1樓：匿名使用者
桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。
桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。
也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。
桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。
若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。
當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
新鮮桂花怎樣做成茶
2樓：lisuna李蘇娜
做法：1.桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾
2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
桂花茶桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。
採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。
當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。 製作材料(10張)
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
3樓：匿名使用者
、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、著色：因為桂花有「丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花」，所以為了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸著色，同時起到防蟲防黴等作用。
5、包裝：一般採用塑料袋進行真空包裝。
新鮮桂花怎麼做茶？
4樓：百度使用者
1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。2、殺青：
即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。
（在家中可用微波爐烘烤）4、著色：因為桂花有「丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花」，所以為了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸著色，同時起到防蟲防黴等作用。5、包裝：
一般採用塑料袋進行真空包裝。
新鮮的桂花如何製成幹桂花茶
5樓：文學嘗試
準備材料：新鮮桂花、檸檬、少量食鹽、篩子、烤箱。（配比約為每1000克桂花、1個檸檬、5克食鹽、水。）
1、用篩子過濾新鮮的桂花，將桂花中用清水浸泡，並放入相對應份量的食鹽。
2、稍微瀝乾水，擠檸檬汁滴入浸泡的桂花中。
3、瀝乾20分鐘後，將桂花放在太陽底下暴晒一天。
4、將暴晒後的桂花放入烤箱中，烤3分鐘即可，不可時間太長。
5、再次放在陽臺通風處晾乾即可。
6、去一小部分晾乾後的桂花，用開水泡開，幹桂花茶就製作成功了。
6樓：匿名使用者
製作幹桂花、
1.將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷的搖動網篩，使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設定在40度，調至發麵檔，4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存，隨吃隨取。
製作桂花茶
1.準備好所有的材料，玻璃瓶洗淨用開水消毒，晾乾2.冰糖放在碗裡，加適量水
3.放到微波爐裡高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來檢視，重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，儘量接近飽和狀態，糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼後蓋上瓶蓋，放進冰箱儲存，醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。
解決的方法非原創，原**http://zhidao.baidu.
***/link?url=sv8-9sqdi_pz-3o7stna7ppusz8jbbvqtwg5wjrapmnxmgeja5z5t9fs6wg-donzh_ldweopkai1k8zhatgvahqm**yzxya3tqmf2nmf_t_
新鮮採摘的桂花如何做成桂花茶
7樓：匿名使用者
製作花茶，首先要進行茶胚處理，花茶是利用茶的吸香特性，所以以半烘炒青為茶胚最為合適，至於半烘炒青的製法，我就不多說了。
茶胚製成後，按茶、花 3:1 的比例，將茶與花拌和，如果不想在成茶中看到花，就用茶紙把花、花分別包起來，但是紙要薄、要透氣，然後放在紙糊竹籠或瓦制容器中窨香，切記，絕不能用瓷器！為了防潮，可加少量生石灰。
所有工作完成後，每日開壇換新花。
最後，根據個人品味確定窨制次數，窨好後，再復火焙至極幹，就可以了。
以上是我們茶莊制花茶的實際操作方法，可以用於實制。
若有其它問題，可以發信聯絡，茶貴交情，願意廣交朋友。
至於紙袋，茶莊裡有茶紙，你要是願意，可以自己做紙袋。
8樓：李志活
正確的做法是:採新鮮的桂花，在桂花樹上的，不能用開好謝下來的哦，最好用花苞，香氣未散，更加芬芳，和已經炒制好的茶葉拌在一起，一般500g的綠茶配75g鮮桂花。
拌好之後裝進塑料袋，在袋子的下、中、上各放一個「石灰包」，就是將生石灰用布袋子包牢，利用生石灰的吸水性來把新鮮桂花的水份吸乾，一般一個石灰包用一斤半左右生石灰就夠了。
放置一天後就把石灰包拿出，再用篩子把桂花篩出，重新放入新鮮桂花攪拌一遍，然後再放入綠茶中，並仍分三層放入新的石灰包。俗稱「兩印一提」這樣能充分保證桂花的香味沁入綠茶中。這樣做出來的桂花茶，香氣純正濃郁，大致一週後就能喝了。
9樓：匿名使用者
用水稍微洗一下，然後晒乾就可以泡茶。
【性味歸經】
花：辛，溫。
果：辛、甘，溫。
根：甘、微澀，平。
【功能主治】
花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。
果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。
根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
你還可以把新鮮桂花跟幹茶混合窨花，製作桂花茶。。 幹茶跟新鮮桂花混合，讓幹茶充分吸收桂花的水分，然後去除桂花，烘乾茶葉，反覆幾次，就可以了。。
10樓：匿名使用者
其實不用很麻煩的,自己親手做桂花茶必須要新鮮乾淨的桂花,還要有今年的綠茶,如果想專業點呢就把桂花放在一個小布袋裡.(想簡單點就把桂花灑到茶裡就可以了)把桂花放在綠茶裡密封大概1個月就好了,桂花一定要新鮮哦,幹了就沒香味了!然後就可以邀朋友品嚐你自制的桂花茶了!
11樓：匿名使用者
陰乾就可以了就是這些！！希望可以幫到你！！
祝你健康幸福！！
12樓：寒虹波谷楓
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。
家常桂花茶的製作方法：
原料：新鮮桂花5克，茶葉3克，水200毫升，蜂蜜5克。
1、將採集新鮮的桂花用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨裝入盤中待用；
2、將桂花和茶葉放入杯中，用燒沸了的開水浸泡，蓋上蓋子悶3-5分鐘，然後加入蜂蜜皆可飲用。
桂花茶的功效
桂花茶是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可淨化身心，平衡神經系統。
主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和**作用。
鮮桂花酒怎么做，鮮桂花酒怎麼做
桂花酒的製作 先製成白酒，裝甏伏酒，伏1 3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的 帶徑鋤綠野，留露釀黃花 的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了 品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜 特點，成為品飲 饋贈...
新鮮桂花怎麼做香包
回答你好，很高興能夠為您服務呢。我給你介紹做法 1 首先，將採摘好的桂花放在瀝水籃中用清水沖洗乾淨，或者直接桂花放到盆裡洗，祛除雜質以後，用漏網撈起來就可以，期間記得挑出葉子等雜物。2 清洗好的桂花，放在陰涼通風處晾晒，禁止放在太陽下暴晒，那樣不僅會影響桂花的顏色，也會使香味變淡。如果嫌時間長，可以...
新鮮的桂花如何處理成桂花茶，鮮桂花怎麼處理才能泡茶喝？
準備材料 新鮮桂花1000g 檸檬1個 食鹽5g製作步驟 1 新鮮桂花用篩子篩掉雜質，放入5g鹽和一大碗水浸泡。2 稍微瀝乾水分，把檸檬汁擠出，兌水後浸泡桂花。3 15分鐘後把桂花撈出，瀝乾水分，放在陽臺上晒乾。4 放入蒸箱，蒸3分鐘。5 再次放在陽臺晾乾。然後放入保鮮袋中密封儲存。6 取適量幹桂花...