1樓：超時間解饞坊
媽媽的小菜園子裡種了很多種蔬菜，茄子豆角和辣椒還有各種叫不上名字的瓜類，別看這小小的菜園子，我們家的幾乎都沒怎麼買過菜，上了年紀的老人就覺得自己種的蔬菜又好吃又健康。
豆角是一種常見的蔬菜，豆角的品種也是特別多的，每個地方的叫法也都不一樣，我們當地不管是什麼豆角幾乎都是這樣乙個叫法，其實豆角分為好多種，四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆等等。
在我們當地最為常見的就是豇豆角，豇豆角中含有豐富的營養元素，而且都是人身體所需要的，蛋白質和鈣的含量尤為高，大家都覺得補鈣就應該喝牛奶或者是吃雞蛋，但是豆角中的鈣元素比牛奶還還要多。也是一種補鈣佳品，。因為豆角的這些作用，所以豆角還有''植物肉''的美稱。
大家有沒有在炒豆角的時候遇到過這樣的問題，就是炒好的豆角顏色發黃，一點也不好看，想要好看一點，顏色綠一點是炒不熟，那麼豆角到底怎樣炒才能又嫩又綠呢？教大家乙個小方法，記住這一步，做好的豆角顏色好，味道好。弊春
菜品】：肉末炒豆角
配料】：豇豆角1斤、豬肉1塊、蔥1根、生薑1小塊、花椒粉適量、料酒適量、味極鮮適量、鹽適量、雞精少許、食用油適量。
烹飪步驟】：
1、首先準備1斤新鮮的豇豆角，摘洗乾淨，去掉豆角筋備用。
2、把一塊豬肉剁成肉末。然後加入花椒粉。味極鮮。薑末、蔥花和適量料酒攪拌均勻，將肉末醃製一下，這樣做好的肉末沒有腥味，大約10分鐘就可以了。
3、此和把洗乾淨的豆角切碎，森卜盯然後加入一點食用油，少許鹽抓拌均勻，食用油能讓豆角炒好之後顏色更加翠綠，鹽能讓豆角保證更嫩的口感，大家記住了嗎，這就是炒好的豆角又嫩又綠的小妙招。
4、鍋中加入適量的食用油，然後把醃製好的肉末放入鍋中翻炒均勻，直到肉末炒散，顏色發白就差不多了。
5、再把豇豆角也放入鍋中，和肉末一起翻炒。加入醬油、雞精、然後再加半碗清水，稍微煮2分鐘。
6、豆角變了顏色，湯汁已經收幹了，就可以關火了，香噴噴的肉末豆角就做好了，超級下飯，大家快試一試吧，如果喜歡吃辣的可以準備乙個小公尺椒剁碎了再最後撒上就可以了。
烹飪貼士】：
1、豆角一定要完全熟透了才能吃，半生不熟的豆角是有一定的毒性的，大家在烹飪豆角的時候一定要注意。
2、豆角切好之後加入少許食用油和適量的鹽抓拌均勻，這樣的豆角炒好之後顏色翠綠口感特別嫩。
2樓：閒不住的閒女
豆角切好以後，需要焯水，焯兆扒亂水的時候加點鹽可以保持豆角的顏色，焯好水以後用乾鍋把豆角水分炒出來，這樣在炒豆角的時候不僅顏色此歷好族檔看。，而且特別好吃。
3樓：一哥八卦娛樂
豆角可以加入食用油和鹽加毀隱水炒熟，一纖納廳定要焯熟再來炒，生的豆角使用後會導致中毒。炒豆角的時候可以加一點公尺醋，這樣可以讓豆角的顏色和口感更茄困好。
4樓：網友
豆角掐段，焯水待用。將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，渣唯下蝦仁煸炒。炒山衡出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻逗梁做炒一會兒加點雞精調味即可。
豆角怎麼炒好吃呢
5樓：網友
現在豆角貴了一次少做點！
6樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
7樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
8樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
9樓：紫～嫣
原汁原味的最好吃 用白開水煮熟 沾著辣椒麵吃。
10樓：網友
選那種細長柔軟的豆角，我們叫架豆王，買上好的五花肉切板寸多的塊，五花肉鈔水，鍋裡放油，加糖炒色，加入五花肉翻炒，等五花肉全部上好色加啤酒後將炒好的豆角加入一起中火燉制，依個人口味加八角，桂皮，生薑，蔥段，待肉8分熟時加入適量鹽，大火收汁，出鍋前加少量味精調味，
11樓：網友
乾煸豆角：
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
12樓：東天玉
東北做法：豬肉片，豆角先在鍋裡炒一下，加水加鹽，味素，八角，幾粒花椒。大火燒開，小火燉，燉倒水乾豆角爛為好。
注：豆角一定要先炒倒，再加水。
水一定不要太多，油多方一點沒事。
放點土豆也可以，油，要是能找到豆油來做這道菜，會更好。
13樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅。
炒豆角怎麼炒好吃 讓豆角更加香脆美味的烹飪技巧？
14樓：洭厚德載物淙
在烹飪豆角時，要注意掌握好火候，豆角炒熟不要過久，否則會破壞豆角的口感。一般來說，烹飪豆角的時間不宜過長，最好在3-5分鐘之內就可以炒熟。
在烹飪豆角之前，可以先將豆角放入開水中焯一下水，這樣可以去除豆角中的澀味，使豆角更加鮮嫩。
在烹飪豆角時枝笑，可以適量加入鹽，這絕搭亂樣可以增加豆角的口感，使其更加美味。但是要注意，鹽的用量不要過多，否則會破壞豆角的口感。
豆角是一種常見的蔬菜，也是人們餐桌上的常客。但是，許多人在烹飪豆角時會遇到一些問題，比如豆角不夠香脆，口感不夠好吃等等。那麼，炒豆角怎麼炒好吃呢？
下面就為大家介紹一些讓豆角更加香脆美味的烹飪技巧。
炒豆角不好吃？可能你少做了這一步
15樓：生活寶典
炒豆角究竟需不需要先焯水呢？豆角是生活中常見的一種食材，豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。但是許多人炒豆角都有乙個問題，豆角經常會炒老了。
那麼，究竟是什麼原因造成的呢？下面我將為你介紹一下。
1、最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
2、豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，這樣才能健康。
1、生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。
2、豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
1、其實並不會怎麼形象口感，反而先焯過水的豆角，還比較容易炒，不會容易糊。而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在乙個新鮮時候的翠綠感。
2、在焯好水後撈出，還可以過一遍冷水，這樣的豆角無論怎麼炒都會是好看的翠綠色啦。
3、豆角在洗淨後就整個放入鍋中進行焯水，焯完水再進行切。如果切好再焯水的話，有一些切丁的做法可能就會導致一不小心煮爛了哦。
主料：豆角 (250g)
調料：雞蛋 (1個) ，青椒 (半個) ，紅椒 (半個)， 澱粉 (適量)， 麵粉 (適量) ，大蒜 (2粒)， 鹽 (適量) ，油 (適量) ，味精 (適量)
步驟：1、將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗淨備用。
2、麵粉、澱粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊。
3、青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸。
4、鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5、把豆角掛勻雞蛋糊。
6、鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。
7、鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8、最後倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
豆角怎麼炒好吃，怎麼炒豆角好吃
豆角好吃又簡單的炒法如下 材料 四季豆 豬肉 蒜米 鹽 巴馬火麻油 生抽 耗油 豆角 豬肉 薑絲 食鹽 五香粉 雞精 麻油，各適量。1 首先將豆角仔細的清洗乾淨，準備好肉備用。把豆角掰成小段，燒水，水開後放入掰好的豆角焯 分鐘，切片或者段。2 起鍋，倒入火麻油。3 油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒。4...
豆角炒絲瓜的做法，豆角炒絲瓜怎麼做好吃，豆角
1.豆角.絲瓜處理處好，辣椒.蒜備好 2.起鍋熱油，花椒.蒜.辣椒爆香 3.放入豆角翻炒 4.豆角變色後放入絲爪翻炒 5.等絲瓜變色軟和時放鹽.味精翻炒均勻即可出鍋 素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。2.將幹椒 蒜 蔥頭切好備用。3.放入適...
素炒豆角的做法，素炒豆角怎麼做,素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？
豆角洗淨切好備用 鍋燒熱倒油放蔥花爆香 放入豆角煸炒 鍋中加入適量開水，再加入鹽 大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒 炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋 素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。2.將幹椒 蒜 蔥頭切好備...