1樓：仁芷文
白菜半棵蠔油2大勺老抽1大勺白糖1小勺精鹽適量味精適量植物油1勺姜蒜適量。
製作方法。1、把白菜洗淨切絲。
2、炒鍋洗淨燒熱，倒入適量植物油。
3、燒熱後放入蔥薑蒜爆鍋。
4、把白菜倒進去翻炒一會兒，5、加入老抽、蠔油、糖、鹽，燒2~3分鐘。
6、放一點水澱粉、味精，炒拌均勻，出鍋。
主料： 白菜200 肉100配料： 香菇30克輔料： 花生油適量 鹽適量 老抽適量。
製作步驟 1.準備好所需食材。
2.豬肉切成絲，用油、鹽亂御頌、老抽、澱粉醃製備用。
3.白菜洗淨瀝乾水分，一定要控幹水分（可將洗過的白菜反鋪在漏斗裡瀝水）。白菜葉和頭分開切絲，香菇水中泡下去蒂切成片。
4.我用蘿蔔做了點簡單配飾裝飾盤子。取一切蘿蔔洗淨切成薄片，取一片蘿蔔對半切開成兩個小扇形。同樣方法做好所需的蘿蔔片。
5.將切好的蘿蔔片在加了鹽的沸水中焯一下。
6.焯過水的蘿蔔片裝盤。
7.鍋中放油，燒四成熱加入香菇爆香。
8.加入白菜頭翻炒。
9.加入白菜葉，鹽翻炒。鹽一定要留著這個步驟再放，放早了白菜容易出水。
10.加鹽翻炒均勻後將白菜推至鍋邊，入醃好的肉絲翻炒至變色後再合上白菜翻炒均勻出鍋。
1.白菜洗淨，梆葉分離，梆切片，葉子手撕小片。豆腐洗淨切小塊。蔥斜切片蒜瓣切粒。紅椒切片。
2.鍋中入油油熱放入蒜粒蔥片紅椒，炒香倒入白菜梆，調入鹽和十三香。翻炒均勻，炒至斷生放入白菜葉。翻炒均勻略微塌架倒入豆腐。
3.淋入少許生抽提味，淋入老抽上色，加一點點白糖提味，翻炒均勻，沿鍋邊淋入一碗拆逗清水。加蓋燉。
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐公尺長、3釐公尺寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入譁鄭漏勺，控淨油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐公尺長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；淋入老抽上色。
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
2樓：帳號已登出
老抽白菜。主料櫻哪。
白菜。400g
輔料。油適量。
鹽適量。老抽適量。
料酒適量。老抽白歲頌漏菜的做法。
白菜切好備用。
熱油。爆香乾辣椒。
倒入白菜。用筷子把白菜翻乎爛炒均勻。
加入老抽，稍後加入食鹽即可哦。
小貼士。我加的老抽有點多了，顏色太重，親們可以自己掌握。
老抽白菜怎麼做
3樓：七百草
工具/原料。
白菜幫六大片。
乾紅辣椒3個。
醋2小勺。老抽1小勺。
糖4小勺。鹽1小勺。
味精。 花椒。
白菜幫切成斜片備用。鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
注意事項。 1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。
3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。
4、炒好關火後，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。
4樓：匿名使用者
白菜切成小條。
鍋裡放油 把火開到最大。
燒到冒白煙的時候。
把菜倒入。加陳醋少許。
迅速顛炒至聲音變小。
出鍋前加適量的鹽和極少的雞精炒勻。
關鍵在於火要旺 炒的時間越短越好 但是要炒熟。
蠔油小白菜怎麼做
5樓：帳號已登出
蠔油小白菜。
所需食材】小白菜適量、大蒜幾粒、食鹽適量、白糖1勺、生抽3勺、香油1勺、蠔油1勺、植物油適量、水澱粉少許。
做法步驟】1、準備新鮮小白菜適量，直接用手掰開，因為小白菜有很多殘留農藥和泥土，要一片一片清洗乾淨。然後再用清水浸泡10分鐘。大蒜幾粒拍散後切成末。
2、 我們先配料汁，碗中加入食鹽小半勺、白糖1勺、生抽3勺、芝麻香油1勺、蠔油1勺、攪勻化開備用。
3、鍋裡水燒開，加適量的植物油、食鹽，倒入白菜焯水，植物油能讓小白菜顏色翠綠不變色。食鹽可以讓小白菜更有口感，小白菜易熟，大概焯10-15秒即可。撈起後襬盤備用。
4、熱鍋放油，倒入蒜末炒香，再倒入配好的料汁，加入適量的清水，燒開後倒入一點澱粉水。將湯汁收至濃稠。用勺子舀起，澆在小白菜上。
6樓：匿名使用者
主料：小白菜400g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油1勺、雞精適量、水澱粉適量步驟：1.小白菜摘洗乾淨。
2.鍋加熱，放油。
3.放入小白菜。
4.翻炒，至小白菜變軟。
5.加入蠔油。
6.將蠔油炒勻。
7.加少許鹽調好口味。
8.最後加入雞精盛出。
7樓：匿名使用者
用料。主料。
小白菜400g
調料。食鹽。
適量。雞精。
適量。蠔油。
1勺。水澱粉。
適量。調和油。
適量。蠔油小白菜的做法。
1.小白菜摘洗乾淨。
2.鍋加熱，放油。
3.放入小白菜。
4.翻炒，至小白菜變軟。
5.加入蠔油。
6.將蠔油炒勻。
7.加少許鹽調好口味。
8.最後加入雞精盛出。
是老抽白菜還是老廚白菜?
8樓：
老抽白菜和老廚白菜都有這麼叫的，分析是地方方言引起的。
一、老抽白菜。
老抽白菜的用料：白菜500g，五花肉150g，紅薯粉絲50g，老抽1湯匙，蔥花30g，薑絲20g，雞精1/2茶匙，鹽適量。
老抽白菜的做法：
1.白菜切成長約 3cm,寬2cm的塊，五花肉切片，紅薯粉絲用溫水泡15分鐘；
2.鍋內放少量油，五成熱時放五花肉煸炒至吐油，放蔥花和薑絲；
3.先加入切好的白菜幫，不斷翻炒，炒軟後再加白菜葉，加老抽；
4.加粉絲一起炒，可適量加點清水；
5.最後放鹽和雞精。
二、老廚白菜。
1 將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2 炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
炒酸辣白菜放老抽嗎?
9樓：小酒盅
不能，酸辣白菜使用生抽製作的，因為老抽主要是用於調節菜餚的顏色，而生抽只要是用於調節菜餚的味道，所以酸辣白菜一般都是使用生抽進行製作的。
10樓：網友
我們在炒酸辣白菜的時候，為了讓菜品更加好看也為了菜更加的美味，放點點老抽就會更加美味。
11樓：張姐心語
炒酸辣白菜如果想增加口味又不要多放鹽的話，放一點點老抽也是可以的，不影響酸辣白菜的味道。
12樓：網友
炒酸辣白菜不用放老抽，老抽主要是為了給蔡上色的，酸辣白菜不用那麼重的顏色。
13樓：
這個沒有特定的配方，如果你比較喜歡吃嗯酸辣白菜有醬油味的話，建議你去放生抽，不要放老抽。
14樓：忙碌的男人
炒酸辣白菜可以放一點老抽調色，但是不能太多，如果不想破壞白菜本來的顏色可以不放老抽。
15樓：網友
炒酸辣白菜放老抽忙不放放一點點生抽。
16樓：網友
炒酸辣白菜不放老抽可以放一點生抽。
17樓：職場云云老師
不需要放，放點生抽調鮮就行了，老抽主要是上色用，炒酸辣白菜沒必要放的。
18樓：葩布
不要放了，放一些味極鮮調味就可以。放老抽的話，顏色特別深，而且影響口感。
19樓：次厹皖
炒酸辣白菜還是適當放一點老抽，但不要放太多，禁放白菜變色。
20樓：生活萬花筒
炒酸辣白菜，放老抽嗎？是的，一定要放老抽，要不然那個酸辣白菜是白的，也是非常不好看的。
21樓：網友
炒酸辣白菜最好不放老抽，因為放老抽色澤發黑，沒有食慾。
22樓：就六三二無爸
炒辣白菜放老抽，就是說調顏色正常的話你可以不放，直接炒點那個土豆片，特別好吃辣白菜。
23樓：畫情
我覺得沒必要放老抽，老抽主要是調色的，白菜顏色很淡稍微調色就很明顯了。
24樓：喜歡這種方式
只要自己喜歡沒有規定不能放老抽，但一般不放吧？
25樓：網友
炒酸辣白菜是不用放老抽的，放了反而顏色不好看。
26樓：來自龍門澗時髦的桂花
炒酸辣白菜不放老抽，可以放少許醬油。
27樓：律政先鋒
可以放可以不放，看個人口味來的。
用老抽可以做酸辣白菜嗎
28樓：網友
一、酸辣白菜使用生抽製作的，因為老抽主要是用於調節菜餚的顏色，而生抽只要是用於調節菜餚的味道旅御，所以酸辣白菜一般都是使用生抽進行製作的。
二、酸辣白菜的做法。
食材。白菜200g
油10g鹽8g
幹辣椒2粒。
公尺醋5g生抽10g
花椒2g雞精5g
姜10g步驟。
1.準備好所有食材。
2.白菜洗淨，去葉留幫。
3.白菜幫豎著對半切開。
4.用斜刀將白菜片成片。
5.辣椒剪成段，姜切末。
6.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7.放入幹辣椒和薑末炒香。
8.倒入白菜片，翻炒吵渣2分鐘。
9.加入鹽，公尺公升鎮悄醋和生抽。
10.攪拌均勻後加入雞精調味即可。
蠔油小白菜如何做
29樓：匿名使用者
蠔油生菜 原料：
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
做法： ①把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡；
坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
還有個簡單點的：
生菜切塊 鍋底放少量油，爆一點蔥花。
下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤。
鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上。
之所以生菜和蠔油不同鍋炒，主要是為了防止炒時間長了生菜出水。這樣可以保持生菜的水分和營養。
30樓：匿名使用者
把小白菜洗淨，把鍋裡的水燒沸，把小白菜灼熟，加少許細鹽，再放熟油，澆上蠔油，這是乙個很清淡的做法，
31樓：匿名使用者
蠔油白菜卷的做法。
原料/調料]
1)白菜葉 12片。
2)蝦仁 150公克。
絞肉 150公克。
太白粉 45公克。
鹽 1小匙。
3)肥肉丁 30公克。
香菜末 30公克。
香菇丁 60公克。
筍丁 60公克。
1)太白粉 1又1/2小匙。
鹽 1小匙。
糖 1又1/2小匙。
鮮雞粉 1小匙。
胡椒粉 1小匙。
麻油 1小匙。
2)蠔油 1又1/2大匙。
鹽 1小匙。
糖 1小匙。
鮮雞粉 1小匙。
太白粉 30公克。
水 60㏄製作流程]
1)白菜葉去除莖部，用熱水氽燙後，泡冷水備用。
2)?仁洗淨傻除腸泥�8�9加入絞肉、調味料(1)中的太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調味料(1)拌勻，最後將材料(3)加入，拌勻後即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3)用調味料(2)做蠔油芡汁，作法是將蠔油加入鹽、糖、鮮雞粉，用小火煮滾，再加入太白粉水勾芡即可。
4)將一片白菜葉鋪平，把40公克餡料放在白菜葉上，捲起成3公分的條狀(卷法如一般春捲)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分鐘，取出後淋上蠔油芡汁即可。
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材料 白菜，蒜末，薑末，泡椒，鹽，雞精 第一步，蒜末薑末泡椒切段放一個碗裡，白菜根切細長段，白菜葉也是第二步小火蒜末薑末泡椒段爆香 第三步 倒入白菜根炒至八分熟 第四步 倒入白菜葉，炒熟，放入適量鹽，雞精，倒入一點泡椒水。調味好盛出來就做好啦，一定要先放白菜根再放白菜葉，這樣炒出來的味道就不會像水煮...
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