1樓：焉依煒
涼拌土豆絲
材料：土豆、生抽、生抽、雞精、鹽、香油、小蔥。
做法：1、土豆切細絲，在水裡泡一陣子，把表層澱粉去掉；
2、坐一鍋開水，淖幾分鐘，待熟後撈出過涼水；
3、撒上白醋、雞精、鹽、生抽、香油拌勻，最後撒上層小蔥。
涼拌酸辣土豆絲
用料：土豆、蔥薑蒜、花椒粒、幹辣椒、香菜、鹽、醋、雞精、老乾媽。
1.土豆去皮洗淨後，切細絲，用水洗兩遍去掉外層的澱粉。
2.鍋內放水燒開，放入土豆絲，水再次沸騰時撈出用冷水浸泡。
3.在土豆絲涼的過程中，切好配料：蔥薑蒜切末，香菜切段。
4.將涼好的土豆絲裝盤，加入生抽、鹽、香菜。
5.鍋加熱，倒入少量油，八成熱的時候放入花椒與幹辣椒，並放入蔥薑蒜煸炒，放入鹽、雞粉。（一定不要燒焦哦），
將油潑在土豆上。
6.攪拌均勻即可
2樓：jin小瑾
涼拌土豆絲
材料：土豆、醋、雞精、鹽、香油、小蔥。
做法：1、土豆切絲，在水裡泡一會兒；
2、坐一鍋開水，抄兩分鐘，然後撈出過涼水；
3、撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最後撒上層小蔥。
涼拌酸辣土豆絲
用料：土豆，蔥薑蒜，花椒粒，幹辣椒，香菜，鹽，醋，雞精。
1.土豆去皮洗淨後，切細絲，用水洗兩遍去掉外層的澱粉。
2.鍋內放水燒開，放入土豆絲，水再次沸騰時撈出用冷水浸泡。
3.在土豆絲涼的過程中，切好配料：蔥薑蒜切末，香菜切段。
4.土豆絲入盤，放好切好的蔥薑蒜。
5.鍋加熱，倒入少量油，八成熱的時候放入花椒與幹辣椒（一定不要燒焦哦），
將油潑在土豆上。
6.加入適量鹽、醋、雞精、香菜。攪拌均勻即可。
3樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
4樓：耿鈮
涼拌土豆絲 下酒菜
5樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌土豆絲》
6樓：良子美食
涼拌土豆絲，好吃美味
7樓：農家樂美食記
土豆和黃瓜都切成絲，再切點青紅辣椒絲，放入鍋裡焯水，煮至斷生撈出，然後調一個料汁澆在土豆絲裡面，拌勻即可。
8樓：四姐愛做美食
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋 耗油攪拌均勻 。
9樓：三火問題解答
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小米辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。
10樓：lovely曦月
將土豆絲拿到開水裡焯3分鐘，然後放到涼水裡冷卻後裝到盤裡，放上鹽、味精、花椒、小米辣、檸檬汁、芝麻油、香菜。量得你自己掌握了。
11樓：匿名使用者
土豆洗淨切絲。鍋中燒開水，將土豆絲放入片刻撈出，過冷水。
逼淨冷水，在土豆絲內加鹽、味精、醋、香油少許，薑末等調味品攪勻即可食用。
12樓：董睿鍚
切絲 用熱水炒一下 放醋 少許醬油 味精 香油 芥末油
13樓：匿名使用者
把土豆絲加黃瓜絲加色拉醬攪拌
14樓：o鄧凱旋
！涼拌土豆絲
用餐人數：1-2人食材主料300g土豆配料1個紅椒 1個青椒 25g蒜 10g花椒 5g白糖 適量鹽 適量香油 適量辣椒油
製作步驟
1土豆去皮
2切薄片
3切細絲
4切好的土豆絲過涼水
5辣椒切絲、蒜切末
6撈出土豆絲再開水中燙20秒
7燙好的土豆絲過涼開水，控幹水分，蒜末放在焯好的土豆絲上，花椒放油鍋中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青紅椒絲、鹽、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可
小貼士小貼士！！！！
土豆絲儘可能的切細絲，焯土豆絲時間不能過長否則土豆絲口感不脆。
15樓：nancy小蓉
涼拌土豆絲
材料：土豆、幹辣椒、花椒、雞精、鹽。
做法：1、土豆切絲（不要切得太細，個人覺得切太細不怎麼好吃），泡在涼水中（以免氧化變色）；
2、鍋中水煮開，將土豆絲放入焯1-2分鐘；
3、將土豆撈出放入盤中，在土豆絲上面放適量幹辣椒、花椒及雞精；
4、鍋中放入油，可稍多放一點，油熱後將油一勺一勺澆在幹辣椒、花椒及雞精上；
5、加鹽拌勻即可。
這個方法是和媽媽學的，和外面的涼拌土豆絲的味道完全不一樣，方法簡單，味道也很好，嘗試一下吧！
16樓：葉丿小天
切絲 過水 入味 攪拌
17樓：一人廚
涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味
18樓：博雅小廚
愛上廚房，用心做菜。博雅告訴你，土豆絲這麼吃真的很爽口
怎樣做涼拌土豆絲最好吃？
19樓：
【原料】
土豆2個約300g 香菜1根 鹽5g 雞精3g 白糖3g 陳醋5ml 幹辣椒1個 花膠5粒 辣椒油適量 蒜2個
【做法】
切土豆絲
1、土豆削皮、洗淨備用。
2、將土豆的一個面用刀切平，放在案板上，然後切成博片，最後切成均勻的細絲。
淘洗切好的土豆絲，放到盆中，加水反覆沖洗，直到土豆中的澱粉洗淨，泡在水中備用。
焯水鍋中燒水，水開之後下入清洗乾淨的土豆絲，等水再次燒開即可撈出。撈出之後用冷水沖涼，瀝乾水分後備用。
切輔料香菜洗淨切成小段，蒜切成蒜末，幹辣椒切成小段。
調味1、將瀝乾水分的的土豆絲放到盆中，加入鹽、雞精、白糖、辣椒油、陳醋調味。
2、加入香菜，將蒜茸和幹辣椒段放在土豆絲之上。
3、鍋中燒少許的油，放入幾個花椒炸香。
4、將炸過花椒的油澆在蒜茸和幹辣椒段上，然後拌勻即可裝盤。
【注意事項】
1、土豆絲想要切的均勻，土豆要放穩，持刀要穩，先將片切均勻，切絲的時候才會很容易，所以我們在切土豆的時候，找一個面切一刀成一個平面，這樣土豆放穩了，切的絲就會均勻很多。
2、土豆絲在焯水的時候時間不宜太長，短時間剛剛成熟就可以，可以保持土豆絲爽脆的口感。如果按標準土豆絲「火柴棍」的粗細來說，水燒開放入土豆絲，再次燒開，土豆絲就恰到好處。
3、這裡加入香菜，其實只是起一個配色的作用，只放香菜杆就可以了。當然，有條件的話，可以放一點青紅椒絲或者胡蘿蔔絲，顏色會更好。
小貼士：1、在製作涼拌土豆絲時，加入胡蘿蔔絲和蒜苗，可使成品菜色澤更加漂亮；2、土豆煮至斷生即可，切不可煮的時間過長，使土豆絲棉軟，將大大影響成品菜的口感；3、在煮土豆絲時，在水中加入適量的鹽或食用油，可使菜品保持更好的顏色。
20樓：一人廚
涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味
21樓：不吃香菜的啊香
首先要找幾個新鮮的土豆，將土豆洗淨去皮之後，把土豆做成絲，放入碗中，加入胡椒粉和辣椒粉，加入些許醋和香菜，芝麻，攪拌均勻。
22樓：一哥八卦娛樂
土豆絲加水，浸泡掉多餘的澱粉，然後焯水，焯過水再用涼水浸泡。在瀝乾水分，加入蒜末，生抽，蠔油，香醋，辣椒油，攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲怎樣做？
23樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
24樓：耿鈮
涼拌土豆絲 下酒菜
25樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌土豆絲》
26樓：良子美食
涼拌土豆絲，好吃美味
27樓：博雅小廚
愛上廚房，用心做菜。博雅告訴你，土豆絲這麼吃真的很爽口
28樓：四姐愛做美食
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋 耗油攪拌均勻 。
29樓：三火問題解答
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小米辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。
30樓：
涼拌土豆絲就是把土豆切成絲，然後用過水焯一下，焯完之後撈出來撈出來加入蔥薑蒜以及餓糖和醋鹽放在一起攪拌就可以了。
31樓：燧人涅磐
拌土豆絲兒非常好做的，把土豆切成絲之後用涼水泡一下，然後再把水燒開下里面焯三分鐘至五分鐘左右，撈出涼涼，加入蔥薑蒜，鹽，花椒，味精等調料。拌一下就可以的。
32樓：財會小助手
先把土豆擦成絲，然後在水裡面抄一下，抄的時間不要太長，然後拿出來再放一些調料。拌勻即可。
33樓：出群
涼拌土豆是非常好做，土豆切成細絲，過一下熱水。熱鍋燒油，放上蔥蒜調味品，然後交的土豆絲上面拌好就可以啦。
34樓：半百之前
把土豆洗淨切絲，用涼水冰一會兒，再放入開水中。，用清水放涼，放入調料即可。
35樓：敏鴻遠
先把土豆絲切絲切成絲，然後過一下熱水煮一下，然後再涼拌。放點辣椒，放點麻油，香油。
36樓：匿名使用者
首先把土豆絲切成絲，然後用開水炒一下水，放蒜子，香油，辣椒，這些還有香菜醋一起涼拌，非常好吃
37樓：堅持實現夢想
土豆切細絲，焯水，控幹。加辣椒油，香菜，醬油白糖，醋，少許鹽，攪拌上桌
38樓：來自深淵的麻雀
1.準備食材：土豆200克，紅椒30克，香菜1顆，白醋1勺，香油1勺、鹽一勺、雞精半勺、白糖半勺。
2.土豆去皮切片，改刀切絲，放入清水中浸泡待用。
3.紅椒切絲，香菜切段。
4.土豆絲放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾。
5.土豆絲、紅椒絲放入碗中，加入鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段拌勻，盛入盤中即可。
39樓：一人廚
涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味
涼拌土豆絲怎麼做？
40樓：只啡
1.做好這道菜需要對土豆怎樣處理更好？
答：這道簡單的涼拌菜的關鍵就是脆而嫩，所以我們要把土豆絲刨乾淨皮，然後切成細絲狀，最好均勻一些，然後我們準備好清水，放入土豆絲。想要讓土豆絲的更脆嫩，我們可以在清水中加一些鹽，當十幾分鍾後，我們將土豆絲給撈起來用清水沖洗幾次，然後瀝乾水就可以了。
2.土豆絲直接生著涼拌嗎？
答：土豆絲如果生著至今涼拌，會有一些土豆腥氣，而且也不夠脆。我們將鍋中加一些清水，然後讓水燒開，然後將土豆絲放進去焯熟，然後立刻放入涼水中冷卻。
因為高溫立刻遇冷之後，土豆絲變脆的效果更好一些。這樣的話土豆絲就沒有一點腥味，而且土豆絲會變得非常脆爽。
3.土豆絲的料汁應該怎麼調呢？
答：我們先準備好一隻碗，然後在裡面加幾勺白醋進去，再加入一勺生抽，加一點蠔油提鮮，再放入一勺辣椒油，以及少量的食鹽就可以。同時當我們用料汁和土豆絲攪拌時，再加入一些小米椒，蒜末。
以及香菜進去，這樣會更入味。
4.做好這道菜，還有哪些關鍵要點？
答：做好前面的步驟後，我們將鍋中燒熱油，等到油熱了之後，我們在裡面加一些幹辣椒段，姜蒜片放進去爆香，然後撈出來，將油淋進土豆絲裡面。
5.涼拌土豆絲製作細節要點？
答：當我們將所有調料加入之後，將土豆絲攪拌均勻，為了讓涼拌土豆絲更加美味，我們可以將土豆絲放在冰箱中低溫保鮮十幾分鍾，這時土豆絲更加爽口下飯。
【涼拌土豆絲之烹飪小貼士】：1.不少人喜歡用刷子刷土豆絲，其實土豆絲最好用刀切成細絲更美味。
2.在清水泡土豆時，為了防止土豆氧化發黑，可以加一些白醋進去，效果更好。
3.土豆絲澆油時，最好能夠分幾次澆，這樣防止高溫讓土豆焦糊，而且分次澆，土豆更香。
41樓：全村的希望
【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙
【做法】：
1、土豆去皮後，先切成薄片，然後再切絲，切好後放水裡浸泡一會兒；
2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；
3、鍋裡放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；
4、撈起土豆絲，瀝乾水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝乾，這樣口感才會脆。
5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；
6、最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可；
涼拌土豆絲怎麼做，怎麼做涼拌土豆絲
土豆 洋蔥 青椒 花椒 生抽 陳醋 鹽 操作。1 把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。2 好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。3 青椒 洋蔥切絲，蔥切碎。4 鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。5 焯好的土...
涼拌土豆絲怎麼做才脆，涼拌土豆絲怎麼做？土豆絲在熱水焯多長時間為宜？
首先我們要用的原料有 土豆去皮清洗乾淨，香菜，香蔥，紅辣椒 做法 把土豆絲切成細細的絲，一定要均勻，切好之後用清水浸泡，這樣是為了去除土豆中的澱粉，紅辣椒切成絲，主要是配色用，做菜就要搭配好顏色，香蔥切成節，香蔥也切成節，現在就可以上火製作了！首先鍋中燒開水，把土豆絲放入鍋中煮一下，也是為了去除土豆...
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
炒土豆絲的最高境界是 外軟內脆 首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均 鍋的熱度要掌握好，確保 熱鍋涼油 不粘鍋為妙 其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有 面面 的感覺，甚至索性迴歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有 生澀 的感覺 另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽...