1樓：易書科技
若蒸出的米飯夾生，可用鍋鏟將米飯鏟散，放入2湯匙黃酒或米酒，然後以文火再稍蒸一會兒即可消除夾生。
怎麼用大米做白酒？
2樓：拾萬里之外
一、材料
大米1斤、安琪白酒麴4克
二、做法
1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點回的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大
答盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。
2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒麴攪拌。(酒麴的比例是1斤糧食4克酒麴)。
3、攪拌好的酒麴水到入煮好的糧食裡攪拌，攪勻後裝瓶封蓋發酵。(發酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗乾淨不佔油的筷子攪拌2次，後5天每天一次，這樣做讓它充分發酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)
4、把發酵好的酒倒入鍋裡蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴連結上矽膠管用鐵絲固定好。
5、出酒口拿個瓶子接上，就可以**了，剛開始用大火燒開然後轉中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關火。
3樓：匿名使用者
1、將大米bai蒸熟成米飯（不要du太硬）後涼至不zhi燙手的溫度dao（利用中溫發酵，米版飯太熱或權
太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口
如何蒸出高階的米飯，如何蒸出米粒鬆散的米飯
方法 步驟 1準備好電飯鍋，並將內膽清洗乾淨。注意內膽下部一定要擦乾，防止加熱過程中有水造成損壞。2量取適量的大米。一般半碗米可以蒸出一整碗。可以根據這個比例和家庭成員的個數，稱取適量的大米。防止過多，吃剩下。也不要過水造成不夠吃。3淘米，這個過程非常重要，一般要進行4 5遍，才能將大米中的雜質沖洗...
如何蒸米飯特別香，怎樣把米飯蒸好，又很香？
蒸制米飯看似簡單，加點清水，然後用電飯煲一蒸制就好了，但蒸出來的口感有軟的有硬的大不相同。那麼怎樣蒸出一份好吃的米飯才是關鍵，下面輕舞就和大家來分享一下，酒店為什麼蒸製出來的米飯那樣好吃，他們的這4個小訣竅又是什麼。訣竅一 選米 大家都知道，米質的好壞，決定大米的口感，我們買米的時候可用以下的三個方...
怎麼蒸米飯 怎樣蒸米飯
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