1樓：匿名使用者
你如果不嫌麻煩的話可以把面和的稍微軟點，和好麵糰以後一邊揉麵一邊往裡撒乾麵粉，一直到面比較硬。這種方法做的饅頭叫戧面饅頭，費時費力，但是好吃
2樓：我是那小誰
起層饅頭bai的做法
原料：麵粉
du500克加250克(左右）、
牛奶5克白zhi
糖、2克鹽、8克酵dao母、2克蘇打、5克色版拉油。
1、麵粉500克加權250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油。
2、攪拌成麵糰。
3、發酵至2倍大。
4、擀成薄片。
5、從一邊向另一邊捲起來。
6、卷好了。
7、切成一段，一段的。
8、上籠。
9、醒30分鐘。
10、蒸15分鐘。
饅頭內部怎麼做是一層層的，
3樓：蘋果旺旺小饅頭
饅頭內部做成一層層只要在做的時候疊兩層再切就可以，下面是具體做法：回
準備材料：普通麵粉200克，答牛奶200克，白糖40克，酵母4克，黑米麵粉200克
1、用常溫牛奶把酵母粉化開，把白糖牛奶倒進麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌，再用手把麵粉揉成團。
2、拿出黑米麵粉，黑米麵粉也是和上面的步驟一樣操作。
3、揉麵墊上撒一層乾粉，揉好的麵糰也裹一層乾粉，麵糰用手掌壓扁一點。
4、用擀麵杖把麵糰在揉麵墊上擀成長方形面片，黑米麵團也同樣操作。
5、黑米麵片上用刷子刷一點水，然後把白色面片放在黑米麵片上，同樣白麵片上也刷一點水。
6、把面片捲起來用刀分切成均勻的小劑子，再用刀在小劑子中間切一下就可以下鍋蒸了。
4樓：馬蜂揮呀揮
反覆揉麵、戧面，饅頭才會起層
5樓：井家的露寶
饅頭內部想要做抄出分層的狀態，bai需要增加發du酵的時間。
原料：香港粉500克，zhi幹酵dao母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法1、和麵：
a：混合麵粉和白糖
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發麵：將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘
6、蒸制：醒髮結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋
7、儲存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可
6樓：傾聽青春下
發酵的 有氣泡所以才會一層一層的
7樓：海之聲中華一店
要一層一層的，面發酵以後刷油，再捲起來
8樓：匿名使用者
和麵的時候你要分層，然後揉到一塊，蒸出來就是有層次的了
9樓：你當我是你爸啊
就是剛開始用麵粉一層一層卷的
饅頭要怎樣蒸才能分層，蒸饅頭怎麼能起層？
這種饅頭就是老面饅頭，在山東叫做 戧面饅頭 名字很形象，戧面 的 戧 字，乾麵粉 戧 入麵糰，做成了層層疊疊的饅頭。掰開饅頭，饃瓤像饃皮一樣，能一層層的撕開，厚薄也一樣，所以也叫 千層戧面饅頭 整體饅頭分量重，一個頂三個機器饅頭，咬著很筋道，吃著很實在。步驟1.用廚房秤分別稱出麵粉250克和80克，...
怎樣做牛奶饅頭，怎樣做牛奶饅頭
付費內容限時免費檢視 回答你好，很高興回答你的問題解答如下，用純牛奶做饅頭的做法 食材用料 麵粉250克 純牛奶120ml 白糖15克 酵母2克 1 碗中加入麵粉250克 120ml純牛奶 2克酵母 15克白糖 5克食用油，攪拌成面絮 2 攪拌好的面絮用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘3 用...
怎樣蒸出好吃的饅頭，怎樣蒸饅頭好吃
一 乾酵母蒸饅頭。材料 中筋麵粉500g，溫水250ml,乾酵母7g1.發麵部分 麵粉入盆溫水100ml 35度入碗，放入乾酵母充分攪勻均勻的倒在麵粉上，筷子快速攪拌，加入剩下的水，攪到面成大片雪花狀後，用手反覆揉到麵糰光滑不粘手即可進行基礎發酵了，發酵時在面盆上蓋上溼布，發酵時間大約2 3小時，發...