1樓：無雅詩
可以炒驢肝。
竹筍炒驢肝做法步驟：
主要食材：驢肝，大蔥，（炭烤蘆筍尖）竹筍。
1、材料：1）主料：新鮮驢肝塊。
2）輔料：大蔥、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）。
3）調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、姜蒜。
2、做法：1）竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
2）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃製半小時以上，澱粉抓勻。
3）油溫。三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
4）油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生。
5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡。
6）隱純最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
驢肝有什液攜畢麼營養價值呢。
1、驢肝的蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物。
2、驢肝含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
3、驢肝具有補氣血、益臟腑等功能。
4、驢肝中各微量元素含量與牛鬧芹、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。
驢肝怎麼做好吃呢。
1.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
2.驢肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，驢肝異味即可清除；
3.驢肝要現切現做，新鮮的驢肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在驢肝上，影響外觀和質量，所以驢肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
筍尖清炒都是好吃的。
碳烤筍尖的做法大全
3樓：乾萊資訊諮詢
碳烤筍尖的做法大全如下：1、烤筍洗淨，用清水浸泡10小時至回軟，控水後撕成長10釐公尺、寬1釐公尺、厚釐公尺的條。
2、五花肉洗淨，切長8釐公尺、寬釐公尺的細條；蔥白洗淨，切長10釐公尺、寬1釐公尺的片。
3、鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍、幹辣椒節再用小火煸炒1分鐘，入高湯小火煨5分鐘，用鹽、味精、蔥白、雞精調味，出鍋裝入乾鍋內，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴後上桌即可。
筍尖炒肉一天三頓吃不夠，江西碳烤筍尖有什麼好吃的做法？
4樓：家居買買菌
筍尖炒肉是一道非常好吃的菜，筍也是一種營養價值非常高的蔬菜，除了含有碳水化合物。
蛋白質以及脂肪等營養元素，還含有著礦物質，胡蘿蔔，維生素。
等，會讓人們的身體得到極大的營養。如果人們想要做水面炒肉，那麼就需要準備相應的用料，比如五花肉，筍尖，薑片，幹辣椒，蔥，段，八角，料酒。
老抽，鹽，白糖。
等。<>
人們在前期需要做好準備工作，首先需要將五花肉洗淨，需要切成正方形的大塊狀，在其中倒入料酒，去除無花肉的腥味，同時也需要在五花肉中放入一些蔥段和薑片。人們要在鍋中倒入一點油，等油燒熱之後就可以在其中，放入薑片爆香。向鍋中倒入已經醃製好的五花肉，用小火慢慢的煸炒，當五花肉的表面呈現為金黃色的時候，就可以將多餘的油倒出來，這個時間大約要持續5~10分鐘。
人們在炒好的肉中加入一些幹辣椒，白糖，鹽，老抽以及八角，需要將五花肉進行反覆翻炒，要讓五花肉上色。如果想要吃比較嫩的筍尖，那麼就需要晚卜棚緩一點再放筍尖。當筍尖炒好之後，就可以在鍋中倒入開水，需要讓水分的量沒過筍尖以及五花肉。
用中小火慢慢的將肉燉和祥煮乙個小時左右，可以讓肉更加入味，同時嚐起來也是非常美味的，聞起來也是很香的，可謂是四香味俱全。<>
當人們覺得煮的差不多的時候，就可以將火調成大火，收緊湯汁。如果人並不怎麼喜歡吃蔥花，那麼也可以不放，但如果人們比較喜歡蔥花的香味，也可以在肉的上面撒上一點蔥花，這一道美味的菜餚就已經做好了。人們在嘗的時候，會感覺到五花肉肥而不膩，會給人們帶來舌尖型模上的享受，相信這種美食會讓人的心情變得輕鬆起來，也會讓人們喜歡上這一道菜。
5樓：毛桃
鍋中涼水下入五花肉，蔥、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮啟頃沫。 春筍剝去外皮，春筍的量根據個人喜好，切滾刀塊。 水開後加鹽1小勺，中火煮5-8分鐘，煮的時間長一點，除去草酸減少澀味；鍋內加1大勺油，下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃，入鍋前用廚房紙擦乾肉的水分防止四濺。
肉撈出後，鍋內留少許底油，煸炒會出油，放入冰糖小火炒到糖成黃棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉塊，快速裹上糖色，接著烹入1大勺數舉料酒5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果覺得顏色不夠深，再加一點老抽；加入桂皮5克，八角1個，香葉2片，加入開水沒過肉，小火燒乙個小時至基本酥爛，注意水一次加足，寧多勿少個小時左右加入春筍，加入鹽再中火燜燒20-30分鐘入味，大火收悄畢陸汁即可食用。
6樓：百科生活小當家
煸炒烤筍尖。鍋內放入油，燒至七成熱時放入五花肉小火煸炒至色澤淡睜晌黃，下入烤筍、幹辣椒節再用小火煸炒1分鐘，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴後孝早尺上桌即可巧高。
7樓：番茄味雞腿堡
可以直接進行爆炒，味道也是非常不錯的，根據自己的飲食習慣新增一些其他的配料就可以了。
筍尖怎麼炒好吃
8樓：生活大世界
筍尖的做法具體如下：
步驟1、將春筍握羨敏洗淨，對半切開，用刀背將春筍根部拍碎，切成小段。
步驟2、鍋內熱油，放入春筍煸炒，加入鹽，醬油，少許白糖。
步驟3、加入少許水，改小火燜煮片刻，中小火收濃湯汁，加入少許雞精出鍋。
筍尖的做法2
1、這些都是食材，提前準備好。 我選擇了已經處理好的覆水筍尖，省去了自己剝筍的時間和工序。當然你也可以選擇更新鮮的春筍。
2、熱鍋熱油，倒入蔥薑蒜末，大火爆香，放入切成肉絲的裡脊肉，翻炒到微微變色。
3、倒入醬香燒汁，翻炒均勻，讓肉先入味上色，大約1分鐘。
4、筍尖取出用清水投洗一遍，瀝乾水分後放入鍋中，和肉一起翻炒，大約1分鐘。
5、青蒜斜刀切大葉段枝，在出鍋前放入，最大火爆炒30秒就可以關火了。
6、一盤筍尖炒肉就完成了，非常簡單快捷，就能吃到鮮美的春味，再不吃，山上的筍就被奪完了。
小貼士
1、關於筍尖：筍尖一般是春派喚筍最嫩的頂部，非常鮮嫩，不易大火久炒，大概2-3分鐘即可出鍋，炒久了就容易出水，影響口感。 2、關於調味：
由於筍的鮮美無須過度調味，可以使用富含香辛料的燒汁，調節肉類的味道就好，不用熗鍋不用勾芡，非常適合不太會調味或者怕麻煩的朋友。
碳烤竹筍怎麼做才好吃？
9樓：網友
碳烤竹筍是一道非常健康的美食，味道清香可口，營養豐富。以下是一種簡單的做法：
所需材料： 鮮嫩竹筍。
鹽。 芝麻。
麵粉。 植物油。
步驟：1. 將竹筍洗淨，去掉竹筍頂頭的一小段，用沸水焯燙一下；
2. 用廚房紙清洗竹筍外皮的雜質，將竹筍每節切成4-5段；
3. 加入適量的鹽，均勻抹在竹筍表面上，並醃製至少30分鐘；
4. 適量的麵粉和植物油混合，在竹筍表面均勻地刷上乎梁麵糊；
5. 將竹筍咐卜固定在烤盤上，放在炭火上烤制，每面烤2-3分鐘左右，注意翻面；
6. 烤制過程中不斷地在竹筍表面刷上面糊，以防止竹筍烤糊，同時也能夠使其變的更加香脆；
7. 烤好後，用芝麻粉撒在竹筍上即可。
注意事項：1.在烤制竹筍時，可距離火炭遠一點，避免烤糊竹筍表面，也可以不定期的加些水保持溼度。
2. 刷麵糊時，麵糊要均勻塗抹在竹筍表面上，刷多一些麵糊才能烤出衡頃穗美味的竹筍，不要把麵糊刷太少了。
3. 烤好的竹筍口感清脆，美味可口，搭配芝麻提味更佳。
10樓：爽朗的情迷紫色
製作材料。烤筍、茶油、五花肉、幹辣椒節以及鹽、雞精、味精、蔥蠢租白、雞湯等調料。題外話，竹筍絕對是好食材，新鮮的竹筍燒肉吃不膩，曬乾的竹筍是一道友則農家家常菜，營養更是豐富。
乾鍋木炭烤筍怎麼做。
首先，你得把食材洗乾淨準備好，比如說烤筍用清水浸泡，等軟了之後撕成條狀。五花肉也洗乾淨切成細條，蔥白切成片狀，幹辣椒節洗乾淨。
然後，鍋帶告兆裡放茶油燒熱，放入五花肉小火煸炒片刻。倒入烤筍、幹辣椒節小火煸炒片刻。
最後，倒入雞湯小火煨5分鐘，加入鹽、味精等調味料，就可以盛入乾鍋內。呵呵，你還可以用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴一下。
筍尖怎麼做好吃筍尖的吃法，素炒筍尖怎麼做好吃，素炒筍尖的家常做法
油燜春筍 原料 春筍500克，花椒10粒，糖 醬油 香油各適量。做法 1.將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍鬆，切成1 5寸長的段。2.燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油 糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。春筍裡...
筍尖煎蛋的做法步驟圖,筍尖煎蛋怎麼做好吃
材料 春筍尖100克 雞蛋3個 火腿100克 海苔絲10克 調料 鹽 胡椒粉 難度 簡單 烹飪時間 10 30分鐘 1.雞蛋打入碗中,加入鹽 胡椒粉打散 春筍尖焯水切丁 火腿切丁。2.鍋中放油燒熱,下筍丁煸炒數下後出鍋晾涼。3.鍋熱了以後,轉小火,倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面。4.在剛開...
炭烤生蠔怎麼做好吃炭烤生蠔的做法
製作方法一 1 做炭烤生蠔超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的 2 生蠔可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。3 將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉 大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜 然後放入細眼笊籬裡，用水略衝一下，控幹。4 炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微...