1樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇加一點生薑，料酒，蠔油以及老乾媽，我認為是可以的，但前提是你得控制好比例。
2樓：網友
鹽困喊，醬油，雞精，食用油，高湯，這些都是需要準備好的，新手襪陵在家裡面也是可汪好野以製作出味道的，可以直接購買料包。
過橋公尺線中都加了哪些調料，自己能不能做出那個味道？
3樓：手機使用者
過橋公尺線。
主料：公尺線。
輔料：蝦仁、熟豬肉、熟雞肉、火腿、豬腰、魚片、豆苗、胡蘿蔔、白菜、豆芽、韭菜、蔥、香菜。
調料：鹽、醬油、雞精、高湯、食用油。
做法；1、 坐鍋點火倒油，將油燒熱；
2、 在碗中放蝦仁、蔬菜、蔥倒入熱油；
3、 坐鍋點火倒入高湯，開鍋後加鹽、雞精倒入碗中，倒入切好的肉片、雞片、火腿片、魚片、豬腰及各種蔬菜、豆芽最後加入公尺線即可。
特點：美味鹹香。
原 料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，公尺線200克。
製法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的公尺線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下公尺線，撒少許蔥花、香菜即成 。
過橋公尺線的吃法。
過橋公尺線由湯、片和公尺線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗乙隻，先放熟雞油、味精、胡椒麵，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。
要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、公尺線，最後加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客讚不絕口。
過橋公尺線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
4樓：手機使用者
做不出來的 那事最傳統的 現在你用用粒粒香公尺線湯精 不錯 我一直再用。
過橋公尺線是怎麼做的，味道都有哪幾種？
5樓：幸福的形狀
1、過橋公尺線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。過橋公尺線起源於蒙自地區。
2、過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。
鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
3、雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿公尺線」 工藝複雜，生產週期長。特點：公尺線筋骨好，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。
另一類是大公尺磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大公尺糊化成型，稱為「幹漿公尺線」。幹漿公尺線曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。
6樓：小神秘殺豬刀
過橋公尺線是雲南特色小吃，一碗雞湯封住碗口保留溫度，倒入鵪鶉蛋，雞肉，豬肉，酥肉，豆芽，韭菜等葷素，最後倒入公尺線，等待五分鐘，所有香味混合在一起，就可以盡情享受了。
7樓：網友
有個傳說，就是妻子送碗公尺線過橋給在那工作的老公吃，送到後，還沒有冷。
原來妻子用濃湯，上面有油，放在罐中，保溫。公尺線燙好。
吃時，公尺線放入湯中，加熱了，成湯公尺線，這樣子吃起來很不錯。
按上述的想法，可以有不少種味道可開發，自己想吧。想到多少種就有多少種。
怎麼做的，上面也提到了。
過橋公尺線的做法是什麼？還有常說的公尺線裡的炒料是什麼？都是怎麼做的？最好詳細些
8樓：手機使用者
這個是保密配方，要是都知道了，就不值錢了啊。
過橋米線的詳細配料學習去哪裡，求過橋米線的配方，在哪裡可以學到真正的技術
過橋米線米線是選用優質大米經過發酵.磨漿.澄濾.蒸粉.擠壓.煮制等工序而成的線狀.米線細長.潔白.柔韌.吃法多樣.雲南米線可分兩大類.一類是大米經過發酵後磨粉製成的.有大米的清香味具體過橋米線操作方法可搜冠香興 小吃，學習製作過程。過橋米線米線筋骨好.滑爽回甜。有教米線的 去哪能學到正宗的過橋米線配...
過橋米線是哪個地方的特產 過橋米線是哪裡的特產
過橋米線的由來。傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裡的雞還是熱的，開啟一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後讚不絕...
哪些有名的作家寫過過橋公尺線？
頤人園。頤人園可是昆明計程車司機口口相傳的好味店鋪，他們家都是小吃，小鍋公尺線 銅鍋臭豆腐公尺線 豆麵湯圓 白酒湯圓 烤豆腐 烤洋芋 砂鍋泡飯等等。這裡東西 便宜 味道好 分量足 小時營業。他們家最早時候是做菊花過橋公尺線，看湯頭的顏色就知道乙份過橋公尺線好不好，湯頭濃稠 皮面上飄著一層厚重的油花 色澤金黃...