝦肉泥，順便用溫水燙一下勺子，這樣勺子不容易粘上蝦肉泥。
7、蝦丸全部刮好後，開大火煮開浮起，多煮2分鐘，徹底煮熟透。
8、蝦丸煮好後，馬上放到冷水裡浸泡半個小時，蝦蘆橋丸徹底涼透後，撈出瀝乾水分即可。
小竅門：加雞蛋清和玉公尺澱粉，再加過冷水，蝦丸口感才嫩！
2樓：憂鬱紅塵
炸蝦丸：一斤鮮蝦、半根胡蘿蔔、適量肥豬肉（五花肉豬皮下那一層只要肥的）適量木薯澱粉（麵粉、其他澱粉也可以）
鮮蝦買回來先冷凍1小時取出剔除蝦線，歷螞模剝蝦仁，蝦頭想吃可以留著煎炸，或者丟掉。
蝦仁、胡蘿蔔、肥豬肉用料理機搞成碎泥、碎丁（用刀剁也行）我用的是手拉蒜蓉器。
蝦仁碎、肥豬肉碎丁、胡蘿蔔丁放大碗裡撒上適量鹽、料酒、薑汁 攪拌均勻（大人吃口味重的話可以加點肢緩十三香，小孩吃別加），然後加入適量澱粉物核攪拌成泥狀（能捏成型就行），裝入裱花袋，擠出一截截2cm左右剪下放到麵包糠裡滾幾下裹上面包糠。
五成油溫（有點微微起泡）蝦丸下鍋炸至變成金黃色，其實就是炸到蝦丸浮起來一會就好了。
今天我的肥豬肉是熟的，丸子小生的也容易熟。純蝦仁吃起來比較柴，加點肥豬肉口感會更好。
怎麼製作蝦丸？
3樓：乾萊資訊諮詢
1、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡q一點的不要剁太碎。
3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。
4、加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻。
5、用勺子將蝦滑抹平在盤子裡，或者做成蝦丸。
請教蝦丸怎麼做好吃？
4樓：網友
普遍蝦仁的做法。
一、幹蝦仁炒黃瓜。
製做食物：蝦乾，肉筋，絲瓜，紅蘿蔔，姜，大蒜，植物油，鹽，白砂糖，味精，公尺酒。
1、 將蝦乾用開水侵泡清洗，肉筋切成片，絲瓜清洗切割成條；
2、 坐鍋打火，先將肉筋、黃瓜炒熟；
3、 在坐鍋打火下油，油燒後放進生薑片、大蒜、蝦乾進行爆香，放進肉筋、絲瓜、公尺酒、鹽、味精、白砂糖炒勻就可以。
二、清蒸的幹蝦仁。
主要材料：粉絲50g 蝦乾100g
輔材：植物油：適當 粟公尺粉：適當 白砂糖：適當 雞精粉：適當 冷水：適當。
流程：1、食物：蝦乾和粉絲。
2、蝦乾擇洗乾淨，用溫開水侵泡30分鐘。
3、粉絲清洗，泡開。
4、泡開好的粉絲新增適量的白胡椒粉和魚露。
5、翻拌，醃漬一會。
6、將泡開好的蝦乾鋪放到粉絲上。
7、倒進侵泡蝦乾時的水。
8、放進鍋中灶火蒸8分鐘。
9、蒸熟取出菜盤。
10、提前準備料汁(適當的雞精粉、、白砂糖、粟公尺粉和冷水翻拌)。
請問椒鹽蝦怎麼做才好吃，椒鹽蝦怎麼做才好吃？
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如何做皮皮蝦最好吃
食材明細 皮皮蝦一斤 蔥適量姜適量 蒜適量椒鹽適量 黑胡椒粉適量 鹹鮮口味 炸工藝廿分鐘耗時 普通難度 椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。2蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3鍋中倒入2 3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4倒入瀝乾水的皮皮蝦 5油炸30s後全部撈出 6再開大火，將油溫重...
油爆蝦怎麼燒，油爆蝦如何燒最好吃？？
油爆蝦做法3種 一 油爆蝦 原料 調料 大活鮮蝦500克，料酒25克，醬油 白糖 蔥花 薑末 五香粉各適量。製作流程 將蝦的頭須和腳剪去，用水洗淨後濾幹。燒熱鍋，下油，燒至九成熟時 冒青煙 將蝦倒入炸至蝦頭 蝦內腳裂開，略浮，用漏勺撈出。濾去油。將炒鍋中的餘油倒掉，將蔥花 薑末爆香後即加酒 鹽 糖 ...