1樓：洋嶽東弘
雞蛋的選擇小技巧是，買雞蛋的情況下你摸下雞蛋，光潔並不是新雞蛋，光潔的雞蛋是六天以上的，買雞蛋的那時候要選擇凸凹不平的，新雞蛋它不容易光潔，凸凹不平的絕對是新雞蛋，我們家在三十年前養過雞，聽我媽媽說的，這也是確實，不坑人的，雞蛋如何保鮮，把雞蛋放到答明冰櫃裡保鮮層裡邊可以放2個月不爛的，雞蛋是最普通的食材，划算、平常卻營養豐富，做菜時也是好搭之選，好像跟怎樣的原材料都能撞擊出美味可口的火花。
蛋是一種會深呼吸的東西。雞蛋殼大頭的一部分，有一些的小圓孔，這也是氣體出入的地區(稱之為制動氣室)，執掌蛋的「吸氣」。因此，假如把大頭一部分戚族朝下發，植物呼吸作用便會下降，降低其鮮度。
放到電冰箱儲存時，一定記住要把小頭朝下發哈。雞蛋的選購方式 ：第一，透光性法，換句話說，拿著強光照直射雞蛋，如今各位的手機，都有著手電，可以開啟它，挨著雞蛋直射，好的雞蛋，在亮光下，會展現一種橘黃的色調，<>
假如在雞蛋上有著黑點兒或是是其餘的東西得話，就不能買了，那樣的全是「壞的」雞蛋。第二，看外型，在選擇雞蛋的情況下，假如你發覺雞蛋上有著一些色斑，或是是黑灰色的東西，那樣的雞蛋也不要再買了，那樣的雞蛋即使是現在是好的，可是卻都不撐放，非常容易被病菌及其一些髒東西入侵，乃至它裡面的灰黑色的東西，便是病菌入侵導致的。
第三，聞氣味，新鮮的的雞蛋上，它會出現這一種腥味兒，你往上哈氣的情況下，更為的顯著，而置放時長久的雞蛋，則會伴隨時間的流逝，而消退，針對這類沒有氣味的東西，一定不要再買，由於存放時長久的雞蛋，上邊也有許多的病菌，十分的不環境衛生，並且十分的非常容易質變。第四，搖一搖，好的雞蛋，你抖起來是沒有絲毫的響聲的，而壞的雞蛋，這會有著很顯著的響聲，因而在買雞蛋的情況下，都是會搖一搖，那樣才清仔告可以降低自身購買到壞雞蛋的概率。
2樓：黎昕科普知識小屋
可以掂在手裡看一下。如果重量多的話。就是好的雞蛋，另外要看一下顏色的鮮豔程度。可以放在冰箱裡儲存。
3樓：時間帶給我們的快樂
超市的雞蛋一般都是比較新鮮的，因為超市客流量比較御培羨大，雞蛋每天都鎮拍會進貨，中談雞蛋的儲存可以把雞蛋放在袋子裡，然後放進冰箱。
4樓：蓉淼經驗之窗
新鮮的雞蛋一定是表面上沒有任何的髒東西的，雞蛋應該放在冰箱裡面去儲存，或者是陰涼地方。
新買的雞蛋應該如何進行儲存？
5樓：魯巨根
如果想長時間儲存雞蛋，千萬不要直接放在冰箱裡，這也是最忌諱的。正確的做法是用紙巾把每個雞蛋包起來，或者在雞蛋上蓋一層紙巾，這樣可以吸收水分，延長保質期。您必須新增此步驟。
這樣儲存的雞蛋60天內不會變質，但還是新鮮的！這是方法之一。我們在超市買的新鮮雞蛋，大部分在加工過程中已經清洗消毒過了，不需要再清洗。
蛋殼本身的表面有一層保護膠體膜，清洗後會被破壞。其實蛋殼上佈滿了微小的孔洞，失去保護膜不利於雞蛋的儲存：一方面容易導致雞蛋內水分流失，還會讓細菌更容易進入細菌體內。
要儲存的雞蛋，擦去表面的汙垢，放入大公尺、豆類、小麥等任何一種穀物中。，一層一層的用雞蛋，這樣也能延長保質期。也可以將雞蛋低著頭放入沙子、穀殼或草木灰中，這樣可以延長保質期！
雞蛋放在冰箱裡，用溼布擦拭雞蛋表面，防止細菌進入，然後放入冰箱。常溫儲存。雞蛋冬天放在陰涼通風處45天，夏天放30天。
儲存雞蛋時，將大頭朝上，防止變質和營養流失。儲存雞蛋時，不要和味道重的食物放在一起，以免雞蛋變味，口感變差。當然，清洗後馬上做飯也沒關係。
這樣洗蛋比較好，沾了髒東西或者屎，再打碗。超市也可以買到像這樣沾了髒東西的雞蛋。
**比盒裝雞蛋便宜得多。如果不是馬上吃，而是放在冰箱裡，那麼更建議「乾洗」。比如可以用乾淨的海綿和乾絲瓜輕輕擦去蛋殼表面的汙垢，然後放入冰箱冷藏。
附著在蛋殼上的沙門氏菌和大腸桿菌也可能汙染其他食物。洗完雞蛋別忘了洗手。建議你把雞蛋打包，比如把雞蛋全部放在固定雞蛋的冰箱裡，然後在上面包一層保鮮膜，這樣蛋殼裡的細菌就被保鮮膜包裹住了，自然不會影響冰箱的其他位置。
使用專門的雞蛋盒，這是專門用於冰箱，密封良好的小盒子。把雞蛋放進冰箱蓋上就行了，更方便衛生。
6樓：金牛
可以把雞蛋放在冷藏室裡，也可以把雞蛋放在冷凍室裡，也可以把雞蛋放在陰涼乾燥的地方，也可以把雞蛋放在沒有陽光的地方，也可以把雞蛋放在地窖裡。
7樓：網友
這個時候可以放在冰箱冷藏室裡面冷藏的，溫度要把握在18度左右，儲存的時間不要太長，可以放在常溫的環境中，冬天可以儲存45天左右。
8樓：淨帶
我們可以放在冰箱裡面，一定要冷藏起來，這樣就會比較好，不會讓雞蛋的營養價值流失，不會影響口感。
9樓：番茄味雞腿堡
可以放在冷藏室裡面進行儲存，低溫進行儲存，這樣可以儲存更長的時間。
從老家帶的鮮雞蛋，怎麼儲存能讓它保鮮更久一點？
10樓：你的人就是在自虐
我是大山裡的，現來到鎮上工作。每次回家，家裡的親戚都會拿些自家的土雞蛋。
或是紅豆、小公尺之類的東西給我帶到鎮上吃，說「在外面這些東西花錢買的還沒有自家的好吃。」
所以到我這的鮮雞蛋比較多。以前在老家大山裡，自家養的雞每天都會生好幾個蛋，吃不完時老媽都會拿乙個瓦罐，裡面再撒上一些碾公尺過後的碎穀殼，也叫公尺糠。
吧，撒厚些，然後再把雞蛋放在上面，放陰涼處，這樣雞蛋可以存放半年以上的時間。
還可以在瓦罐裡撒些木頭碎屑，我現在居住在乙個木材加工廠的旁邊，所以就用木頭碎屑來撒在瓦罐的底部。我這裡的雞蛋已經存放好幾個月了，也都沒問題。
還有就是放冰箱冷藏，鮮雞蛋不管是放瓦罐裡還是放冰箱都不要用水洗。很多人在拿到親戚朋友送的土雞蛋時，看到雞蛋外殼上很髒就會想著先用水清洗乾淨後，再放冰箱裡冷藏。鮮雞蛋如果沒有及時食用，需要存放的話，不能用水洗。
因雞蛋外殼表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。最好拿袋子裝好後再放冰箱裡。
希望能幫到你！
新鮮的雞蛋怎麼儲存方法 新鮮雞蛋儲存方法簡單介紹
11樓：劍經業
1、放置在冰箱裡。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱裡，這樣是非常容易儲存的，也能讓雞蛋儲存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮裡，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋儲存得更好一些。
2、不要用水清洗雞蛋。雞蛋在買回來的時候可能有些髒物質，有的人就會將雞蛋清潔一下，其實這樣對雞蛋的破壞是非常大的，因此儘量不要清潔雞蛋，否則很容易讓雞蛋變得很不好，特別容易讓雞蛋變質。
3、雞蛋要單獨放置。雞蛋不要和其他的蔬菜放在一起，否則很容易變質，這是非常不好的，也很容易讓雞蛋感染到一些細菌，這樣對於雞蛋來說是相當不好的，想讓雞蛋儲存得更久的話，最好是能將雞蛋單獨放，不能和洋蔥、大蒜等放在一起。
4、豎著放雞蛋，大頭朝上。雞蛋殼表面是會呼吸的，如果將凸出的部分放在底下的話，會讓雞蛋很容易變壞掉的，因此想讓雞蛋儲存得更好的話，就需要將雞蛋頭朝上放置，這樣能讓雞蛋儲存得更好一些，也能讓雞蛋儲存得更久一些。
5、選擇通風陰涼的地方放置。雞蛋最好是能放在通風且陰涼的地方，這樣能讓雞蛋儲存得更好，有透氣的空間，也能讓雞蛋更容易儲存，這是非常重要的，也需要自己日常生活中多加註意，這樣才會儲存得更好一些。
6、使用鹽來儲存。當然有的人會選擇用鹽來儲存，直接將雞蛋放在有鹽的罐子中，然後覆蓋上一些鹽，接著將蓋子蓋上，這樣能讓雞蛋儲存得更好一些，也能讓雞蛋被儲存得更久一些。
怎樣儲存長期新鮮雞蛋 儲存長期新鮮雞蛋的方法
12樓：三夜見
1、大頭朝上在冰箱中儲存雞蛋。我們在冰箱中儲存雞蛋的時候，儘量讓雞蛋的氣孔部喊則位朝上，也就是儘量大頭朝上的儲存雞蛋。如果儲存在冰箱冷格里面儲存的雞蛋太多的話，也不要倒立儲存雞蛋。
可以將雞蛋橫向放置，這樣能減緩雞蛋變質的時間。
2、雞蛋不能與蔥薑蒜一起存放。其實這一點很多人都不知道，一般雞蛋都會放到冰箱與廚房中，而且蔥薑蒜這些食材也是我們日常必不可少的調味品，蔥薑蒜的味道其實特別重，氣味重的食材與揮發性物質結合就非常容易鑽進雞蛋內部，這樣存放時間長就會導致雞蛋變味道也會使雞蛋變質，吃起來對我們身體也有害無力。
3、不反覆挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
4、公尺糠或者大公尺掩埋。準備一些公尺糠或者大公尺，如果雞蛋髒，先用抹布把雞蛋擦乾淨，然後先鋪一層公尺糠或者大公尺，放一層雞蛋，雞蛋放置方法仍攔頌然是小頭在下，大頭在上，然後再放一層公尺糠或者大公尺，再簡滲鄭放雞蛋，最後用公尺糠或者大公尺，將它們蓋住，不要讓雞蛋跟空氣直接接觸，從而避免了空氣裡面的細菌入侵。
5、食用油儲存法。準備一小碗食用油，把買回來的雞蛋放進食用油裡滾一圈，讓雞蛋表面完全包裹上一層油，食用油能將雞蛋和空氣隔絕開，有效阻止空氣中的細菌進入雞蛋，抑制其呼吸作用，大大延長儲存時間，基本可以放置2-3個月。
怎樣儲存新鮮雞蛋
13樓：love水晶乳酪
你好！1、雞蛋不能洗買回來的雞蛋，上面有很多髒東西，比如雞毛、雞糞等，很多人會用水把雞蛋洗一洗，然後儲存起來，這是不對的。
新鮮雞蛋的表面有一層保護膜，可以防止細菌、灰塵，但沾水後就會洗掉這層保護膜，細菌就很容易入侵了，會滋生細菌，雞蛋就壞掉了。雖然不能用水洗，但可以用乾布把表面的髒東西都擦掉，這樣就可以了。
2、雞蛋按大頭在上擺放很多人把雞蛋放冰箱，都是隨意擺放的，橫七豎八的，這樣容易導致蛋黃不在中間，粘在蛋殼上，最後就壞掉了。
雞蛋的結構是大頭有氣室，朝上放置能夠保證雞蛋的正常呼吸，這樣雞蛋就能保持新鮮，不會壞掉。如果大頭朝下，一旦氣室破了，雞蛋的機構就被破壞了，蛋黃就會破裂，導致雞蛋變質。
3、埋在糧食、稻殼、幹沙中來儲存冰箱雖然能長時間儲存雞蛋，但冰箱中的食物很多，還有很多剩菜剩飯，味道都特別大，雞蛋就會吸附這些味道，從而變味兒，所以建議把雞蛋單獨儲存。
準備乙個乾淨的容器，在底部鋪一層5釐公尺後的大公尺，或是稻殼、幹沙都行，然後把雞蛋大頭朝上碼放整齊，再倒入一些大公尺，把雞蛋埋住，不能暴露在空氣中。然後放在陰涼通風處就可以了。
這樣能放3個月都不會壞，非常新鮮。大公尺、稻殼、幹沙，都是非常乾燥的，能夠吸附水汽，讓雞蛋保持乾燥，就不容易滋生細菌，溫度也不會發生太大的變化，讓雞蛋保持新鮮，從而長時間儲存。
雞蛋放進冰箱裡，也只能放40天左右，而用這個方法來儲存雞蛋，比冰箱還要管用，3個月都很新鮮，就算是炎熱的夏天也沒事兒。
不過，想要讓雞蛋長時間儲存，一定要買新鮮的雞蛋，牢記2點就能可以了。
雞蛋表面比較粗糙，有一層淡淡的白色，這就是保護膜，這樣的雞蛋比較新鮮。如果蛋殼很光滑，尤其是發亮的那種，就是放了很久的雞蛋。
把雞蛋放在耳邊搖一搖，如果聽不到任何聲音，就是新鮮的雞蛋。如果有聲音，說明蛋白已經變稀了，也是放了很久了。
怎麼挑選雞蛋，怎樣選購雞蛋？
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如何選購土雞蛋，如何挑選出新鮮的土雞蛋
1 可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰 如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。2 可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋 陳蛋正好與此相反，並有油膩。3 可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。4...
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加熱水開了之後，一冷一熱地加水，就是在水沸騰的時候加些冷水，等水再沸騰的時候再加些冷水，如此兩到三次，再用冷水浸一會，蛋涼了就可以吃了，而且容易脫殼。用高壓鍋壓一下！很快，又簡單。雞蛋怎樣煮好吃又營養 在選擇簡單時有幾種做法，記一下哦 晃動時感覺雞蛋比較有彈性，雞蛋表面粗糙，最後找一處光源，照一下雞...