1樓：**扒皮小能手
引言：鹽焗雞是廣東非常有名的菜品，吃起來外香裡嫩，鮮香美味，並且還有溫補的功效。很多人吃完鹽焗雞以後，都回味無窮，並且會愛上這道菜品。
但是鹽焗雞的做法不簡單。需要用炒燙的粗鹽，將雞埋起來鹽焗，這樣吃起來會更加入味。<>
一、想吃鹽焗雞，在家的具體做法是什麼呢？
在製作之前，先準備好食材，土雞，黃梔子，生薑，蔥，海天鹽焗雞粉。起鍋放清水，再放適量的黃梔子，大火煮睜粗開之後轉小火，煮15分鐘以後，將黃梔子的顏色煮出，再用鍋鏟擠壓濾出黃梔子水，放涼備用。接著將雞清理乾淨，雞肉放到菜板上。
再用乙個毛刷粘上煮好的黃梔子水，給雞的全身塗顏色，因為黃梔子水對身體無害，並且有清熱降火的功效。用黃梔子水給雞肉的渾身塗抹一層，做出來的鹽局雞渾身金黃，既好看又好吃素。而且染上黃梔子水的雞肉，也能給表面增加少量的食鹽，緊接著放入適量的鹽局雞粉。
二、結語。再用手在雞身的表面以及雞肚子內側，全部塗抹均勻，這樣會更好的入味。之後包上保鮮膜，醃製半小時。
這一步非常重要，如果不願意做配伍這一步，直接開始用鹽焗的話，那麼做出來的鹽焗雞，雖然表面非常的好看鮮嫩，但是裡面的肌肉並沒有非常的入味。所以一定要等雞肉醃製好以後，再起鍋放上薑片，擺入鍋中培早或墊底，蔥段放生薑上方。因為土雞有雞油，所以。
不用再放油，否則會過於油膩。等雞肉入鍋以後一定按照順序，先放姜再放蔥段，最後放雞肉再蓋上鍋蓋，全程一定要用中小火用鹽焗45分鐘。據好以後就可以擺盤食用。
2樓：網友
一定要提前準備好雞肉，將雞肉洗基談尺乾淨搏高，然後要在雞肉的表面上塗上粉末，之後放到冰箱冷藏室裡面儲存一天，然後在電飯煲裡面刷油之後加入姜侍陵，再把雞肉放進去，大概20分鐘左右就可以了。
3樓：雙子小黑嘿
先將雞清洗乾淨，然後去掉多餘的部分，然後抹上鹽焗雞粉。然後放在冰箱中飢塵放24小時，在電飯鍋中放入雞，然爛鬧禪後彎殲刷一層食用油，放三片姜，選擇煮飯模式就可以了。
4樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是做轎胡先把純攔雞肉放入帆做清水中焯熟撈出，然後在 雞肉的表面裹上厚厚的一層鹽，放入烤箱中烘烤30分鐘，這樣就製作好了。
在家該如何製作鹽焗雞？有什麼辦法？
5樓：網友
要準備乙個新鮮的雞，把雞洗乾淨之後用細鹽均勻的塗抹在雞的身體上，然後用砂紙包好，在鍋底加入粗鹽之後，把雞肉放進去，然後再加入粗鹽，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右就可以，在製作過程中需要加入姜，香菜，公尺酒。
6樓：創作者
應該把生薑，大蒜，蔥，香葉桂皮八角放入電飯煲裡，然後準備一些鹽焗雞粉，把雞清理乾淨以後，塗抹上鹽焗雞粉，醃製15分鐘左右，然後放入電飯鍋裡，繼續放入一些蔥薑蒜，用電飯煲煲30分鐘左右就可以了。
7樓：happy薛醜醜
要將洗乾淨的雞用鹽醃製半個小時，放入適量的芝麻香油，用手揉搓雞的表面，然後在電飯鍋裡面刷一層油。上面鋪上薑片，鋪上蔥段，將雞擺好，蓋上鍋煮45分鐘。
8樓：深湛且深邃的東風
在家裡準備乙隻新鮮的雞，先去醃製一下，然後鋪上粗鹽，包裹上錫紙，放進烤箱裡面烤制就可以了。
怎麼快速做鹽焗雞？既好吃又方便
9樓：網友
鹽焗雞雖然做起來簡單，但是在食材、烹飪方面還是有一定的講究的。最好選擇三黃雞為原材料，之後是炒鹽，也是最見功夫的乙個步驟，需要將鹽不停的翻炒，然後準備鹽焗雞粉和沙姜粉。
先把雞處理乾淨後，用廚房紙吸乾雞表面的水分，用牙籤在雞的身上扎幾個小孔，以便入味。然後給它抹上料酒、鹽焗雞粉和沙姜粉，要全方位的塗抹均勻，醃製乙個小時以上。
之前說到炒鹽，這一步是很重要的，需要用粗鹽來炒，同時在加入八角和花椒，翻炒時要用中火，然後不停翻炒，炒到粗鹽表面乾爽，微微發黃。然後把醃製好的雞用油紙包裹起來，在炒鹽的鍋中，挖個坑，把雞放入裡面埋起來，蓋上鍋蓋，保持小火，焗燜30分鐘。
關火後不要馬上拿出，繼續用餘溫燜十來分鐘，時間到後就可以取出食用了，吃的時候也不用再蘸其他醬料，直接吃就很鮮嫩入味了。整個製作過程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，簡單易學，肉質鮮滑入味！
10樓：匿名使用者
鹽焗雞是廣東經典的粵菜之一，因為濃郁的口感深受全國人民的喜歡，很多人都會為了吃乙隻正宗的鹽焗雞專門去廣東去打卡美食，如今隨著鹽焗雞的推廣，全國各地可以坐在家裡就可以簡單享用粵式鹽焗雞的美味。
準備：天農鹽焗土香雞500g、微波爐。
天農鹽焗土香雞，作為鳳中皇鹽焗雞熟食品牌，堅持古法鹽焗，拒絕激素、抗生素，精選原生態放養土雞，自然生長不催生，還原正宗老土雞的鮮美口感。
做法步驟：1.把天農鹽焗土香雞500g包裝撕掉，並裝盤；
2.放入微波爐加熱3分鐘，皮爽肉脆，美味下飯。
做鹽焗雞用的具體做法是什麼？
11樓：blackpink_羅捷
主料：清遠雞1只。
調料：新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙做法步驟：
1、主要材料備齊；光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨；
2、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘；
4、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻；
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時；
6、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可。
7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。
12樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：粗鹽 1000克、雞 半隻、姜粉 適量、細鹽 適量。
一、第一步把雞洗淨掛起，控幹水。
二、控幹水後把鹽和姜粉抹在雞身上，醃製半小時。
三、醃製好後把雞用吸油紙包起來。
四、烤盤鋪上錫紙，鋪上適量的粗鹽。
五、把雞放鹽上，再撒粗鹽。
六、用錫紙把雞包好。
七、包好後放入烤箱，溫度200度，烤半小時。
八、半小時後取出，去除錫紙和粗鹽。
九、把雞放入盤中裡，這樣就做好了。
13樓：網友
雞半隻輔料。
姜適量蔥適量。
鹽焗雞粉30
步驟一1.雞洗乾淨抹上鹽焗雞粉。
步驟二2.醃製半小時以上。
步驟三3.加熱電飯鍋，倒入油，放入薑片蔥頭。
步驟四4.皮向下蓋上蓋子焗。
步驟五5.焗製表皮金黃翻過來焗。
步驟六6.反覆兩次直到雞可以用筷子輕易插入。如果雞還不夠熟，電飯鍋跳閘了，過五分鐘再按下去加熱！
步驟七7.做好的雞可以手撕或者斬件，撒上一些炒香芝麻，味道更好。
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