1樓：傲骨韓梅
土豆是我們最為常見的一種蔬菜食材，尤其是用土豆製作土豆絲的相關菜式也是深受大家耐唸的歡迎，其中以涼拌土豆絲熗拌土豆絲最為常見，那麼今天就為昌悄困大家簡單介紹一下這兩種製作土豆絲的方法有何不同？
涼拌土豆絲的做法。
首先我們將土豆去掉外皮清洗乾淨，然後將土豆切成厚薄一致的片狀，再改刀成細絲狀態，改刀後的土豆絲最好以牙籤粗細大小為佳，把切好的土豆絲放在一盤清水當中浸泡，在浸泡土豆絲的時候可以適當的新增一些白醋，確保土豆絲避免發生氧化變色，同時也能使得土豆絲在烹飪過後更加清脆。
將浸泡的土豆絲清洗乾淨瀝乾水分，起鍋燒開一鍋熱水，將土豆絲放入開水中焯水一分鐘左右即可撈出放入涼開水當中浸泡，瀝乾水分備用。接下來調配乙個涼拌醬汁，在乙個小碗內放入適量的蒜末，食鹽雞精，芝麻香油，辣椒紅油花椒油白糖充分的攪拌均勻，把瀝乾水分的土豆絲放入乙個盆子裡面倒入涼拌醬汁，撒上蔥花，充分的攪拌均勻即可。
熗拌土豆絲。
熗拌土豆絲的做法其實更為簡單，首先將切好的土豆絲同樣放入清水浸泡，再度清洗乾淨土豆絲所殘留的澱粉。起鍋燒油，待油溫上至六七成熱的時候下注提前準備好的辣椒幹段大蒜粒進行爆香，加入土豆絲快速的翻炒，在翻炒的同時保持全程大火，然後就可以進行調味，下入適量的食鹽雞精，在鍋邊淋入適量的白醋進行熗鍋，繼續大火翻炒，將土豆絲炒至斷生狀態，在爆炒的同時，可以適量運滾的新增少許的熱水加速土豆絲快速成熟，同時也確保土豆絲脆嫩十足。
以上就是涼拌土豆絲和熗拌土豆絲的兩種做法不同之處，大家喜歡的話記得收藏一下。
2樓：星了
製作的方法，口感，營養成分，所採用的調味品材陪鍵料，味信亂州道都有很大的區別，一般來說涼拌土豆絲大多數都是酸辣的，口感比較清爽，熗拌土豆絲需要用熱油淋在土豆上面。將土豆絲清洗乾淨之後，洗掉上面的澱粉，滑蔽用開水焯過之後放入調味品進行攪拌。
3樓：曉丹學姐
做法不一樣，這兩種做法的前提就是要將土豆去掉皮，然後切成細絲放在水裡面浸泡一段時間，用水焯熟，之後控幹水分放到乾淨的容器中；熗拌最後是用熱油晌含蠢炸花椒或者是辣椒澆在土豆絲上面，然後涼老咐拌土豆絲是直接加入醋，辣椒，花椒等宴陪等工序。
4樓：停停停我去額
涼拌土豆絲是冷盤，熗拌土豆絲是虛核熱菜；首先要把土豆削皮，然後叉成絲繼續操作，做好以後加入適量的6鹽雞好譽老雞辣椒油生抽陳醋把他們拌起來友公升，一道非常可口的涼拌土豆絲就做好了。
熗拌土豆絲是怎麼做的？有哪些製作流程？
5樓：邊邊愛**
大家都吃過土豆絲，酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、熗拌土豆絲這三樣家常菜，都受到很多人的喜歡。接下來和大家分享一下熗拌土豆絲的烹飪製作方法，大家一起來學學吧。
先準備所需要用到的食材和配料：土豆、香菜、胡蘿蔔、尖椒、花椒、鹽、醋、白糖、幹辣椒、香油和辣椒油。準備好這些食材配料之後，第一步就是先處理土豆。
土豆清洗乾淨去皮並切成粗細均勻的土豆絲。把切好的土豆絲放進清水裡清洗2次，這樣可以洗掉土豆絲所含有的澱粉。之後把土豆絲放在碗裡，加入少量的醋在清水中浸泡放在一邊。
用醋水浸泡過後的土豆絲會變得清脆、色澤也很光亮好，並且還可以防止氧化變黑。
第二步就是把胡蘿蔔和青椒都分別清洗乾淨，並把青椒和胡蘿蔔都切成絲，香菜清洗乾淨切成段放在一邊備用。
然後就是第三步，在鍋裡倒入清水，用大火煮開，把土豆絲放入鍋裡焯燙30秒，然後從鍋裡撈出土豆絲放進冷水裡過涼。可以用冷水多清洗幾次，這樣可以讓土豆迅速冷卻，可以保持清脆爽口的口感。再瀝乾水分放在一邊備用。
第四步在鍋裡倒入清水繼續把剛剛焯土豆絲的水加熱，把胡蘿蔔絲放進鍋裡焯熟燙熱10秒之後放進冷水裡過涼。
第五步是調製調味汁。把胡蘿蔔絲和香菜段，還有青椒絲放在土豆絲的上面，然後在倒入辣椒油、醋和糖，攪拌均勻。這個時候先不要加入鹽，以免出現土豆絲脫水的情況。
第六步，**把鍋加熱，讓倒入油，在熱鍋涼油的時候把花椒粒炒製出香味，等油溫降下來的時候，加入幹辣椒炸製出香氣。然後淋在土豆絲上，蓋上蓋子燜1分鐘的時候。之後再開啟蓋子，加入適量的鹽就可以吃了。
6樓：浩海永寧
首先把土豆絲切好，放在開水裡面煮一下，然後過涼水泡到盤子裡面，加入鹽，味精，白糖，生抽，香油。辣椒，還有醋攪拌均勻，這些就是製作流程了。
7樓：巨蟹阿斯頓
先將土豆清洗乾淨，然後切成絲。然後再將土豆絲放在水中洗掉澱粉。在將鍋中加入水燒開之後將土豆絲倒入鍋中焯水，然後再切成胡蘿蔔絲，準備好辣椒，香菜，姜，蒜，切成碎末。
然後把拌好的食材倒入盆中，放入雞精，醋，香油，花椒油，攪拌均勻。這樣熗拌土豆絲就做好了。
熗拌土豆絲是如何做的呢？
8樓：乾萊資訊諮詢
熗拌土豆絲方法：
青椒清洗乾淨，切成絲，土豆去皮清洗乾淨，切成絲，當然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成絲。
準備一盆清水，將土豆絲放到清水裡浸泡30分鐘，這樣可以去掉土豆的澱粉，讓土豆絲的口感更清脆。
煮鍋裡放入適量的清水，加一點鹽，水開後把土豆絲放進去焯水斷生，但不能焯太久也就10秒鐘左右，時間長了土豆絲就不脆了。
當土豆絲徹底涼了以後，控幹水分，將土豆絲放到大碗裡，裡面放上青椒絲，再切一些小蔥花，放上糖、鹽、辣椒粉，雞精。
怎樣做涼拌土豆絲，怎樣做涼拌土豆絲
涼拌土豆絲 材料 土豆 生抽 生抽 雞精 鹽 香油 小蔥。做法 1 土豆切細絲，在水裡泡一陣子，把表層澱粉去掉 2 坐一鍋開水，淖幾分鐘，待熟後撈出過涼水 3 撒上白醋 雞精 鹽 生抽 香油拌勻，最後撒上層小蔥。涼拌酸辣土豆絲 用料 土豆 蔥薑蒜 花椒粒 幹辣椒 香菜 鹽 醋 雞精 老乾媽。1.土豆...
熗土豆絲怎麼做，熗土豆絲咋做簡單
材料 土豆 胡蘿蔔 青椒。熗土豆絲做法 1 土豆去皮洗淨。2 將土豆切成片，如圖所示。3 將土豆片切絲冷水浸泡10分鐘。4 胡蘿蔔去皮洗淨切絲。5 青椒洗淨切絲。6 煎烤機加入水燒開，下入土豆絲。9 炒鍋加入花生油，爆香花椒粒。10 倒入炸好的花椒油拌勻，這樣子就做好了。熗土豆絲做法 這個是家裡的保...
芫爆土豆絲應該怎樣做？熗土豆絲的做法
用料 土豆 個。香菜 適量。胡椒粉 香油 料酒 鹽。味精 蔥薑蒜片。陳醋 芫爆土豆絲的做法。香菜洗淨，選中間部滾粗賣分用。根部太老，葉子太嫩，中間部分香氣更濃，口感更爽脆。土豆洗淨，去皮，切成凳胡細絲。個人還是覺得自己切的土豆絲比較好吃，如果嫌切麻煩可以礤成細絲。切完的土豆絲放清水中浸泡一下，將澱粉...