1樓：**幫幫忙
用料：絲瓜 3個、幹辣椒適量、食用油1勺、鹽適量、雞精少量。
做法：1、首先將絲瓜皮削掉，沖洗乾淨。
2、絲瓜破開後切成滾刀塊。
3、將絲瓜塊加少許鹽拌勻，醃製5分鐘。
4、醃好的絲瓜倒去醃製出來的湯汁，用清水洗淨瀝乾備用。
5、醃製絲瓜的時候，我們來處理幹辣椒，將幹辣椒去籽，斜切細絲。
6、開小火加熱炒鍋，鍋內放入一勺油，油燒至五成熱時，下入幹辣椒絲熗鍋。
7、辣椒紅亮的時候，將絲瓜倒進去，轉大火翻炒30秒，沿著鍋邊淋入少許清水。
8、加入鹽、雞精、大火燒開後轉中火燒2分鐘即可。烹飪技巧。
2、絲瓜炒好不變色的關鍵，就是鹽可以在絲瓜表層形成保護膜，防止絲瓜快速被氧化，也能讓絲瓜顏色翠綠，口感爽脆，炒熟後不會過於軟趴趴的，吃起來更可口。
2樓：網友
把尖椒切成絲兒，絲瓜切成片兒，起鍋燒油，放上蔥薑蒜，把尖椒和絲瓜放在鍋裡翻炒幾下，也就是兩分鐘，放上鹽，醬油和雞精粉翻炒一下就可以出鍋了。
3樓：帳號已登出
絲瓜用刮皮刀去皮，切成滾刀塊，用鹽醃一會兒，尖椒切滾刀塊。
鍋中坐水燒熱，開鍋後下入絲瓜焯一下撈出。
4樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，首先絲瓜處理趕緊切小塊，尖椒切小塊，熱鍋下油爆香蒜公尺，倒入絲瓜爆炒，快熟時加入青椒炒2－3分鐘即可。
5樓：塞子璇
材料切好。大蒜切碎。
坐鍋燒熱下油爆香大蒜出香味。
加紅椒一起翻炒均勻。
接著下絲瓜一起翻炒均勻。
一直炒到熟之後再加一勺鹽。
6樓：數碼寶貝
青椒絲瓜洗淨，切絲，鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香然後放絲瓜炒記下放青椒翻炒均勻放入調料翻炒幾下即可出鍋。
7樓：汝瓔璣
酥瓜切成片，然後冷油下鍋燒熱之後，加上蒜爆炒一下，再加上辣椒炒一下，再加上絲瓜炒一下就可以了。
8樓：飛主劉
主料3人份。
絲瓜1根。尖椒1個。
朝天椒3個。
輔料。油1湯匙 鹽5克 生抽1湯匙 味精2克 蔥適量。
絲瓜炒青椒的家常做法
9樓：生活小柏愛生活
絲瓜炒青椒的家常做法：用料：鹽世櫻適量、味精或者雞精適量、大蒜適量、薑絲適量、青椒1個、絲瓜1個。
步驟：1、蒜切沫，姜切絲。
2、辣椒，絲瓜切塊或者片。
3、準備炒啦，爆香春毀蒜末薑絲。依次放入辣椒，絲瓜翻炒。扒返備。
4、在炒的差不多的時候放去調料，鹽，味精，出鍋。
炒絲瓜的做法
10樓：
親親，您好，我是生活達人小叔，很高興為您解答，感謝您的耐心等待哦，炒絲瓜的做法如下：1、剛開始的第1步還是要準備食材，先準備一根合適大小的絲瓜。把絲瓜放到清水中給它清洗乾淨，清洗完之後從中間一刀切成兩半，然後再把絲瓜的頭部和尾部都給它切去。
2、去掉頭部和尾部之後咱們把絲瓜切成長段，長段的大小要基本上差不多。然後再把絲瓜切成條狀，先切成厚片，然後再切成條狀。切成條狀之後，咱們把它放到乙個盤中待用。
絲瓜在炒制後很容易變黑，所以說咱們一定要在下鍋前現切絲瓜就可以了，這樣就能夠避免絲瓜變黑的現象。3、起鍋燒油，油要加的稍微多一點，等到油熱之後，咱們立馬把絲瓜放到鍋中，然後快速的翻炒，在翻炒的時候皮汪動作一定要麻利一點。翻炒大概一分鐘左右。
4、翻炒一分鐘之後絲瓜條就會稍微變得軟了一點。等到絲瓜條變得稍微軟纖冊一點之後，咱們加入一勺食用鹽，繼續翻炒，還是要麻利一點，快速的翻炒。5、在炒絲瓜的時候千萬不要放雞精，因為雞精也很容易讓絲瓜變黑。
絲瓜翻炒入味之後，咱們再稍微地翻炒幾下，就可以關火出鍋了，一道非燃豎仔常美味的清炒絲瓜就這樣做好了。
炒絲瓜的做法
11樓：生活達人木木
炒絲瓜的家常做法：主料：絲瓜2根。
輔料：食用油10克；食鹽3克；雞粉3克；大蒜2瓣；鮮姜5克。
1.絲瓜去皮洗淨。
2.切條。<>
3.瀝乾水分，放置備用。
4.鍋中倒入適量色拉油。
5.油熱後倒入絲瓜，翻炒五分鐘，起鍋時加入小勺食鹽即可。
炒絲瓜的做法
12樓：
摘要。炒絲瓜：1.
絲瓜洗淨，去頭去尾，切滾刀塊。2. 蝦去頭，留尾，剝殼。
3. 鍋內大火燒熱，加3勺油。4.
將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。
炒絲瓜：1. 絲瓜洗亮褲淨，去頭去尾，切滾刀塊。
2. 蝦去頭，留尾，剝殼。3.
鍋內大火燒熱，者稿加3勺油。4. 將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱首鍵孝出。
炒絲瓜做法：旁老昌1. 絲瓜洗淨，去頭去尾，切滾刀塊。
2. 蝦去頭，留尾，剝殼。3.
鍋內大火燒熱，加3勺油。4. 將打散的雞蛋倒入含洞鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。
5. 再加入2飯勺油燒熱。6.
加入薑絲，爆炒出香味但不要變色。7. 加入蝦仁轉中運扒火。
8. 加入料酒，快速翻炒。9.
炒至蝦仁開始變色。10. 加入絲瓜塊轉中小火。
11. 翻炒均勻絲瓜。12.
加鹽，繼續翻炒。13. 加清水，蓋鍋蓋。
14. 湯汁快收完後，加雞蛋。加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。
1、絲埋譽瓜可以切成片，切成片就不要臘液鍵加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。2、輪巧雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時加一點點鹽、一點水攪打。3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒！
1 絲瓜去皮洗淨2 切成滾刀小塊，切塊比較有口感3 蔥、姜切碎備陵瞎蠢用4 炒鍋倒油燒熱尺陪，下蔥、姜炒香5 放入絲神迅瓜加入少量清湯翻炒6 絲瓜炒軟後放入鹽、蠔油調味即可關火食用。
炒絲瓜為防止糊鍋可加一些清湯或清水翻炒。調味時可按個人的口味放入調味口。
清炒絲瓜的做法
13樓：生活軌跡
在炎熱的夏季，勢必有一道菜可以讓我們清熱解毒，可以在炎熱的夏季給我們一道安慰。夏季最好的瓜果類食品就應當屬於絲瓜了，在古代人們通常的壽命普遍較低，非常容易感染疾病，但是人們發現絲瓜後，才有了清熱解毒，對於蟲病有了一些很好的**效果。那麼我們就來介紹一下清炒絲瓜的做法。
在夏季每當我們頭腦發熱焦躁不安的時候，我們就可以做一道清炒絲瓜的菜品來安撫我們，首先我們需要準備原料絲瓜和豬肉，大蒜，蔥，姜等，我們將絲瓜切成塊狀，把豬肉切成條狀，把大蒜搗好，和蔥薑蒜在一起攪拌，首先將大蒜和切好的的豬肉條充分混合後，加入油鍋內煎炒，然後我們清理絲瓜，將絲瓜焯水，加入適量的清水，很多人都認為，絲瓜這種蔬菜本身就含有很多的水分，所以說不需要再新增水進行煎炒，但是這種方法是錯誤的，使用絲瓜的時候最好還是加入些水，為了防止維生素的流失，然後將絲瓜和豬肉醃製好的豬肉條，在鍋內一起炒煮，加入蔥薑蒜等就可食用了。
那麼清炒絲瓜又有什麼一些小竅門，我們大家通常都會發現乙個問題，我們將絲瓜的皮削掉以後如果不立刻煎炒的話，絲瓜很快就容易變黑，這是因為絲瓜含有極易氧化的物質，我們應該怎樣避免絲瓜發黑的情況呢？削完皮的絲瓜，一定要記得快速煎炒，如果有其他的事情，可以將絲瓜泡入淡鹽水中，浸泡一段時間這樣就可以避免絲瓜發黑的現象。當我們掌握了這個小竅門，就可以將絲瓜炒的大廚炒的絲瓜一樣了既清爽又可口脆嫩。
炒絲瓜的時候容易發黑，就是因為大多數人都不知道這個小竅門，所以說你們在炒絲瓜的時候，記住這個小竅門了嗎？
擴充套件閱讀： 絲瓜 絲瓜的做法。
清炒絲瓜的做法
14樓：熱愛電子數碼
清炒絲瓜的做法用料：絲瓜2根，大蒜3瓣，鹽5克，油適量。
1、準備海南絲瓜一條。具體方法如下圖所示：
2、絲瓜切掉兩頭。具體方法如下圖所示：
3、絲瓜削皮。洗乾淨。具體方法如下圖所示：
4、絲瓜切成薄片。具體方法如下圖所示：
5、鍋裡放油，燒熱。具體方法如下圖所示：
6、將絲瓜片倒入鍋中。具體方法如下圖所示：
7、加入鹽，胡椒，雞粉調味。翻炒均勻後起鍋。具體方法如下圖所示：
8、最後出鍋，清炒絲瓜完成。具體方法如下圖所示：
絲瓜炒菜的做法
15樓：小鹿愛風水
絲瓜的家常菜做法如下：
用料：絲瓜2根、雞蛋3個、鹽1克、雞精1克、蠔油2滴、蔥適量、姜少許、蒜3瓣、食用油少許。
步驟：1、絲瓜清洗乾淨刮皮，切片。
2、切好的絲瓜裝盤備用。
3、蔥切細、姜切末、蒜切碎，裝在乙個小碗中，這樣炒菜時就不會手忙腳亂了。這是炒兩個菜的料。
4、雞蛋磕入碗中，打散奧。
5、鍋中倒入適量油，油溫燒至七成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子滑炒，這樣炒出來的雞蛋要鬆軟一些，也顯得多一些。雞蛋炒好後盛出備用。
6、鍋中再倒入適量油，油溫五成熱時，放入蔥薑蒜一起爆香。
7、放入絲瓜片翻炒，加入鹽炒至絲瓜斷生。
8、加入炒好的雞蛋，滴入少許蠔油，加入雞精翻炒均勻即可出鍋。
9、清淡美味的絲瓜炒雞蛋就做好了，看上去是不是很誘人啊！我在上面少撒了點香蔥碎，這個根據自己喜好，可有可無的。
16樓：爽朗的情迷紫色
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：菱形絲瓜1根（600克），小公尺椒3至，大蒜5半，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水澱粉適量。
第一步：先將絲瓜清洗乾淨，然後用刮皮刀將絲瓜的菱絲給刮掉，嫩絲瓜是不需要把青皮刮掉的，接著將絲瓜切成均勻大小的滾刀塊，裝盤備用。接著將小公尺椒去蒂，再切碎，裝盤備用，再把大蒜拍扁，然後剁碎成末，跟小公尺椒放一起備用。
第二步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後加入1小勺食油，再將絲瓜放入鍋中，煮大概4分鐘，將絲瓜煮熟，然後撈出控水備用。
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，將小公尺椒碎和蒜末放入鍋中，小火炒香，炒香之後加入半碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，煮開之後放入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，再將絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到絲瓜上面，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【蒜香絲瓜】就製作完成了。
青椒炒絲瓜怎麼做？
17樓：薄荷**專家
主料： 青椒 150克 絲瓜 150克。
調料： 植物油 20克 白砂糖 4克 澱粉(玉公尺) 5克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 3克 各適量。
青椒炒絲瓜的做法：
1. 將青椒去蒂、籽洗淨，切成細絲；
2. 絲瓜去皮洗淨，切成細條；
3. 姜蒜切片，蔥切短段；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
6. 炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。
18樓：你頭髮亂了喔
絲瓜這樣做保持原有的翠綠。
炒絲瓜的家常做法有哪些,辣椒炒絲瓜的家常做法有哪些？
製作材料 主料 絲瓜 250克 調料 大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15剋制作工藝 絲瓜去皮洗淨，切成薄片 油燒至九成熱時，加入薑絲 蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜 精鹽翻炒 至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。將絲瓜切成薄片後，放入炒鍋，加調味料後，即可出鍋。因為絲瓜較薄，所...
絲瓜怎麼做炒絲瓜皮的做法，清炒絲瓜皮怎麼做好吃
絲瓜是夏季的時令蔬菜，炒絲瓜或者做絲瓜湯都很鮮美，做絲瓜剩餘的絲瓜皮具有清熱的作用。大自然給予人類每一種蔬菜自有它們的價值，所以我們應該最大限度的讓這些蔬菜的價值得以發揮，更何況是對我們身體有好處的。絲瓜皮可以搭配韭菜也可以搭配辣椒一起炒，味道很不錯。今天介紹的就是我家經常吃的用青椒來炒的絲瓜皮。炒...
炒絲瓜片的做法是什么，炒絲瓜片的做法是什麼？
將絲瓜切成薄片後，放入炒鍋，加調味料後，即可出鍋。因為絲瓜較薄，所以不需要放很多油，否則會很膩，會失去絲瓜原有的清香。具體步驟 1 絲瓜削去菱角皮之後切薄片。2 大蒜切碎。3 炒鍋放油，將蒜下鍋炒出香味。4 放絲瓜下去炒至熟透。5 放鹽調味。6 盛出即可。食材用料 絲瓜 兩根相剋食物 核桃仁 120...