1樓：晴天便好
你好，保寧醋不可以泡臘八蒜。保寧醋的特點是色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，它的顏色紅棕，長時間浸泡之後橘歷棗會將圓拆蒜瓣染色，如果是用它泡臘八蒜，吃起來口感也會變得相對差。
泡臘八蒜的話最好使用公尺醋，公尺醋浸泡的話可以保持蒜翠綠的顏色，並且泡來的口味也比較適中，爛槐更適合大多數人食用。
做臘八蒜選擇的是白醋，食用的白醋。
2樓：樂廚娘
你好。保寧醋不是用來做臘八蒜的，泡臘八蒜用公尺醋。
保舉培寧醋是好醋，以麩皮、小麥、大公尺、糯公尺為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進血液流動的中藥材制蘆培曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古「松華井」之優質泉水（古稱觀音聖水）精釀而成，這麼多糧食，中藥材加入醋中，保健作用更強，醋也非常濃郁，在全國也是知名醋。這種醋做菜合適，尤其是川菜，沒有保寧醋川菜不正宗。
公尺陪答唯醋也是用糧食做成，但是少了中藥材，它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜，是泡臘八蒜的首選。
白醋能不能醃臘八蒜
3樓：雙麗劍
不能。白醋不是純糧釀造，無法保證口感，醃臘八蒜應該用公尺醋和少量的陳醋來醃製，因為用公尺醋醃出的臘八蒜，口感最好，酸味最濃郁好吃，再配上少許的陳醋，用來突出臘八蒜濃郁的酸甜味。 <
不能。白醋不是純糧釀造，無法保敗並證口感，醃臘八蒜應模如該用公尺醋和少量的陳醋來醃製察碼跡，因為用公尺醋醃出的臘八蒜，口感最好，酸味最濃郁好吃，再配上少許的陳醋，用來突出臘八蒜濃郁的酸甜味。
白醋能不能醃臘八蒜
4樓：小白兔奶糖
不能。白物灶模醋不是辯滑純糧釀造，無法保證口感，醃臘八蒜應該用公尺醋和少量的陳醋來醃製，因為用公尺醋醃出的臘八蒜，口感最好，酸味最濃郁好吃，再配上少許的陳醋，用來突出臘八蒜濃郁的酸甜味。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，罩緩故稱臘八蒜。 泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。
在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
用白醋泡臘八蒜行嗎
5樓：一條街樂園
在沒有公尺醋的情況下，可以使用白醋醃製臘八蒜。泡臘八蒜最好不要用白醋，因為公尺醋泡出來的大蒜味道更好，口感更脆香。公尺醋色淡，口感酸甜適度，香氣濃郁，比用白醋泡出來的臘八蒜口感好一些。
另外，醃製臘八蒜需要低溫的環境。
泡臘八蒜最好選用紫皮蒜，因為紫皮蒜做出來比白皮蒜更脆，吃起來更好吃。但如果買不到紫皮蒜，可以用白皮蒜，然後找乙個可以密封的罐子，注意罐子一定要乾淨，沒有任何髒東西。罐子不要用塑料瓶的，可以用玻璃瓶，或瓷磚的。
醃製臘八蒜之前，要把大蒜的根部削掉一點，便於讓公尺醋進入到大蒜裡，縮短醃製時間。大蒜一定要把外皮剝掉，在剝皮的時候要注意別讓指甲把大蒜劃傷了，否則大蒜就會出現發黑的情況。
剝完皮的大蒜要放在清水裡清洗一下，在放入罐子裡之前，記得瀝乾大蒜上的水分，可以用乾淨的紙巾把大蒜上的水分擦乾淨。然後把大蒜放在罐子裡，倒入公尺醋，蓋上蓋子密封起來，注意要把罐子放在低溫的環境中，這樣大蒜才能更好的發酵。
臘八蒜用什麼醋，臘八蒜用什麼醋好
最好用米醋脆而生津。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一...
泡臘八蒜用什麼醋最好，醃臘八蒜用什麼醋比較好
米醋。因為米醋色白，聞著還有淡淡的清香味，並且酸辣度適中，用米醋泡出來的臘八蒜，不僅具有淡淡的清香味，而且色澤還會用更翡翠。如果用陳醋，就會導致醃出來的蒜有少許的發黑。也不要用白醋，因為很多白醋都是固態白醋，而固態白醋是勾兌出來的，這種醋雖然酸，但是香味不足。醃製臘八蒜推薦用米醋。米醋是以大米等糧食...
臘八蒜可以吃嗎，不綠的臘八蒜能吃嗎 臘八蒜為什麼是綠的
可以。天冷的時候做，加入米醋，糖少許。蒜瓣最好要完整，沒有發芽的。密封的罐子裡儲存十天以上，顏色由藍轉綠即可。泡了一年的臘八蒜能吃嗎，期間一直都沒開啟過。建議不要吃了。因為臘八蒜在溫度在10到 15 之間，可以儲存十天。你這都泡了一年了，雖然沒有開啟過，但是最好還是不要在吃了。據老人講，臘八蒜的蒜字...