1樓：匿名使用者
大蝦面的做法： 想跟喜歡做飯吧友交流一下我做大蝦面的心得。望喜歡作飯的吧友們踴躍發言，來豐富我們的餐桌！
1）買的蝦要新鮮，洗淨後將蝦頭、皮全部撥下與蝦肉分別放在盤中待用。 （2）取炒鍋放入水少許，將蝦頭、皮放入用文火靠制，等水快沒有時放入花生油（香油最好）繼續靠，直到沒有水分把蝦頭靠幹為止（千萬不要糊了）。 將蝦頭、皮撈出待用，把剩餘的油放入乙個碗裡（這就是蝦油）。
3）將炒鍋內放入花椒油少許燒熱，把蝦肉放入翻炒，再放入蔥絲臘老、薑絲繼續翻炒至蝦熟，放入蝦頭、皮、鹽、蝦醬（很關鍵，用那一種我不多說），倒入水大火煮開後將蝦輪轎公升頭、皮撈出。打放雞蛋即可。 （4）把面帆陪條煮熟、煮透後，用涼白開水過出，先在碗裡舀上一勺蝦湯，再承入麵條，再多舀蝦湯（這樣的目的是為了麵條不容易粘連在一起）。
5）在麵條上放入蝦油、鮮韭菜末、鮮香椿末（沒有條件可不放）。 這就是我們所說的「大蝦面」。在這裡我還想強調一下。
a.做蝦湯時不要放蝦味增鮮劑（放入雖然好吃，但那大多數是化工產品） 。b.
大蝦面是為了吃蝦的鮮味，因此根據個人口味再決定是否放醋、蒜泥、鹹香椿等調味品 。c.做的湯一定要鹹，否則就沒滋味了。
2樓：匿名使用者
麵粉 300g
蝦 數只 水 適量。
蠔油 勺。鹽爛餘 2g
蔥段 適量。
超好吃鮮味飢瞎滾蝦面的做法。
和麵，切成麵條。
開水下神雀鍋，煮至熟透，加入鹽。
熟透迅速將麵條撈出，放入冷水中。
鍋底放少許油，將剝好的鮮蝦仁炒熟，加入水、蠔油、蔥段。
澆上湯汁，
鮮蝦面怎麼做才好吃？
3樓：網友
食材明細。
主料鮮蝦250g
杏鮑菇100g
麵條200g
輔料油適量。
鹽適量番茄醬適量。
白糖適量。蔥適量姜適量。
鹹鮮口味。拌工藝半小時耗時。
普通難度。鮮蝦面的做法步驟。
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蝦剪去長鬚。杏鮑菇洗乾淨。
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杏鮑菇切成條。
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起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出備用。
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再起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
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蝦入鍋炒。請點選輸入**描述。
加番茄醬炒，炒均勻加適量水。
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加白糖炒。請點選輸入**描述。
杏鮑菇入鍋炒。
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加鹽炒，炒均勻即可盛出備用。
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煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。
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煮熟的麵條撈出瀝乾水放在盤中。
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新增拌料，攪拌均勻即可享用。
小竅門1、調味品依據個人口味新增。主要品蝦的鮮味，不宜新增多種調味品。
2、可以多搭配幾種時蔬。
4樓：匿名使用者
用料蝦 10只。
大蒜頭 10個。
洋蔥 些許。
玉公尺粒 些許克。
鹽鮮蝦面的做法。
大蒜切片。早上趕時間沒好好切片╮（╯洋蔥切粒。
玉公尺粒（閨女要求加的(⁄ 請點選輸入**描述。
蝦頭和蝦身分開，蝦尾去線。
蝦頭是湯料的精華。
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用生粉和鹽醃漬蝦尾。
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先炒蝦頭和大蒜，炒一會後加入洋蔥。
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炒出焦香味，放點鹽，然後加水。
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加水煮玉公尺水開了放入蝦尾。
這邊鍋煮湯的時候，另一鍋在煮麵條。
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面撈出來，倒入煮好的蝦湯。
完美！我這是2大1小的份量。
早餐剛剛好，但是洗蝦真的很費時間，所以耗時40分鐘。
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小貼士蝦頭拔下來後就不要洗裡面了，用大蒜油熬蝦頭是所有滋味的**。
我用的厄瓜多尔白蝦，凍的。
如果用新鮮蝦應該也很不錯！
5樓：網友
鮮蝦面怎麼做才好吃？先下面把蝦和麵一起煮，然後調味，就是先下面非常不錯。
6樓：匿名使用者
鮮蝦面的做法 將洋蔥切粒，蒜切末，蔥切蔥花 鍋裡倒油，油溫7層，放入蔥蒜爆香，再加入洋蔥爆香，倒入鮮蝦，同時加入少量生抽，蠔油同炒，加入少量糖提味。 將鍋裡倒入開水，把蝦的鮮味熬出來，水的量首先需要在後面淹沒麵條，不要太多，太多了。
7樓：秋海棠
.先把大蝦清洗一下，用剪刀剪去蝦槍和蝦鬚，再用牙籤在大蝦的第二個關節處橫著扎進去，..
2.鍋裡放入適量的清水，燒開後把西蘭花小塊投入鍋時焯水斷生，瀝乾水分備用，3.炒鍋裡放入適量的食用油，熱鍋涼油，油熱放蔥花爆香，再放大蝦入鍋翻炒出香味，這一步很關鍵，..
4.此時加入兩大碗清水，蓋上鍋蓋將水燒開，
鮮蝦面的做法
8樓：星光在身邊
鮮蝦面的做法如下：
1、鮮蝦，香差明喊菇，油菜洗淨，鍋裡放少槐消許油，清炒香菇，然後鍋裡放熱水，加麵條煮十分鐘。
2、再放鮮蝦，煮五分鐘後放入油菜。
3、再煮兩分鐘左右鮮蝦面即製作完成。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的虛野調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
鮮蝦湯麵的做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
準備材料：蝦仁6個、麵條適量、紅蘿蔔1個、蔥花適量、黃瓜適量。
1、食材備好，<>
2、蝦仁剝好切成塊加入一勺料酒一勺胡椒粉醃製5分鐘，<>3、切好黃瓜片備用大激，<>
4、鍋裡放兩片姜煮開，<>
5、水開煮入麵條，<>
6、麵條斷生放入蝦仁，<>
7、放入切好的黃瓜片煮開，<>
8、加入豬油攪勻，<>
9、加少許鹽攪勻就可以知氏了，<>
10、完成，滾猛襪撒上蔥花開始享用。
鮮蝦煮麵條怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1.將大蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線。
2.放入開水鍋中焯一下，再放入少許料酒，去除腥味。
3.撈出大蝦備用。
4.另起鍋做開水，放入青菜焯一下。
5.撈出過冷水，瀝乾水分備用。
6.鍋中燒開水，下入掛麵，大火煮開後，轉小火煮至8分熟。
7.熱鍋入油，放入蔥花和薑絲煸出香味。
8.加入少量的生抽。
9.將煮好的麵條倒入大勺中。
10.放入炒好的大蝦。
11.放入焯好的青菜葉。拌勻即可。
鮮蝦香菇烏冬面怎麼做
用料烏冬面 一袋 鮮蝦 3大隻 鵪鶉蛋 6 8個 香菇 5朵 香菜 一棵 高湯或水 一碗 蔥 蠔油，鹽，雞粉，食用油 鮮蝦香菇烏冬面的做法 蝦開背去蝦線，去殼，留尾，蝦頭剪下備用。蝦放鹽水中煮熟，鵪鶉蛋煮熟去皮，香菇兩朵刻好看的星星，和其他三朵一起用水焯一下，焯好後過水衝，三朵切片，以上備用鮮蝦香菇...
鮮蝦怎麼做好吃，鮮蝦的吃法
把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線。02用薑絲和料酒醃製一會兒。03醃蝦時把蒜剁碎。04熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火。05先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁。06水中放入適量油燒開，把蝦下鍋。07當蝦身變紅捲起時取出控水。08食用時搭配上醬汁即可。椒鹽冰鮮蝦 主料 冰鮮蝦蝦250克 ...
面家常做法，正宗蝦爆鱔面怎麼做
1 鱔魚處理好，取淨肉，滾水漉熟，切片 2 麵條放入水中煮至八成熟，過冷河瀝去。3 蝦仁加澱粉 蛋清 味精 鹽 料酒漿好 4 旺火熱油下鍋，放鱔片段炸脆熟，撈起去油 5 炒鍋下蔥薑末煸香，放入鱔片，加醬油 酒 糖，快炒入味盛起。6 接著鍋裡放肉湯200毫升 下面條，燒至湯濃時加鹽和味精，盛入碗中 7...