1樓：我的家鄉我說了算
食材明細 野豬大腸 500克。
青紅椒 2個。
洋蔥2個 青蒜 2個。
料酒 適量。
白糖適量 花椒少許。
八角1個 薑絲少許。
蔥段少許 醬油 少許。
鹽少許 水澱粉 少許。
教您傳統家常菜溜肥腸怎麼做，如何做傳統家常菜溜肥腸才好吃。
1、雖說是免洗的豬大腸但還是要拿鹽醋搓洗一下，清洗乾淨。將洗好的豬大腸放入涼水下鍋，放入蔥段、薑片、八角、紹酒、鹽、胡椒粉。
2、待鍋開，水冒出白沫碼液大，撇去沫子，加入紹酒，煮40分鐘。
3、將煮好的肥腸撈出待用。
4、將撈出的肥腸晾涼切段待用。
5、重要的溜就在這時候出現了，熱鍋溫油放入肥腸煸炒撈出（保持油溫使腸子裡的不健康的油逼出來，大腸也變得爽脆）。
6、熱鍋溫油放入洋蔥、青椒塊遲豎炒出香味。
7、放入紅椒、肥腸翻炒加入醬油、高湯、胡椒粉、鹽調味炒勻。
8、調好水澱粉，勾芡，放入青蒜段，翻均勻出鍋即可。
食療作用：豬大腸性寒，味甘；
有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
用豬大腸**大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸埋行等，皆是用於**直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
2樓：榮耀問答
肥腸又名豬大腸、豬腸。 豬腸是用於輸送和消化燃亮鉛食物的，有很強的韌性，鍵和並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭 最肥。
營養分析 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、 便秘等症。 相關人群 一般人都可食用 1.
適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者皮好食用； 2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
3樓：白汦
你把豬血灌進去最有營養。
4樓：仁芷文
豬大腸750克顫枝，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。
具體圓舉操作。
1、將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成釐公尺長的段，放入沸水中煮透撈出控幹水分。
2、炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出。
3、炒鍋內倒入香油燒熱，放入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉鍋，使之上色。
4、烹入料酒、蔥薑蒜末炒出香味後，下入清湯250毫公升、醬油、白糖、醋、鹽、味精、湯汁開起後，再移至微火上煨。
5、待湯汁至1/4 時，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），繼續煨至湯幹汁濃時，顛轉勺使汁均勻地裹在大腸上，淋上雞油，拖入盤中，撒上香菜末即成。
主料：熟豬大腸500克。
輔料：蔥薑蒜末適量，生抽適量，醬油適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，紹酒適量，醋適量，雞精適量，胡椒粉適量，肉桂粉適量，砂仁粉適量，香菜適量。
具體操作。1、將熟大腸切成2cm長的段。
2、放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒入植物油橘洞碧，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。
4、鍋中留底油，下蔥薑蒜末爆香，倒入清湯，加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。
5、再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。
6、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
7、最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。
熟豬大腸約400克，大蔥白2條約100克，醬油2茶匙，甜麵醬50克，花椒鹽5克，蒜適量。
具體操作。1、將鍋置火上，加清水、鹽、熟大腸，用大火煮滾，撈出濾幹水。每根大腸插入插入蔥白，大腸外面抹上醬油。蒜搗成泥。
2、燒熱鍋，下油，至十成熟時，放入大腸，炸至呈棗紅色時撈出，濾幹油。抽掉蔥白，改切成1釐公尺寬的斜刀塊，整齊地擺入碟內。將甜麵醬、蒜泥、花椒鹽分別放入小碟內，蘸食即可。
怎麼做豬大腸？
5樓：網友
豬大腸是很多人都非常喜歡的一種食材，因為用豬大腸可以做成各類美食，讓我們很是享受。豬大腸的做法確實有很多，很多人並不瞭解，接下來本文將為大家詳細介紹關於豬大腸的一些做法，希望能對大家有用。
1、豬大腸炒辣椒。
豬大腸的做法確實很多，其中用來清炒是最常見的做法，也是大家比較喜歡的，可以將豬大腸用來炒辣椒，很多人都很喜歡吃，而且做法比較容易，首先要準備適量的新鮮豬大腸，將其切開來洗乾淨，然後切成段，在準備一些辣椒清洗乾淨，然後先把豬大腸放到鍋裡面加入一些佐料，炒香後再將辣椒放進去一起翻炒，最後滴入少量的水燜收汁後即可。
2、豬大腸燒豆腐。
豬大腸還可以跟豆腐一起燒，把豬大腸燒豆腐也是大部分的朋友都非常喜歡吃的，這種做法也比較簡單，首先要準備適量的新鮮豬大腸和適量的新鮮豆腐，兩者一定要都處理乾淨，然後放到煲鍋裡面，再加入一些調味料，比如茴香，八角，醬油，食用鹽，味精等，最後加入適量的清水，然後用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到煮爛煮入味後即可。
3、紅燒豬大腸。
如果平時比較喜歡吃紅燒口味的菜餚的話，那麼將豬大腸做成紅燒豬大腸也是非常值得推薦的，把豬大腸做成紅燒菜餚非常的鮮美，製作方法也並不複雜，首先要準備半斤左右的新鮮豬大腸，將其用剪刀剪開清洗乾淨，然後切成段，先放入鍋中翻炒，加入鹽，醬油生抽翻炒片刻後，在加入少量的水燜，直到將其燜入味後即可。
6樓：三夜見
1、煮豬大腸用的大料是八角、草果、花椒。煮豬大腸之前，要用清水將豬大腸清洗乾淨，可以將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨，之後用高壓鍋煮豬大腸。
2、如果用清水洗不乾淨，可以在水中加些食醋，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次即可。
3、用淘公尺水清洗豬大腸也是可以的，能將豬大腸清洗的很乾淨，同時可以去除豬大腸上面的異味。若用淘公尺水清洗後，依舊感覺有一股難聞的異味，可以再放入點生粉、料酒、鹽搓洗幾次，一直洗到沒有異味為止。
大豬大腸怎麼做好吃
7樓：答疑解惑小能手
洋蔥和青椒切塊 加入以前滷水老湯，在加入新的大料包，加水沒過大腸滷大腸半個小時後，撈起大腸並切成小段 倒入菜油，待60度油溫時，放花椒幹辣椒炒香，放入老薑大蒜炒香，加入郫縣豆瓣醬炒香後，放洋蔥和青椒，可以加少許生抽讓洋蔥和青椒入味兒不斷翻炒至大腸水份幹後，可以起鍋了，可以放點味精 用盤子盛出就好，可以撒點小香蔥。
怎麼做豬大腸，豬大腸怎麼做才好吃？
你知道豬大腸怎麼做才能好吃入味嗎，像我這樣做非常好吃 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 辣炒大腸教程來了，大家抓緊學起來吧，超級簡單 都問腸衣哪買的，這個不用腸衣 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個...
鱔魚怎麼做最有營養，鱔魚怎麼吃最有營養？
黃鱔的營養價值 首先，黃鱔富含dha和卵磷脂，這兩者是構 體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養 其次，黃山特含 鱔魚素 具有降低血糖和調節血糖的作用，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品 再者，黃鱔含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。一 黃鱔食譜一 清蒸黃鱔 1.原料...
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多材料，...