1樓：網友
用料 土豆 2個。
香菜 適量。
胡椒粉 香油 料酒 鹽。
味精 蔥薑蒜片。
陳醋 芫爆土豆絲的做法。
香菜洗淨，選中間部滾粗賣分用。根部太老，葉子太嫩，中間部分香氣更濃，口感更爽脆。
土豆洗淨，去皮，切成凳胡細絲。個人還是覺得自己切的土豆絲比較好吃，如果嫌切麻煩可以礤成細絲。
切完的土豆絲放清水中浸泡一下，將澱粉泡出來，吃著更加清爽。泡完後的土豆絲，撈出瀝乾水分。
由於這道土豆絲炒制的時間比較短，而且要用大火炒制，所以提前兌個碗汁，炒制的時候不用再一種種的放調料了。兌碗汁比例：兩勺清水，少許胡椒粉，半勺香油，半勺料酒，適量鹽和味精進行調味，攪拌均勻。
鍋中加水，燒開。
土豆絲倒入開水中，焯幾秒鐘，最久不要超過10秒，即可撈出。焯水後的土豆絲口感更加清脆，還可節約炒制的時間<>
香菜，土豆絲和碗汁，都準備好了，我們就開始炒制了。鍋中放適量油，燒熱後，放入蔥薑蒜炒大逗香。
加入香菜，翻炒出香味，整個炒土豆絲的過程要用大火，這樣炒出來的才更脆更好吃。
加入土豆絲，翻炒均勻。
接下沿著鍋沿，烹上半勺陳醋，沿著鍋沿會烹出醋的酸香口感，吃起來帶著濃濃香氣的酸味。
烹完陳醋，接著倒入碗汁。
翻炒幾秒，就可以出鍋了。大火快炒，可保持土豆和香菜的爽脆口感。
2樓：柳笛輕揚
炒土豆絲是家常菜，本不用發帖的，但我今天把芫爆土豆絲髮出旁公升來，是因為芫荽和土豆絲的搭配確實太好吃了，芫荽的香味讓整盤的土豆絲散發著香菜的味道。特別是在鍋中炒的那一刻，穗或芫荽的香味飄滿廚房，這個搭配讓土豆絲變得更好吃，更營養啦。
材料。主料：土豆200g、芫荽50g；
輔料：油適量、鹽1g、幹辣椒2個、蠔油10g芫爆土豆絲。
所有原材料清洗乾淨。
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土豆去皮切絲，絲要切均勻。
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芫荽切寸段。
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鍋中水燒開後，放入土豆絲開水焯燙半分鐘。
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直接倒入網篩中，濾掉水分，不要用涼水浸泡。
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鍋中放油，炒香薑末和辣椒。
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倒入土豆絲和芫荽段。
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稍加翻炒後加入鹽和蠔油。
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快速翻炒均勻即可出鍋。前後翻炒的時間就是一分鐘即可猜啟伍，這樣既保持土豆的脆爽，又讓香菜的味道散發出來，但還不至於把香氣給炒沒了。
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小貼士。開水焯燙土豆絲，能讓澱粉快速糊化，這樣即可以讓土豆不粘鍋，也可以快速鎖住營養成分，如果涼水浸泡，維生素流失太嚴重。
3樓：查貞
用料。主料清鍵土豆2個。
調料食鹽適量醬油1勺醋3勺雞精適山正李量蔥少許花椒少許幹辣椒8個香油少許。
土豆絲怎麼炒的做法。
1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會逗遲，然後用清水沖洗，瀝乾。
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
3.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
4.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
5.尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許。
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
7.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
4樓：想要攏住攏龍的小籠包
1)將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防止氧化變黑。紅椒切絲備用。蔥薑蒜切末。香菜切成3釐公尺長的段。
2)把蔥薑蒜和香菜倒入碗中，調入賣啟鹽，雞精，胡高神椒粉，醋和香油調成汁。
3)鍋中放入水加鹽和油，大火加熱至沸騰戚配虧後，將土豆絲焯燙一下（約1分鐘），撈出瀝乾水分。
4)炒鍋燒熱倒入油，將土豆絲和汁同時倒入，快速炒勻幾下（約20秒鐘，否則香菜會爛），放入紅椒即可。
5樓：終身榮譽
材料
香菜，土豆，鹽，胡椒粉，醋，香油，蔥，姜，蒜。
做法
1.香菜洗淨，切段備用；土豆切絲，為防止氧化變黑，在水裡浸泡；蔥薑蒜切末。
2.土喚穗豆絲焯一下，撈出瀝乾水分。
3.將鹽、胡椒和孝卜粉、醋、香油調成汁，然後把蔥薑蒜和香菜放入，慎掘拌均。
4.熱鍋涼油，將土豆絲和調味汁一起倒入，快速翻炒幾下，最多半分鐘就出鍋，要不然香菜就軟了。
小訣竅
嚐嚐吧，真的有芫爆肚絲那點意思~~
6樓：網友
做蒜爆土豆絲的話，首先需要將土豆去皮切成族碼薯絲，放入水中，然後鍋中模睜放入油，拍成蒜末，放入兆者鍋中，然後放入土豆絲炒至變色加鹽即可。
熗土豆絲的做法
7樓：
摘要。熗土豆絲的做法✅✅親親您好。熗炒做法：
1.把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。
2.鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了，之後把花椒粒撈出不用。
3.把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。
撒上蔥花即成。熗拌：做法：
1.將土豆切成絲，將切好的土豆絲放入清水中，防止土豆生鏽變色。2.
將土豆絲飛水焯熟。3.備用紅青椒，切絲待用。
4.將焯好的土豆絲，用涼水浸涼，加入紅青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附帶紅辣椒)，少許鹽，少許味精，少許麻油，可根據個人口味加入少許醋，拌勻即可。<>
<>熗土豆絲的做法。
熗土豆絲的做法✅✅親親您好。熗炒做法：1.
把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。2.
鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了，之後把花椒粒撈出不用。3.
把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
熗拌：做法：1.
將土豆切成絲，將切好的土豆絲放入清水中，防止土豆生鏽變色。2.將土豆絲飛水焯熟。
3.備用紅青椒，切絲待用。4.
將焯好的土豆絲，用涼水浸涼，加入紅青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附帶紅辣椒)，少許鹽，少許味精，少許麻油，可根據個人口味加入少許醋，拌勻即可。<>
<>以上就是「熗土豆絲的做法」的所有，希望對您有所幫助<><
香辣土豆絲需要炸嗎？
8樓：網友
方法/步驟。
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如圖，取來乙個新鮮的土豆，黃瓤的最好，然後把外面的一層皮去掉，開始切成細細的土豆絲，一定要切的粗細均勻哦。土豆絲要放在清水裡浸泡十分鐘這樣可以去掉大部分澱粉，能炒的更加香脆。
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最後放入適量的雞精並翻炒均勻，將炒好的土豆絲盛入盤內即可使用，很美味的哦。
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9樓：田禾陽光雨露
不需要油炸，直接炒就行了。
熗土豆絲怎麼做，熗土豆絲咋做簡單
材料 土豆 胡蘿蔔 青椒。熗土豆絲做法 1 土豆去皮洗淨。2 將土豆切成片，如圖所示。3 將土豆片切絲冷水浸泡10分鐘。4 胡蘿蔔去皮洗淨切絲。5 青椒洗淨切絲。6 煎烤機加入水燒開，下入土豆絲。9 炒鍋加入花生油，爆香花椒粒。10 倒入炸好的花椒油拌勻，這樣子就做好了。熗土豆絲做法 這個是家裡的保...
怎樣做涼拌土豆絲，怎樣做涼拌土豆絲
涼拌土豆絲 材料 土豆 生抽 生抽 雞精 鹽 香油 小蔥。做法 1 土豆切細絲，在水裡泡一陣子，把表層澱粉去掉 2 坐一鍋開水，淖幾分鐘，待熟後撈出過涼水 3 撒上白醋 雞精 鹽 生抽 香油拌勻，最後撒上層小蔥。涼拌酸辣土豆絲 用料 土豆 蔥薑蒜 花椒粒 幹辣椒 香菜 鹽 醋 雞精 老乾媽。1.土豆...
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
炒土豆絲的最高境界是 外軟內脆 首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均 鍋的熱度要掌握好，確保 熱鍋涼油 不粘鍋為妙 其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有 面面 的感覺，甚至索性迴歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有 生澀 的感覺 另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽...