1樓：畸形的豬
用料：木薯粉150克、黑糖85克、水90克。
做法：1、材料比例：木薯粉150g、黑糖85克、水90克；
2、稱量好的黑糖和水倒進小鍋裡！木薯澱粉也稱好備用！
3、小火煮黑糖水，煮到沸騰後關火迅速倒入木薯澱粉攪拌！一定要在沸水狀態下倒入，不要讓水涼了或者溫了！
4、迅速攪拌，有顆粒也別怕，一會拿出來繼續揉；
5、正常狀態的黑糖木薯粉團是不會粘手的，有一點流動性也不要緊，一點點的揪著搓小糰子，或者切握慎成小劑子滾圓也可以，表面撒木薯粉防止粘連；
6、成型的狀態，吃不了的可以分出一部分凍冰箱冷凍，切記冷凍的不用煮熟！
7、需要吃的這一部分煮熟，首先燒水至沸騰，開水下珍珠，一定要及時輕輕攪拌防止在鍋裡粘連，因為非常容易粘！
8、煮沸以後珍珠會漂上來，這個喚公升時候不著急出鍋，可以再大火煮15分和皮老鍾，防止有硬芯。
9、煮好的珍珠迅速過涼開水，這樣可以使珍珠更爽滑！全程不新增任何不良物質的黑糖珍珠就做好啦！
2樓：網友
做法。所示，煮珍珠的時間改為30分鐘左右。
水要夠熱，粉才會黏在一起。
鐵念拿棚盤可鋪太白粉避免沾黏。
水滾才下珍珠，煮25-30分。
煮熟撈起，若是時間夠，可放在熱水燜15-20分至外層透明。
放常溫水（可飲用）放涼，即可使用。
煮紅茶敏此，水滾才下茶包，煮三分，燜10分。
自制糖漿，砂糖：水=1：1，煮10-15分至呈稀糖漿。
準備雪克杯搖泡沫奶茶。
自制珍奶仔則完成。
自制黑珍珠。
黑糖珍珠做法
3樓：惠企百科
用料：70克木薯粉、20克土豆粉、40克糖。
具體步驟：第一步：70克木薯粉加20克土豆澱粉放在碗中攪拌均勻。
第二步：100克水加上40克糖放入奶鍋中煮沸，一定要大沸，水沸後，大火繼續煮一分鐘。
第三步：將沸水倒入混合粉中，需要一邊攪拌一邊將沸水倒入粉中，將粉糊化好。(這一步很關鍵，如果水溫不夠，燙出來的粉就會放著自己攤開的非牛頓流體狀態，如果變成了這種狀態，就不要繼續往下做了，重新來過吧。
第四步：燙好粉的狀態，粘糊糊的，加入剩餘的70克木薯澱粉，揉成團，也就是所謂的三光面團，揉好的麵糰應該是不粘手的，如果粘手就加點木薯粉進去，如果太乾就稍稍倒點開水進去。
第五步：扯一點麵糰搓成長條，切成小塊，三塊一組，放入掌心，搓成圓球。碗中放點木薯粉，將搓好的小圓球裹上木薯粉防粘。
第六步：燒一鍋水，水沸騰後，加入珍珠，珍珠浮起來後大火煮5分鐘，然後蓋好蓋子，轉小火煮20-25分鐘，至珍珠沒有白心。
第七步：珍珠煮好後，悶一會，將粉圓撈出，煮點紅糖水，水沸後，加入煮好的珍珠，煮至糖漿濃稠，能掛在勺子上。
第八步：將涼透的珍珠裝進杯子裡，然後轉一圈，糖漿就會掛在杯子了。
做珍珠必須要用黑糖麼 做珍珠一定要用黑糖麼
4樓：生活軌跡
1、做珍珠不一定非用黑糖，也可以用紅糖代替。我們只需要把先把紅糖和水倒入鍋中加熱至融化，然後再分次往鍋中倒入木薯粉攪拌均勻直至成團，最後取出粉團揉搓並分成一顆顆珍珠大小的圓球煮熟即可。
2、做珍珠肢檔並不一定是非用黑糖不可，我們其實也可以使用紅糖來代替黑糖從而製作珍珠，首先製作珍珠需要準備好木源飢公升薯粉、紅糖這兩種材料。
3、然後我們要把紅糖和適量的清水一起倒入鍋中加熱，等到鍋裡的紅糖全都融化了以後，我們就可以先把一部分的木薯粉倒入其中攪拌均勻直到看不見乾粉。
4、接著再把剩下的木薯粉倒入鍋中並快速將它雹老們均勻的攪拌成團並離火，隨後取出粉團並繼續用手將它揉至沒有乾粉、顆粒，最後把它分成一顆顆珍珠大小的圓球並倒入鍋中煮熟即可。
沒有黑糖怎麼做黑珍珠
5樓：乾萊資訊諮詢
紅耐臘糖也代替黑糖做成黑珍珠。黑珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而 粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
至於「珍珠」，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
自制黑糖飲料簡單方法 黑糖珍珠奶茶製作方法分享
6樓：血刺熊貓
1、食材：黑糖150g、木薯澱粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。
2、步驟：1）將90g清水和80g黑糖放在鍋子里加熱煮沸至糖融化。
2）立馬把木薯粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。
3）把攪拌好的木薯團倒在揉麵墊上，揉勻至麵糰表面光滑即可。
4）把麵糰搓開，分成小條，用保鮮袋覆蓋未操作的麵糰，防止表面吹乾。
5）將麵糰搓成長條，切成合適大小的小粒。
6）搓圓成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中，不時地和碗中的木薯澱粉混勻，防止粘黏。
7）煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。
8）再次上色將55g黑糖和55g清水放入鍋中，開小火加熱至黑糖融化，把珍珠從冰水中撈出，直接放入黑糖水中煮。
9）不停攪拌防止粘底，一直熬到糖水濃稠，珍珠都粘在一起。
10）杯子裡放入適量的黑糖珍珠，把杯子傾倒轉動，讓黑糖糖漿掛在杯壁上，做成髒髒茶的效果，倒入純牛奶即可飲用。
做黑糖珍珠用什麼粉
7樓：馮蜜柚子茶
做黑糖珍珠用的是木薯澱粉，我們在製作黑糖珍珠的時候需要先把黑糖放虧和入清水中加熱至融化，然後把它倒入木薯澱粉中揉成麵糰，接著把麵糰切成珍珠並放入鍋中煮熟，最後蓋上鍋蓋把煮熟的珍珠橡空銀燜一會即可。
可能很多人都知道黑糖珍珠是一種澱粉製品，但是卻並不知道它具體是以哪種澱粉為原料。其實黑糖珍珠一般都是使用木薯澱粉製作出來的，這種澱粉製成的珍珠會更q彈、嫩滑。
我們如果想要製作黑糖珍珠的話，可以先把黑糖放入適量的清水中加熱至它完全融化，然後再立馬把它倒入木薯澱粉中攪拌均勻並揉成麵糰。
接著把麵糰搓成長條並切成劑子，再用手將劑子乙個個揉圓，隨後燒一鍋開水並把它們倒入鍋中煮熟即可，需要注意的是珍珠煮熟梁宴之後還要蓋上蓋子把它燜一會才能盛出來，這樣才能煮透。
珍珠煮多久 黑糖珍珠做法分享
8樓：戴蒙崗居
1、在珍珠鍋內加入2000cc的水，設定煮珍珠30分鐘，燜皮叢珍珠30分鐘，期間攪拌兩次珍珠，煮好後保持保溫狀態，珍珠就煮好了。
2、具體步驟如下：
1）準備食材：黑糖珍珠500克、黑糖漿240克、水適量。
2）在珍珠鍋裡放入2000cc水。按進度調整鍵，設定煮珍珠時間30分鐘，燜珍珠時間30分鐘。
3）待水沸後，鍋內加入500g珍珠。
4）攪拌到顆粒分明後，蓋回蓋子。
5）30分鐘煮好後，利用過濾盆，把水濾掉。
6）不用沖洗或飢，直接把珍珠倒回鍋內。
7）往裝有珍珠的鍋裡，加入240g追甘素源黑糖漿，160g高雄鳳翔黑糖漿，和50cc直飲水，攪拌幾下，煮5分鐘。
8）觀察黑糖的黏稠度，冒金黃色的泡泡狀態為最佳。
9）按下燜燃團櫻珍珠鍵，燜30分鐘後即可使用。
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