1樓：love水晶乳酪
你好！西紅柿做菜剝皮是因為西紅柿皮會影響口感。
西紅柿做好之後就會發現，西紅柿上的皮就會變得很鄭氏搭明顯，邊緣部分還會捲曲起來，吃起來皮肉一分離，就很影響口感。
西紅柿做菜不用去皮，因為西紅柿的皮中含有豐富的維生素、礦物質及纖維素，營養並不比果肉的低，因此只需要將西紅柿清洗乾淨即可，不需要特意去皮核正炒。
並且西紅柿的皮與果肉鏈結緊密，在去皮的過程中，西紅柿內部喊拿的營養元素會隨著水分流失，去皮不僅損失西紅柿皮的營養物質，果肉的營養物質也會降低。
2樓：鑫霸皮具
因為西紅柿的皮在入鍋信早後不會爛，他的皮身上滑哪雀的果肉和過分會完全退去，只剩一層很薄的皮，吃到嘴裡很容易沾到自己的口腔內部。所緩褲以了。
3樓：路在遠方
因為西紅柿不剝皮的伏臘話做世。
1會有農藥的缺胡滑殘留。
2會影響口感。
3帶皮不容易烹飪。
烹飪技巧，如何巧剝西紅柿皮？
4樓：晝夜鋼琴
西紅柿，是我們生活中常見且常吃的一種蔬菜。西紅柿既可以直接生吃，吃起來的口感酸酸甜甜又可口，在平常烹飪的時候，糖拌西紅柿就很受大家歡迎。而在做西紅柿炒雞蛋或者是西紅柿雞蛋湯，或者是其他的和西紅柿有關的菜餚的時候，人們一般都會把西紅柿皮給去掉，那麼怎麼簡單便捷地去掉西紅柿皮呢？
是不是大家首先都會想到在西紅柿底部劃上個十字，然後把西紅柿放入開水裡去燙，然後燙完之後再用手輕輕一撕，皮就掉了。這個方法是不錯，但是容易燙手，因為開水煮過的西紅柿會很燙。接下來和大家分享兩個個去西紅柿皮不燙手且簡單方便的技巧。
第乙個方法是用煤氣烤。首先拿一根乾淨的筷子插在西紅柿中間，然後開啟煤氣。在煤氣上面烤一下西紅柿的皮。
然後西紅柿的皮就會自然的裂開，並且是一大塊的皮裂開，這時候只需要將皮輕輕撕掉就可以了。
在用煤氣烤的時候，要把西紅柿不停地轉動，保證西紅柿每一處都可以均勻地受到煤氣的熱度。這樣就會讓西紅柿的皮自然地裂開。
第二個方法就是用筷子或者勺子，先把西紅柿的外皮清洗乾淨，就是為了防止細菌進入西紅柿內部。然後用筷子或者是勺子，沿著西紅柿的皮從上往下的瓜，並且是朝著同乙個方向刮，這樣做是為了能夠讓西紅柿皮和西紅柿肉迅速的分離，也是很容易可以去皮的。
然後我們用筷子或者是勺子在西紅柿外面刮一圈，接著就可以拿小刀在西紅柿上面畫上乙個十字形，把西紅柿的皮撕下來就好了，這樣做就剝香蕉皮一樣。這些方法大家都學會了嗎？有時間大家可以去試一試。
5樓：明天會更好
可以用開水加西紅柿燙一下，而且應該把西紅柿切開十字架的形狀，這樣就可以了，而且脫皮的時候也非常方便。
6樓：樂樂在此呢
直接將西紅柿放入燙水裡面，這樣就可以輕鬆的剝掉西紅柿皮，而且是絲毫不費力的。
7樓：今天退休了嗎
我們可以把西紅柿放到熱水袋中煮沸，這樣剝皮的時候會特別方便。
8樓：your大頭兵
用熱水燙可以去皮。西紅柿的皮是可以食用的，但是去皮和不去皮的口感會有些差別。做菜的時候可以選擇性去皮，做醬就必須要去皮。
西紅柿去皮一般使用熱水燙會比較簡單方便，燙的過程中要把握好時間和水的溫度，一般30秒左右，用沸水，然後再使用小勺就會很容易剝下來了。
9樓：牛錦文
方法還是很多的，也可以用開水燙。先燒一壺開水，把西紅柿從頂部劃幾下放入碗中，開水從頂部澆下去，這樣就能夠輕鬆的剝下。另一方面也可以用勺子刮。
可以用勺子把西紅柿的表皮刮軟了，然後劃幾道口就能夠輕鬆的撕下來。
10樓：嵇凝夢
把西紅柿洗淨，用刀在它的頂上劃個十字口，然後放入開水中，燙個三秒五秒的，立刻就可以順利的剝下皮來了。
做菜番茄為什麼要去皮 番茄去皮怎麼去
11樓：玫瑰花園
1番茄去皮的原因是因為去了皮後的番茄料理口感更好吃胡告，番茄的味道也更容易出來。
番茄皮中含有大量的番茄紅素，在食用時最好不要棄皮食。番茄屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過於擔心農藥殘留問題。而且，由於番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。
2將西紅柿的底部插乙個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
烤，是我認為在三種方法中，所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便的方法！
鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。
撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。
煮，所需的時間雖然也不太長，但煮水的時間，煮西紅柿的時間，再加上冷卻的時間，算算看，也至少5分鐘。而且，還浪費了一鍋水，和燃氣費哈，錢雖不多，但日積月累，也未必不是個嚇人的數字。)
用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。
我覺得，不鏽鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。
刮：這種方法相對於以上兩種，看似最簡單，但對於我而言，是這三種方法中最費力的。在刮的時候，力度要掌握好，颳得太輕，西紅柿的皮和肉起不到分離的作用，如果歷做腔力度太大，把皮刮破，在撕的時候更麻煩。
而且，刮不到的地方，在撕的時候，要用指甲一點點摳，很費勁。)
31、番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。
2、女肢衫子月經期間已有痛經史者忌食。
3、不宜生食青番茄，因為未成熟的番茄中，毒性物質番茄鹼含量較高，生食後會使人頭昏、噁心、嘔吐，嚴重時甚至可致死。
4、烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄鹼。
5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
想要西紅柿能夠更容易進行剝皮，怎麼樣進行處理？
12樓：琪琪說旅遊事
西紅柿皮纖維比較多，大家在吃番茄的時候也能感覺到皮影響口感。不過大家可能不清楚，對於西紅柿皮來說也是非常好的，其含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃消化，保護腸胃，促進消化的能力。首先呢，要區分是在家自己做飯或者榨汁時候用還是飯店需要大量的西紅柿去皮，如果是家庭裡，其實用一把勺子就可以解決，拿勺子刮一下西紅柿皮，然後輕輕撕下來就可以了，非常方便。
西紅柿去皮可以用開水煮。但是，不經濟。其碼要把能在鍋內浸沒西紅柿的水燒開（估計要五分鐘），還要再煮一兩分鐘，耗費時間和能源。
最方便的作法是用火烤：把西紅柿上下皮都用刀劃出十字，然後用小叉子插上鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。
撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮。
首先我們在西紅杮的底部畫上十字花刀，放入煮沸的水中。讓西紅柿受熱均勻，20秒左右撈出裝盤，皮就容易撕掉。用刀在底部以十字劃開，放進水裡煮分鐘，皮即可分離，拿出來冷卻後很好脫皮有人吃西紅柿從來不吃皮，因為害怕有農藥殘留。
但實際上，從統計資料來看，西紅柿皮上的農藥殘留非常少，在整個蔬菜界都沒有幾個比它低的。而且我們說過多次，不必過於擔心農藥殘留問題。
一般來說，不鏽鋼勺子和塑料勺子會更為合適。因為鐵勺子太容易刮破，而瓷勺子邊緣太圓滑，很難將皮刮掉。不過西紅柿上往往還有一些刮不掉的部分，大家用手撕或者直接切掉就可以了。
13樓：行樂樂樂行
首先就是可以將西紅柿放入開水鍋裡面煮兩分鐘左右的時間，然後把西紅柿拿出來，就可以將皮很容易的剝下來了。
14樓：教育知識之家
鐵勺刮：用一把不鏽鋼勺或薄鐵皮勺子，將洗淨的番茄自果蒂處呈放射狀一下一下挨著刮擦表皮，一圈刮完翻過來，再從尾部呈放射狀刮一遍，最後把中間一圈刮一遍。
15樓：蕾蕾
可以把西紅柿放在熱水裡面浸泡一下，這樣拿出來以後再剝皮的話就非常容易了。
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