1樓：第合英堯甲
堅果和炒貨在以下幾個方面存在一些區別：
1. 原料和處理方式：堅果是植物果實在完全成熟後收穫的種子，通常不經過加工或僅進行清洗、烘乾等處理。
而炒貨則是由植物果實在晾曬、烘乾、油搜攜炸等加團漏敏工方法制成的休閒食品，其中可能包括新增調味料等步驟。
2. 營養成分：堅果富含脂肪、蛋白質、纖維和多種維生素和礦物質，如核桃、杏仁、腰果等。
而炒貨也含有豐富的營養成分，如瓜子、蠶豆、花生等，但具體的營養成分會因原料和加工方法的不同而有所差異。
3. 食用方式：堅果可以直接食用或用於製作各類食品和飲料，如堅果混合麥片、堅果沙拉等。而炒貨則通常作為休閒食品或零食食用，如炒花生、炒蠶豆等。
4. 健康益處：堅果和炒貨都對健塌枝康有益，但具體的益處和效果可能因原料和加工方法的不同而有所差異。例如，核桃被認為對心臟健康有益，而瓜子則有助於提高血糖控制和降低膽固醇。
總結來說，堅果和炒貨在原料和處理方式、營養成分、食用方式和健康益處等方面存在一些差異。
2樓：網友
堅果和炒貨有以寬灶手下區別：
1、乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子。乾果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。我們生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
2、辯賣炒貨是指植物果實經過晾曬，烘乾，油炸等加工方法制成的供人們閒暇時食用的一類休閒食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用乾淨的乾果和專用顆粒炒砂（搜）作介質直接炒制，或者在炒制前慎嫌浸泡新增各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養，常吃對人體有相當的好處．目前流行炒制五穀雜糧和各種乾果藥材混合粉碎養生膳，炒豆，糖炒板栗等。
堅果炒貨類食品的好處有哪些
3樓：繁華有一夢
堅果炒貨類食品對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：
清除自由基。
自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及dna發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與士多啤梨、菠菜清除自由基的能力相比。
降低婦女2型糖尿病風險。
美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
降低心臟性猝死率。
由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
調節血脂。北京大學醫學部教授，於2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b明顯下降，載脂蛋白a1明顯公升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。
補腦益智腦。
細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。
堅果中對大腦神經細胞有益的維生素b1、b2、b6，維生素e及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
又到一年炒貨季選購堅果要注意這幾點
4樓：啊往事知多少
第一，建議選擇原味堅果，一些五香、焦糖、忌廉等口味的堅果，往往加入了較多的鹽、糖或油脂，不利於身體健康。也有可能是使用香精或者色素製成，比如綠茶瓜子。甚至有些製造商還可能使用品質較差的堅果，通過新增較多的調味劑將不好的氣味掩蓋住。
第二，不要迷戀堅果鮮豔漂亮的顏色，因其可能是經過硫磺熏製或者漂白的。比如開心果的外殼本應為奶黃色，略帶斑點，果衣為紫紅色，果仁為青色，帶有香味。如果外殼泛白，果衣果仁都為暗黃色，則可能經過了漂白處理，不宜選擇。
硫磺熏製的堅果，還會帶有一股刺鼻的味道。
常見的堅果類食品有哪些
常用的堅果類食品有 一是樹堅果，包括杏仁 腰果 榛子 核桃 松子 板栗 白果 銀杏 開心果 夏威夷果等 二是種子，包括花生 葵花子 南瓜子 西瓜子等。堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質 油脂 礦物質 維生素較高...
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