1樓：帳號已登出
步驟。水煮鴨胗的做法步驟11.鴨擾吵御胗用鹽揉搓，並清洗乾淨後切薄片，越薄越好。
水煮鴨胗的做法步驟22.加鹽，味精，一點點澱粉，料酒醃製20分鐘左右。
水煮鴨胗的做法步驟33.配菜可根據個人需要準備。
水煮鴨胗的做法步驟44.本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳於是又多加了2種。
水煮鴨胗的做法緩巖步驟55.蔥薑蒜爆香，加入2勺老乾媽豆瓣醬和適量花椒炒香。
水煮鴨胗的做法步驟66.加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒。
水煮鴨胗的做法步驟77.最後加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感。
水煮鴨胗的做法步驟88.炒一會後先裝在大碗裡。
水煮鴨胗的做法碰前步驟99.鍋內倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調好保持大火翻滾狀態，迅速倒入醃製好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可。
水煮鴨胗的做法步驟1010.將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進去。
水煮鴨胗的做法步驟11蔥花和香菜切段撒在鴨胗上。
水煮鴨胗。做法步驟12.鍋內燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上。
水煮鴨胗的。
做法步驟13.火太大了點，把紅辣椒爆黑了，也影響了點色彩，不過不影響食物的美味哦。
2樓：北海數碼站
我相信很多人都和我一樣喜歡吃鴨胗，但是很少有人會切花，大家應該都會問，家裡吃的，清洗乾淨，切片盯族必究直接爆炒了嗎？在家裡做飯，切花很費時費力。但是大家有所不知，鴨胗不好切，切花看起來複雜，學會了就很簡單，而且切花以後更入味，也不耽誤時間哦。
1、鴨胗洗淨後平面向下放於盤中，再放進冰箱稍微冷凍一下(冷凍是為了方便新手切花刀，可以不讓則銷冷凍直接進行下一步驟)。取出(如果凍得太硬，放於水龍頭下快速沖洗下表面)，把鴨胗從中間連線處切割開來，分成獨立的2小塊。
2、把鴨胗翻面後，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯。
具體操作為：把鴨胗平放於案板上，刀鋒向內貼著鴨胗的底部，從右向左均勻使力推過去。
4、三面都片除筋膜的鴨胗就可以開始打花刀了，鴨胗比雞胗體積大、肉厚，所以不必用斜刀，全部豎著下刀，先從左到右垂直均勻的割平行刀，但都不能切到底，再把鴨胗轉90度，垂直交叉再切一次。
5、鴨胗厚，所以還有一種打小一點的花刀方法，可讓鴨胗熟得快：其兩側青白色的薄膜可以不去除，先沿著鴨胗隆起最高的中部把鴨胗一切為二，再翻面坦遊讓青白筋膜的一面向下。
6、翻面後用和步驟4類似的方法給半個鴨胗依次打上花刀，打花刀的方向順序沒有特別要求，只要花刀間垂直、深淺一致、切到底時不要切透即可。
不知道大家有沒有學會，超市裡購買的鴨胗基本上肯定都是速凍的，一定要在常溫下放置一會再動刀，不然很容易誤傷自己。鴨胗都很厚，學會切花後，只會更節省精力，希望大家可以認真學習我這種切花的手法，相信學會了，大家都會喜歡。
鴨胗涮火鍋幾分鐘
3樓：教育自在人心
十分鐘。火鍋的種類比較多，常見洞戚攔的有魚肉火鍋、排骨火鍋、雞肉火鍋，今天再給給大家介紹一種新口味的火鍋，雞雜火鍋。雞雜火鍋由於口味獨特且經濟實惠而深受人們喜愛。
雞雜的口感鮮嫩，是不少人都愛吃的火鍋料，用雞雜煮的火鍋就三個字形容，「鮮」、「爽」、「辣」。
涮火鍋注意事項。
吃火鍋時會用自己的筷子去夾生肉，生熟交叉很容易把細菌帶入口中（如果用自納胡己筷子夾生肉，筷子最好放在湯裡面煮一下，）最好使用公筷。
好多人喜歡食物剛撈起來就往嘴裡放，其實這樣很容易燙傷我們的口腔、食道黏膜。食管內壁由粘膜組成，粘膜最高耐受溫度是50-60℃，仔散如果食用溫度過高，粘膜就容易被燙傷。長期這樣，容易誘發食道癌變。
鴨胗怎麼切
4樓：戴蒙崗居
鴨胗指的就是鴨的胃部，由於這個部位是鴨子用來消化食物的地方，所以說吃起來非常緊密，而且它其中富含的營養價值非常豐富，比如說有蛋白質，維生素等，鴨胗受到很多消費者的青睞，但是我沒在鄭梁家中想要自己製作鴨胗的話，那麼鴨胗應該怎麼切呢？
首先我們從超市中購買回來一些新鮮的鴨胗之後將它放在水中清洗乾淨，再切鴨胗之前可以將它放入冰箱中進行稍微冰凍一下，這樣可以方便切，然後我們將鴨胗從中間部分連線處切開，將它分成兩個小塊，然後我們將鴨胗封面把底部比較厚的肉去除，將鴨胗平放於案板之上，然後用刀子從底部均勻的滑動，用同樣的方法可以將鴨胗底部的肉脯都切完，然後我們將鴨胗兩側青白色的筋膜用刀將他切除。
由於鴨胗這個部位的肉非常厚，所以說我們在切的時候可以選擇垂直的切法，將鴨胗旋轉90度，然後再次垂直切一次，我們可以選擇豎著切，然後將鴨胗切成均勻的條形狀，再豎著將它們分成小塊兒，這樣鴨胗就切好了，鴨胗切好之後，我們可以放在碗中醃製一段時間或者進行焯水，這樣可以去除它的異味，鴨胗作為一種肉類食物，其中富含的營養價值非常豐富，比如說優質的蛋白還有礦質元素等，而且適當的吃一些可以起到非常多的功效，比如說提高身體免疫力，預防貧血保護視力的，雖然鴨胗吃起來非常美味，但是也是不適合多吃的，吃多的話容易消化不良。
以上就是為大家介紹的鴨胗怎麼切，鴨胗作喊卜運為一種非常美味的食物，如果我們在家弊手中選擇自己製作鴨胗的話，就可以按照介紹的方法進行切，非常方便。
擴充套件閱讀： 鴨胗 鴨胗的禁忌。
鴨胗怎麼切
5樓：乾萊資訊諮詢
鴨胗常見的切法是切花刀，做法如下：
準備材料：鴨胗320g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、柿子椒120g、胡蘿蔔70g、黃酒適量。
一、首先把鴨胗洗淨。
二、先對半切開。
三、再切成薄片。
四、改刀切花紋。
五、炒鍋里加入適量的水，煮沸，倒入鴨胗。
六、煮一會上面就會有很多浮沫出現，把鴨胗倒出來沖洗一下。
七、炒鍋加入適量的水，加入適量的生薑片，黃酒。
八、倒入鴨胗煮30-45分鐘後，撈出。
九、胡蘿蔔斜切成片。
十、炒鍋加少量的水，下入胡蘿蔔片煮3分鐘。
十。一、倒入青椒片一起煮1分鐘。
十。二、倒入鴨胗。
十。三、加入適量的六月鮮特級醬油。
十。四、加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可。
十。五、盛出裝盤即可食用。
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