1樓：桂平光哥
菠蘿飯是大家最愛吃的食物，因為它銷路好，營養全面，富含維生素和蛋白質，有助於提高記憶力；形態可愛，色彩豐富，香甜可口，還能促進消化。下面是怎麼做的。
一、材料：公尺飯，1個鮮菠蘿，1個雞蛋，半個青椒，青豆，玉公尺，半個洋蔥，100克鮮蝦，一點熟腰果仁，油耗，油，鹽，雞精。
二、實踐：1.用刀挖出新鮮菠蘿切半的肉，切成1cm大小的丁，浸入鹽水中，保留1/2菠蘿殼作為容器，用青椒切成1cm大小的丁；
2.鍋裡熱油，熱到六成的時候，把雞蛋州輪打爛，抄成碎雞蛋，拿出來備用；水煮蝦；
3.把底油留在鍋裡。加熱後，加入洋蔥冊檔信和青椒(青豆和玉公尺)，翻炒一會兒。加入香公尺，攪拌均勻；
4.鍋內加入碎雞蛋、菠蘿丁、蝦丁，加鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿公尺飯放入菠蘿碗裡，撒上煮蠢辯熟的腰果仁；
三、訣竅：香公尺要蒸得略幹，這樣做出來的炒飯才好吃；椰子汁和公尺飯的比例比平時蒸公尺飯用的稍微少一點，蒸出來的公尺飯會稍微硬一點。
公尺飯的選擇很重要。最好說清楚。煮飯的時候，少放水。
喜歡吃泰國或者東南亞風味的菠蘿炒飯，可以加點咖哩醬翻炒，炒出來的味道也超級好吃。要特別注意菠蘿塊不能切得太小。它需要比胡蘿蔔、豌豆和玉公尺粒大得多。
因為如果切得太小，在鍋裡炒一會兒，菠蘿塊裡的汁就流出來了，然後整個炒飯就全是水，不幹，公尺粒粘在一起，味道不好。
以上是我對這個問題的。如果我的能幫到你，別忘了給我表揚和關注。我是乙個喜歡分享食物和收集食譜的美食家。
希望能幫到你。
2樓：331魏曉筠
將公尺洗淨放點鹽浸泡4-5小渣羨時左右，瀝乾裂盯水分和其他配料一起攪拌均勻肆梁和，蒸熟 把菠蘿洗乾淨 上面挖開，裡面果肉掏出來 切成小丁，把公尺飯和 菠蘿小火慢炒，加入少許鹽即可，最後裝入菠蘿容器裡。
3樓：魅力生活記
具體的做法是先買個新鮮的菠蘿，把它切成一小塊一小塊，然後把小菠蘿和糯公尺一起煮。
4樓：圖喔喔喔
做法：把菠蘿榨成汁，然後做到的時候把水倒進去，就可以了，其實和平常做法一樣的。
5樓：鑫鑫很愛車
鍋中倒入油，加入胡蘿蔔丁，玉公尺粒，青豆，火火腿丁一起迅棚歲翻炒。加入公尺飯一起翻炒，再加適量的鹽和一點點生抽翻炒入味。再加和宴入菠蘿丁繼續翻炒。
將炒畝睜好的菠蘿飯盛入菠蘿碗內就可以了。
甜菠蘿飯怎麼做，要自己做過的喲
6樓：側身西望長嘆息
材料：糯公尺（也可以用大公尺代替）、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄乾。
做法：1、糯公尺提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯公尺的新鮮和潔淨；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯公尺瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯公尺完全熟透為止，5食用前上下拌勻，可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
現在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮後 能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好；
所謂的「無眼菠蘿」就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯。
我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨。
菠蘿飯也可以用大公尺來做，但是口感稍差，也可以將糯公尺和大公尺按照4：1的比例混合；
提前經過浸泡的糯公尺在上鍋蒸時，不需要再新增水分了，糯公尺會吸收菠蘿溢位的果汁，味道會非常好。
挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，儘量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破；
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯公尺成熟後可以用筷子將底部的糯公尺翻上來加熱，這樣迴圈操作可以減少蒸的時間，能保證糯公尺均勻成熟。
菠蘿甜飯的做法
7樓：匿名使用者
菠蘿甜飯的用料。
糯公尺120克 大公尺120克。
菠蘿1/4個 糖15克。
玉公尺油（拌）10克 玉公尺油（炒）15克。
鹽2克 菠蘿甜飯的做法。
步驟1兩種公尺混合浸泡12小時，中途換3—4次水，換水的頌此時候，攪拌一下將水倒掉，和平時淘公尺一樣，淘一下再加清水。
步驟2菠蘿切小丁。
步驟3泡好的公尺將水倒乾淨，然後加10克玉公尺油將生悄譁公尺拌一下，上過蒸十分鐘，然後取5-6小塊菠蘿打成汁，然後拌入半熟的公尺飯裡，繼續蒸8-10分鐘。取出晾涼。
步驟4蒸好的公尺飯顆粒分明，油鍋加15克左右的油，倒入晾涼的公尺飯，再倒入菠蘿丁，糖15克，鹽2克，翻炒即可。
步驟5顆粒分明，酸甜爽口。
菠蘿甜飯的烹飪技巧。
1.糖的量需要根據菠蘿的甜度和個人口感調整 2.晾涼可以平攤在盆子裡 3.
這比例對我來說正好，糯公尺多吃不容易消化。
小吃店裡鬆軟清香的菠蘿飯，是用什麼方法做出來的呢？
8樓：那天那時
鍋中倒入清水，水開後放入玉公尺和青豆焯水1分鐘盛出，放入蝦仁焯水至變色，菠蘿在三分之一處切開，用勺子將菠蘿肉取出，菠蘿切丁，鍋中放油，下入玉公尺和青豆翻炒，加入蝦仁翻炒，加入公尺飯翻炒均勻，加入菠蘿、葡萄乾大火翻炒，撒上鹽翻炒均勻，關火盛到菠蘿裡。
9樓：小溪是棒棒噠
菠蘿飯的做法。
首先將菠蘿乙個將其外殼清洗乾淨，然後將菠蘿豎著對半切開，將菠蘿的果肉挖出來，切成小丁，放入淡鹽水中浸泡一會，控幹其中的水分待用。
培根從冰箱取出來，切成丁，胡蘿蔔清洗乾淨後切成丁，洋蔥剝去外層的幹皮同樣切成丁，雞蛋磕入在碗中，加上一點點料酒，將其打散成液。
鍋中添上油，燒熱後淋入蛋液炒熟劃散後，將洋蔥丁、培根丁、胡蘿蔔丁以及事先焯過水的青豆一同放入在鍋中，小火煸炒，待將胡蘿蔔炒至發軟的時候。
準備一碗事先從冰箱取出並且回溫的剩公尺飯，將其倒入在鍋中，用鍋鏟快速將其鏟松，翻炒均勻，使得所有食材可以充分融合在一起，加上食鹽和黑胡椒調味。
充分翻炒均勻後，將菠蘿肉放入在鍋中，繼續翻炒一會，差不多15秒鐘的時間即可盛出在菠蘿殼中。
10樓：金融師
準備熟公尺飯一碗，菠蘿乙個，熟的雞蛋碎，胡蘿蔔丁和豌豆。把菠蘿洗淨對半切開取出菠蘿肉，切成小丁。熱鍋熱油蔥花爆香，放入豌豆，胡蘿蔔丁炒熟，放入公尺飯，雞蛋碎，翻炒均勻後倒入菠蘿丁，鹽調味即可出鍋，放入菠蘿殼內，菠蘿飯完成了。
怎樣做菠蘿飯，如何做菠蘿飯
做法一食材準備 主料 香米飯 蒸熟 250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅 菜椒各1 2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。調味料 蠔油，油 鹽 雞精。製作步驟 1 將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1 2個菠蘿殼做容器 2 青紅椒 切1cm大小的丁...
如何做菠蘿飯，菠蘿飯怎麼做？
做法一食材準備 主料 香米飯 蒸熟 250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅 14張 菜椒各1 2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。調味料 蠔油，油 鹽 雞精。製作步驟 1 將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1 2個菠蘿殼做容器 2 青紅椒 切1cm...
的做法，簡易菠蘿飯怎麼做好吃，簡易菠蘿飯的家常做法
用料菠蘿 一個 米飯 一小碗 雞蛋 一個 胡蘿蔔 1 3 火腿腸 臘腸 半根 青菜 少許 鹽 1.5勺 香菇 2個 簡易版菠蘿飯的做法 準備好自己喜歡的材料，雞蛋先炒出來。將整個菠蘿切開一點做蓋子。將菠蘿肉挖出來，切丁備用。剩下的菠蘿當容器。鍋裡放油。放入胡蘿蔔和香菇炒香。放入半勺鹽。放入米飯，炒勻...