1樓：淡浩初
先把牛肉切散舉成小條，然後用調味料淹制上。青椒切成段兒。雀銷起鍋燒油蔥姜爆鍋，將牛柳放入鍋中滑炒開。加入青椒頃掘遊加鹽調味就好了。
2樓：帳號已登出
配料：牛裡脊肉 150克、青辣椒 100克、澱粉 3克、生抽 8毫公升、老抽 少許、黑胡椒粉 2克、精鹽 2克、花生油 適量、辣椒(紅，尖，幹) 1個、白糖 3克、小蔥 少許。
烹飪步驟：1.將牛肉切成細條，依次加入黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、澱粉和清水抓勻，醃製約20分鐘。
2.青、紅椒和香蔥切成條狀備搜團讓用世局。
3.鍋內待油燒至成熱時，加入牛柳迅速炒散至肉表面變色，即可撈出。
6.加入蔥絲和少許食鹽炒勻就可以出鍋。
7.香辣又下飯的椒絲炒牛柳這就做好啦。
牛裡脊處理乾淨，白色筋膜最好去掉，我個人喜歡，沒有另外處理。切好以後加入耗油和澱粉，用手抓到牛肉發黏，加入少量油抓勻，至少擱置半小時，夏天可以放入冰箱。
線椒三個洗乾淨，這種辣椒比較辣，不能吃辣可以換成普通的青椒。
切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
鍋內放油，可以多點，油熱後下入牛柳迅速滑熟。
牛柳變色即可撈出來，放置一邊待用。
鍋內入油，下入線椒翻炒。
待線椒稍微變軟，放入牛柳。
放生抽炒勻，出鍋前加一點點糖提鮮即可出鍋。
牛柳味美多汁，來試試吧。
烹飪技巧。醃製牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。醃製好以後要放置後再炒，時間緊張醃製半個小時，我醃製了大概2個小時，炒出來很嫩很嫩。
牛柳炒青椒做法
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：牛柳一小塊、青椒四個、生薑兩片、幹辣椒三個、麻辣鮮少許、十三香少許、黑胡椒少許、生抽兩滴、鹽少許、雞精少許、生粉少許。
1、牛柳切絲加鹽，調味料，料酒，黑胡椒粉拌勻最後放少許生粉拌勻醃製一會，青椒切絲。
2、鍋中油燒熱放入牛柳炒熟盛出備用。
3、爆香蔥薑辣椒放入青椒加鹽，調味料翻炒均勻。
4、青椒炒至斷生放入牛柳加兩滴生抽翻炒均勻。
5、出鍋前加少許雞精調味即可。
牛柳炒青椒做法
4樓：小寶愛生活
牛柳炒青椒做法如下：準備材料：牛柳肉200克、青尖椒2個約80克、紅甜椒1/2個約100克、（醃製）食用油10毫公升、（炒制）鹽適量、（醃製）生抽5毫公升、（醃製）料酒2克、（醃製）小蘇打一小撮、（醃製）蠔油5克、（醃製）玉公尺澱粉4克、（炒制）食用油15毫公升、（炒制）姜1塊約8克、（炒制）黑胡椒粉少許。
1、青紅椒洗淨去籽切成略粗的絲備用。
2、姜去皮切細備用。
3、牛肉順著紋理切成粗條。
4、加入配料表中醃製的所有調料。
5、抓勻放入冰箱冷藏十分鐘以上。
6、熱鍋放油，溫熱下薑絲爆香。
7、下入牛肉條劃散至變色。
8、放入青紅辣椒絲炒斷生，放黑胡椒粉和鹽調味裝盤即可。
牛柳炒青椒做法
5樓：曉婷小樓愛生活
牛柳炒青椒做法如下：主料：牛柳肉200克、青尖椒2個約80克、紅甜椒1/2個約100克。
輔料：（醃製）食用油10毫公升、（炒制）鹽適量、（醃製）生抽5毫公升、（醃製）料酒2克、（醃製）小蘇打一小撮、（醃製）蠔油5克、（醃製）玉公尺澱粉4克、（炒制）食用油15毫公升、（炒制）姜1塊約8克、（炒制）黑胡椒粉少許。
1、青紅椒洗淨去籽切成略粗的絲備用。
2、姜去皮切細備用。
3、牛肉順著紋理切成粗條。
4、加入配料表中醃製的所有調料。
5、抓勻放入冰箱冷藏十分鐘以上。
6、熱鍋放油，溫熱下薑絲爆香。
7、下入牛肉條劃散至變色。
8、放入青紅辣椒絲炒斷生，放黑胡椒粉和鹽調味裝盤即可。
青椒牛柳怎麼炒比較嫩？
6樓：黑旋風不黑
尖椒牛肉絲的做法：
準備用料：尖椒中歷500g、牛賣者搜肉250g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、鮮醬油適量、生粉適量、姜10g、蒜5g。
1、把食材清洗幹嫌瞎淨。
2、尖椒切成絲。
3、牛肉也切成絲，然後放入姜蒜絲，鹽，糖，味極鮮，生粉醃製5分鐘。
4、鍋燒熱，放入適量的食用油，把牛肉放入鍋內煸炒。
5、牛肉一變白，馬上把尖椒絲放入鍋內翻炒。
6、放入適量的鹽與糖調味。
7、然後放入適量的味極鮮與蠔油提味。
8、臨出鍋前放入少許的生粉水勾個芡汁。
9、翻炒均勻即可。
10、出鍋裝盤。
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