1樓:曲水流觴
年糕 (步步高昇) 、小雞燉蘑菇 (吉祥如意 )
糖醋小排
(節節高升) 、清炒豆芽 (事事如意)
蠔豉(好市)、髮菜(發財)
腐竹(富足)、蓮藕(聰明)
生菜(生財)、生蒜(會計算)
臘腸(長長久久)
年夜飯,是春節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。
吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的傳統節日。春節習俗甚多,而一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。
家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
事實上隨著時代的進步,這種古老的傳統也面臨著嚴峻的挑戰,眾多迫於生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。
2樓:糖豆豆
1、髮菜豬手。寓意:遍地金錢,發財就手。
2、四喜丸子。寓意:闔家團圓,四喜代表了「富」、「壽」、「祿」、「禧」。
3、排骨年糕。寓意:年年高升。
4、清炒四季豆。寓意:平步青雲。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著"新年大發財,元寶滾進來"之意。
有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」,因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱「分歲」。
年夜飯菜譜還有五福臨門、三陽開泰、團團圓圓、笑口常開等等。
3樓:匿名使用者
魚(年年有餘) 蘑菇(磨骨) 紅熟(放屁)等
你家的年夜飯都有什麼菜,有什麼特殊意義嗎?請寫下幾種吧。我家的年夜飯,有什麼,它象徵著什麼;有什麼 50
4樓:時光不老雨微涼
我家的年夜飯有豆腐圓,象徵著團團圓圓,有紅燒魚,象徵著年年有餘
年夜飯象徵著闔家團圓,吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。
家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
5樓:
豬頭肉。
我們那農村一直保留這個最關鍵的主菜,大年二十九洗醃製薰過的豬頭,煮爛。團年飯切塊成盤。
意義?從來沒有細究,我以為,首先豬是每家每戶自己養的年豬,無年豬,不成年,這是一年辛苦後給自己和家人最好的犒賞。
而豬頭肉,象徵著舊的一年過去,苦和累都過去了,新年從頭開始。也許同時還有豬頭肉不肥不膩,可以多吃一些,而不是年飯淺嘗輒止。
6樓:匿名使用者
魚,(特殊含義:年年有餘)!
年夜飯 12道菜 的來歷?位什麼要12道菜,12道菜有什麼意義。
7樓:獅子
首先在數量上,一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月,每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中,應當有四涼、八熱。
四個冷盤可以按照個人的喜好來準備,一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜,當中要有四葷四素。
四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉,它與吉同音,也意寓吉利。吉祥;鴨是一種報春的動物,它寓意這春天和美好的到來;魚與餘同音,代表年年有餘,肉則是代表生活富足的意思。
四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音,所以白菜代表明明白白的發財;芹菜代表勤勞致富;韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音,代表能夠擁有更多的福氣和富足。
8樓:三寸小鬼
吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,閤家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。
火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食,祝福往後的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。
古代,過年喝酒,非常注意酒的品質,有些酒現在已經沒有了,只留下許多動人的酒名,如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
在咱老北京,可沒規定年夜飯必須是十二道菜,但是第一道菜和最後一道菜必須是魚,這叫年頭年尾都有魚(餘),年夜飯講究的是全面準備,越多越好!
你們家的年夜飯都有哪些菜?這些菜都有哪些寓意?請寫一句新年對全家人的祝福語
9樓:匿名使用者
年夜飯是過春節的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯。席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有餘)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。
吉利菜除夕吃餃子:招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃「餃子」,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效,將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為****的走勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財。
最後還有南京人愛吃的酸菜,據說有算財之意。
除夕吃雞:有計
除夕一桌豐盛的年夜飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為「吃雞起家」。
除夕吃魚:年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同「吉」諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚,鰱同「連」諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
為了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果只做一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
除夕吃芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,家常菜中的芹菜,「芹」與「勤」諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
除夕吃腐竹:富足
腐竹寓意「富足」,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
除夕吃年糕:年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音「年高」,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著**、**,寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。
甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
10樓:水依
餃子,取團圓之意,魚,年年有餘,四喜丸子,歡歡喜喜
11樓:需要為
一般人家庭裡面的年夜飯都會有魚。象徵著年年有餘。然後回吃餃子。象徵著交子。
12樓:時光的在
有雞,有魚,像證大吉大利,年年有餘
年夜飯菜名和寓意,圖 30
13樓:wxy蕭
年夜飯的吉祥菜名及寓意推薦:
1.夜飯吉祥菜年年有餘--水煮魚。
「魚」跟「餘」字音相同,有年年有餘之寓意,家中糧食、財富有剩餘,家財興旺。
2.年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇。
「雞」與「吉」字音相近,寓意富貴吉祥。
3.年夜飯吉祥菜恭喜發財-紅扒豬手。
新年必定要有豬手、髮菜,寓意大發橫財。
4.年夜飯吉祥菜節節高升--糖醋排骨。
排骨皆為小節,寓意節節高升。
5.年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意,寓意事事如意。
6.年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜
薺菜音似「聚財」,寓意招財。
7.年夜飯吉祥菜一路通順--涼拌藕片
14樓:匿名使用者
年夜飯菜譜寓意——年糕:年年高。過年要準備年糕,是表示喜慶。
年糕因為諧音「年高」,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著**、**,寄寓新年發財的意思。
年夜飯菜譜寓意——豬手:發財就手。豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。
年夜飯菜譜寓意——芹菜:勤快。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,「芹」與「勤」諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
15樓:內部購物優惠劵
生菜寓意生財,魚寓意年年有餘,雞寓意有積蓄,腐竹寓意富足,燒肉寓意紅紅火火。
生菜讀起來與「生財」諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是「金條生財」了。
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同「吉」諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚,鰱同「連」諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
除夕一桌豐盛的年夜飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為「吃雞起家」。
廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做「頭生」,都會選「走地雞」,喻求生生猛猛。
腐竹寓意「富足」,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
生菜讀起來與「生財」諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是「金條生財」了。
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
年夜飯有什麼含義，各種年夜飯的寓意都是什麼？
除夕晚上，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚，因...
年夜飯中必有的一道菜是什麼,年夜飯中我最喜歡一道菜的菜名是什麼它的由來是什麼？
馬上就bai是一年一度的春節du 了，我們在zhi這dao樣的節日裡面，自內然要知道春節時候的一些講究容，當然春節裡面的講究很多，第一個講究應該是我們年夜飯的時候，必須準備的一道菜是什麼？其實這個答案是很簡單的那就是魚，因為魚代表了很多，我們國家的傳統文化。魚是一種吉祥的代名詞，比如年年有魚就是中國...