1樓：匿名使用者
清蒸大蝦
配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
清蒸蝦需要些什麼調料？
2樓：知道行家小度
材料沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）
做法1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳
2.蒜頭和生薑分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
3樓：江蘇新東方烹飪學院
生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）
4樓：匿名使用者
鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。
5樓：匿名使用者
蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。
6樓：匿名使用者
原料：蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；
(a)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。
做法：1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。
2、加入調料(a)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
7樓：匿名使用者
材料：鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。
製作過程：
1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝乾。蔥切長絲。
2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。
3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。
4、用醬油、味精和香油調成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。
注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。
特點：肉質鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。
清蒸排骨怎麼做好吃？
8樓：笑該動人
2肋排斬小塊約2.5-3.0cm大小(請超市肉櫃幫代勞)，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用(別泡久了，香味會流失的)；
3肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製(約半個鐘左右)；將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，衝入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；
4豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用；
5準備好蒸籠，以白菜葉輔底(輔底材料不限，白菜葉蒸後有淡淡的清香味，用土豆、芋頭或者南瓜，味道都很不錯)
6將肋排均勻地排入蒸籠中，儘可能平鋪不要重疊，以使食材可以均勻受熱；
7蒸鍋坐水大火煮開，將蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸制(約10分鐘，小號蒸籠直徑約13.5cm)；
8將紅甜椒和小蔥洗淨，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋後，撒在上面，上桌食用前略加拌勻即可。
9樓：小廚神美食
清蒸排骨，才是排骨最美味的吃法！
10樓：手機使用者
看你想吃什麼口味咯。
幾種清蒸排骨的做法：
第一種 廣式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨 1.5斤,
調料： 薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉 30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
做法:1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋裡水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
第二種 鹹魚排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成鹹魚（一小塊，弄碎）。
第三種 蒜香做法：
將第一種做法中豆豉換成大蒜粉。
第四種 火腿排骨做法：
將第一種做法中豆豉換成火腿片。
第五種 梅菜排骨的做法：
將第一種做法中豆豉換成梅菜。
清蒸排骨
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯（或水）2公斤。
製作方法：
1)將 排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨；火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2）將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
特 點： 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
製作關鍵： 排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口不要鹹
清蒸肉怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
食材主料新鮮豬肉一塊 輔料豆豉十粒左右鹽適量步驟清蒸肉的做法步驟11.取新鮮肉一塊，我這由於兒子會吃肉就多取了一塊，一定要新鮮的，用溫水洗乾淨。
清蒸肉的做法步驟22.將肉放入盆內，放適量鹽，在放入豆豉。
清蒸肉的做法步驟33.千萬不要在盆裡放水，也不要蓋保鮮膜，一會有汽水。高壓鍋多放點水，隔水蒸。
清蒸肉的做法步驟44.蒸20分鐘後，開啟鍋蓋，就可以了吃了。
清蒸肉的做法步驟55.但我們家喜歡喝湯，所以我又加了少許開水
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬前腿肉 10塊錢的（三人份）
洋蔥 1-2個
香葉/月桂葉 10片左右
胡椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
清蒸豬肉的做法
豬前腿肉去皮，切成長寬4，5裡面左右的大塊把豬肉放入不鏽鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分佈。合起來大概中號不鏽鋼勺一勺左右吧）
洋蔥切成圈，我用了一個半。想要口味重一點可以用兩個。
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不鏽鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時。
時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
清蒸蝦仁怎麼做好吃
13樓：在青雲山折柳的小飛象
清蒸蝦的做法
1.蝦放入盤中，放上蔥白和薑絲
2.淋上少許料酒(開鍋後再放入)，上鍋蒸兩分鐘即可
14樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料蝦適量
輔料黃瓜1根
調料食鹽適量姜適量蠔油適量香油適量白胡椒適量清蒸大蝦的做法
1.黃瓜切薄片，然後灑上少量鹽，醃漬一陣子備用2.大蝦洗淨，去殼，從背部劃開挑去腸線，放些薑絲去腥，入鍋中大火蒸15分鐘後取出去除薑絲
3.蒸好大蝦後，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻
4.盤中鋪上醃漬好的黃瓜，擺上大蝦後將調好的醬汁澆在上面即可
清蒸鹹魷魚怎麼做好吃,清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
主料魷魚2只抄 輔料小蔥2棵生薑 襲1小塊醬油適量食用油適量 步驟清蒸魷魚的做法步驟11.材料圖 清蒸魷魚的做法步驟22.把魷魚洗乾淨 清蒸魷魚的做法步驟33.把魷魚切連刀底下留一點不切斷清蒸魷魚的做法步驟44.切好的魷魚碼盤 清蒸魷魚的做法步驟55.蔥姜分別切好 清蒸魷魚的做法步驟66.把薑絲和蔥...
清蒸清遠雞的做法，清蒸清遠雞怎麼做好吃，清蒸
將雞抄洗淨切塊，放入汽鍋內，加適量襲料酒 蔥結 薑片，加鹽，可以加些蟲草花，如果愛吃鐵棍山藥，也可以將山藥去皮洗淨切成滾刀塊放入，然後加鹽撒均勻。加大約一小杯水 否則太乾 將汽鍋放在鐵鍋的蒸格上，倒入冷水，用來蒸的水不能太少，否則會幹，也不能太多，否則會滾進汽鍋中。然後開蒸，先開大火，等鐵鍋冒煙了改...
清蒸蘑菇盒的做法，清蒸蘑菇盒怎麼做好吃，清蒸
材料主料 蘑菇150g 豬肉80g 胡蘿蔔50g 雞蛋1個 輔料 枸杞5個 鹽適量 味精適量 白糖適量 黃酒適量 澱粉適量清蒸蘑菇盒 胡蘿蔔切成丁 小鍋里加入適量的水把胡蘿蔔丁煮軟撈出備用 蘑菇挖去根部 把根部剁碎 豬肉先切成厚片 把肉片加入到剁碎的蘑菇根一起剁成肉醬 把煮軟的胡蘿蔔丁加入到肉醬中一...