1樓：情感諮詢
首先就是把這個鴨胗放在鍋裡滷汁滷一下，弄好之後敏猜友再把它切成薄片，鍋兆御裡放入油，再放入蔥薑蒜辣椒，再把鴨胗放進去，放入橋槐生抽實驗調味爆炒就可以了。
2樓：aa微湖來客
鴨胗——就是即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味中慎悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品；鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。
材料。主料：鴨胗200g、青椒1個、胡蘿蔔50g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、老酒適量、生薑適量、蒜頭3個。
青椒胡蘿蔔炒鴨胗。
鴨胗、青椒、胡蘿蔔。
鴨胗切成花。
一片生薑切成絲，3個蒜頭切成蒜末。
青椒切成塊、胡蘿蔔切成花。
先稍微炒一下胡蘿蔔。
青椒塊也倒進鍋裡一起炒。
炒好了先起鍋備用。
在炒胡蘿蔔的時候，電磁鍋里加開水撈一下鴨胗。
撈好的鴨胗瀝一下水。
熱油旁好爆香生薑蒜頭。
下瀝過水的鴨胗，加點老酒和生抽。
這會加入之前炒好待賣啟敬用的青椒胡蘿蔔。
加一點鹽炒勻就可以起鍋裝盤了。
小貼士。鴨胗是撈過水的稍微炒一下就可以了，炒久了很硬咬的牙齒酸啊。
青椒炒鴨胗 蒜苗炒鴨胗
3樓：網友
鴨肫炒青椒。
材料：鴨胗200克，青椒200克，蔥20克，姜20克，乾紅辣椒20克做法：1.鴨胗煮好了，撈起來冷掉切片。
2.鍋中放底油，油熱放薑片，乾紅辣椒爆香一下，然後倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個2分鐘就可以倒青椒了。
3.倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。
4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
蒜苗鴨胗。材料：蒜苗，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，幹辣椒，蔥姜做法：1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。
2.蒜苗洗淨切段。
3.起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香，倒入切片的鴨胗4下入切好的蒜苗 ，加鹽、雞精調味後炒勻即可。
炒鴨肫怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 鴨肫 250克 蝦仁 150克。
輔料： 豌豆 30克 澱粉(蠶豆) 10克。
調料： 香油 5克 味精 1克 豬油（煉製） 40克 鹽 2克 蔥汁 5克 薑汁 3克 料酒 3克 各適量。
炒鴨肫的做法：
1. 鴨肫剖開，除去汙物，剝去硬皮，然後洗淨，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片；
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋裡焯一下，撈出，用冷水沖涼待用；
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫公升、水澱粉兌成碗芡；
4. 蝦仁洗淨，瀝乾水分，加入蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿；
5. 淨鍋上旺火燒熱，用油滑鍋後，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散；
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒；
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅併發乳白色時，立即倒入勺瀝油；
8. 鍋內留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料；
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
青椒炒鴨胗的做法
5樓：史朝東樂安
前言。這道菜是老媽和我一起完成的，老媽買回來了鴨胗，她將鴨胗用醬油和鹽醃製了乙個晚上，她說這樣更加入味，炒起來鴨胗也會很嫩，吃起來脆脆的，很是爽口~於是她做完了準備工作，所以的配料也切好了，就等著我來炒了，看著成品，老媽說好吃，她還多吃了飯飯，用行動證明了我的勞動成果哦！
材料。主料：鴨胗350g、青椒150g、萵筍100g、小公尺椒30g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
青椒炒鴨胗。
切好鴨胗，用醬油醃製了乙個晚上。
切好的青椒和萵筍。
小公尺椒。放入適量的油。
爆下小公尺椒。
翻炒青椒和萵筍。
放入適量的鹽。
炒的差不多了。
放入鴨胗。翻炒至熟。
裝盤即可。小貼士。
鴨胗醃製乙個晚上比較入味，還更好吃哦！
辣椒炒鴨胗的做法大全
6樓：網友
辣椒炒鴨胗是一道深受大眾喜愛的家常菜，其主要食材就是辣椒和鴨胗，鴨胗是非常美味的食材，嚼勁非常的棒，鴨胗的做法也是很多的，但是對於北方人來講，還是辣椒炒鴨胗最夠味了，但是做一道辣椒炒鴨胗不是很容易的，今天我們就瞭解辣椒炒鴨胗怎麼做？
材料：蒜瓣、白辣椒、紅幹椒、青蔥、鴨胗、鹽、醬油、清油、生粉、油、蠔油、雞精各適量。
做法：1、蒜瓣，白辣椒切碎，紅幹椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法。
2、將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用。
3、熱鍋燒油下醃好的鴨胗快速滑炒盛出。
4、鍋內餘油下蒜末，白辣椒，乾紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋裡翻幾翻，加點蠔油，撒雞精、蔥段即可。
辣椒炒鴨胗的做法二。
材料：鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，公尺酒3大匙。
做法：1、鴨胗洗淨切片；韭菜花洗淨沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用。
2、將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
3、取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可。
辣椒炒鴨胗的做法三。
材料：茶幹(採石磯)6片，鴨肫250g，蒜苗100g，小公尺辣5根，蔥，姜各5g，黃酒，生抽各1湯匙(15ml)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)。
做法：1、茶幹切成細絲，蒜苗切段，小公尺辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗淨切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻，醃10分鐘。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入醃過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶幹、小公尺辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。
以上就是關於辣椒炒鴨胗怎麼做的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，辣椒炒鴨胗的做法是比較多的，製作起來也不難，大家在製作辣椒炒鴨胗時，可以按照上面介紹的方法一步步來做，也可以選擇自己愛吃的食材來搭配製作，只要自己覺得好吃就行。
曬乾鹹鴨胗的做法大全，鹹鴨胗的做法，鹹鴨胗怎麼做
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