1樓：呼延掣
熱量111千卡（100g）
2、豬肉。熱量320千冊拆卡（100g）
3、牛肉。熱量106千卡（100g）
4、羊肉。熱量109千卡（100g）
擴充套件資料：肉類食品營養價值。
1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質州空棗，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
3、肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
4、肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 毫克、b2 毫克、尼克酸毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為毫克，比肌肉多4-5倍。
牛、羊肝中的維生素b1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素b1b2及維生素a和d，比如每100克豬肝含維生素a8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。
5、虧迅肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱；牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。
6、肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，例如燒雞等，可大大提高食慾。
紅燒羊肉選用羊肉什麼部位
2樓：夜尋我
紅燒羊肉】紅燒羊肉的原料：羊肉、土豆2個；
紅燒羊肉的配料：蘿蔔、蘑菇、紅椒、香菜、大蔥、薑片、大蒜、花椒、八角（一小塊）、三萘（一小點）、
紅燒羊肉的做法：
1、先把斬好的羊塊洗淨飛水，下油鍋炒；
2、把配料放進鍋內一起炒；
3、再放一點自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒；
4、爆炒至香味出來，加水淹沒羊肉，放了兩小塊桔子皮，細火慢燉；
5、起鍋前撒入蔥段淋上香油，看上去很開胃哦！~
2、去除羊肉羶味的方法有：
1)燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
2)燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
3)燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。將乙隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
4)將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
5)燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些公尺醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
美食禁忌：羊肉與豆醬相剋：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與乳酪相剋：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。
羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。
羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉是紅肉嗎
3樓：永恆的幸福快樂
羊肉確實是紅肉皮鋒輪。
紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉。
兔基困肉等等所有哺乳動物。
的肉都是紅肉。
紅肉中含有很高的飽和脂肪。
紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧燃信傳送至動物的肌肉中去。
需要明白的是，烹飪好的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉。
豬肉和雞肉哪個更安全？豬肉和雞肉哪個更好吃？
豬肉和雞肉都是比較有營養的食物，兩種肉類的營養價值成分也都不一樣，所以大家可以根據自己身體所需來選擇到底應該吃哪一種肉。懷孕的女性應該都經常吃雞肉，因為雞肉對於女性來說是非常滋補的一種食物，裡面的蛋白質含量很高，熱量還比較低，非常適合懷孕的女性和坐月子。的女性食用，特別是自己家養的雞肉營養價值會更加...
吃牛肉豬肉魚肉哪個對身體好一點，牛肉和豬肉哪個對人身體更好一些
肉類儘量選擇魚肉 雞肉等 肉類所含熱量依種類不同，大致是 豬肉 羊肉 牛 鴨肉 魚肉 雞肉，所以儘量選擇多吃魚肉和雞肉,儘量少吃豬肉。進榜的最佳肉食當數鵝肉 鴨肉 雞肉 魚肉，其次才是羊肉 豬肉和牛肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的 蛋白質的最...
土豆燉雞肉，雞肉要不要焯水呢，土豆燉雞，需要焯水嗎？老師傅都是怎麼做的？
我認為最好是進行這樣的操作，因為這樣的操作可以很好的提高物質的營養價值，而且更加的美味。土豆燉雞肉，雞肉要焯水，這樣可以去除雞肉中的血水，以及能夠起到去腥的作用。一定要提前焯水，這樣能夠有效的去除肌肉當中的血沫，也可以更好的去腥，這樣做出來的燉雞肉口感才會更香。需要先焯一下水，這樣不但可以去除雜質，...