1樓：新左右
不需要。燉羊肉湯的時候，羊州賣肉是不需要炒的。如果提前先把羊肉炒制一下再燉，伍跡弊第一會比較油。
第二羊肉炒過之後再燉的話，口感上就會比用新鮮的生羊肉直接燉湯的口感要差很多腔族，而且肉質也容易變老，不容易燉爛。所以在用羊肉燉羊肉湯的時候，不需要去炒，直接清燉就可以了。
2樓：另一種眼光看社會
並不需要炒一下，但燉之前最好是過一下水，這樣燉出來的味道更好一些，也更乾淨。
3樓：召南風
這個看你做什麼味的，如果是香辣的茄凱棗話，你先把羊肉抄一下顫拆，再放下去燉的話肉質吃著要更有嚼勁孫禪一點，最好炒一下。
4樓：禕高翰
燉羊肉必須炒一下，因為這樣可以更好的去腥味。
煮熟的羊肉怎麼炒
5樓：公尺湯嵍桶
主料：羊肉200克、胡蘿蔔50克。
調料：食用油5毫公升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。
做法步驟：1、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片<>
2、起鍋放入水1l，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫<>
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，<>
4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻。
5、出鍋完成加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒。
6樓：牛一種態度
可以做蔥爆羊肉，需要準備鹽，白糖，公尺醋，醬油，香菜，大蔥，羊肉片，大蔥切片，香菜清洗乾淨切段，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把羊肉片放進去迅速翻炒，一直炒到發白，然後再加入適量的鹽，白糖，醬油翻炒均勻，一直到肉片熟透，加一些公尺醋，香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。
還可以做紅燒羊肉，準備一些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生薑，蔥以及羊排，先把羊排清洗乾淨，血水去除，放到清水當中浸泡30分鐘，期間需要換水三次，羊肉裡面的血水泡出來，洗乾淨水分瀝乾，鍋中加入一些清水，冷水把羊排放進去，中小火煮開，然後再改成小火煮5分鐘，焯水以後撈出再衝洗一下，青蒜切成段狀，生薑拍碎，然後再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結放進茶包袋裡面，直接放進鍋中，然後炒鍋裡面新增一些油燒熱，香蔥，姜蒜放進去炒出香味，羊排放進去炒香，加入足夠量的水，然後再新增料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，蓋上蓋子，大火煮開再改成小火燜煮兩個小時，一直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入一些鹽，雞精調味，撒上一些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右，就可以出鍋吃了。
羊肉炒了之後還可以燉嗎
7樓：樹洞與光明
羊肉炒了之後還可以燉的，加入一些配菜更鮮美。
適合燉羊腿的幾種食物分別是胡蘿蔔、蘿蔔和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿蔔、冬瓜、胡蘿蔔則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。
一、羊肉燉胡蘿蔔。
材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精。
香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果。
紅棗。做法：
1.羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分。
2.胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料。
3.鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香。
4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。
5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內。
6.按煲湯鍵自動設定煲湯時間3小時帶梁，2小時之後放入胡蘿蔔、紅棗一起燉。
二、羊肉蘿蔔湯。
材料：青蘿蔔 、羊肉、乾紅辣椒、料酒。
八角、桂皮。
花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽。
做法：1.羊肉蘿蔔洗淨切塊。
2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。
3.撈出洗淨瀝乾。
4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。
5.一小時後發蘿蔔塊再燉半小時。
6.裝入碗中，食用。蠢薯運。
三、羊肉冬瓜湯。
材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽。
做法：1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。醃製30分鐘。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱。
4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可手喚。
5.然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鐘，嚐嚐鹹味，放鹽調味，關火。
6.湯裡再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。
8樓：佘恨
你好。羊肉炒了之後是可以在燉的。
我們這都是這麼做的。
比直接孝型絕燉的羊肉湯還巧姿好喝。
先把羊肉切成片狀。
大小可以根據自己喜好。
然後放在鍋裡租擾炒。
等羊肉炒幹變色後。
放入蔥姜乾紅辣椒。
繼續翻炒出香味。
在兌水燉湯。
這樣做的羊肉湯。
湯汁濃郁。顏色奶白。
口感香鮮。
羊肉燉土豆的做法，羊肉和土豆可以一起吃嗎
主料羊肉 500g 土豆350g 洋蔥150g輔料油 適量鹽適量老抽 適量冰糖 適量孜然適量蔥 適量蒜適量料酒 適量步驟 1.羊肉切小塊，焯水去腥 2.洋蔥切塊 3.炒鍋加油燒熱，下蔥花蒜瓣炒香，下羊肉塊炒 4.加料酒，老抽，鹽，冰糖，孜然粉炒勻 5.加水燒開，小火燉 6.土豆切塊 7.羊肉燉熟後，...
我想燉羊肉湯，誰能指點一下，很急的，今天的午餐
羊肉洗淨，焯水去腥去血水瀝乾，鍋燒熱放油，加薑片煸炒，放入羊肉略微煸炒一下，加冷水蓋鍋蓋，大火燒開後中火燒至湯發白，加鹽胡椒蔥花即可。臺灣吃法，羊肉切塊加白蘿蔔家鄉菜胡椒粉煮湯.燉羊肉之前還需要炒嗎 需要，以下是燉羊肉具體做法。主料 羊肉700g 輔料 黃芪適量 枸杞適量 茶油適量 鹽適量 紅糟適量...
請問一下羊肉串上的油是羊油還是牛油
不知道你說的是 的做法，反正成都這邊都是上的菜油，色拉油等廉價油 好的羊肉串是不用塗上油的，因為羊肉串應該是肥瘦都有，燒烤的時候羊肉本身的油就會出來，但如果上面油很多是塗上了植物油，不會是動物油脂的 國家沒有規定必須要放什麼油，所以放什麼油的都有，街邊的燒烤一般放的都是食用廢油。羊肉本身就很肥。只是...