1樓：北極星荒島
做好的冷盤不能存放，應當儘快食用。冷盤不能放冰箱儲存，把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。
儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃～30℃的溫熱條件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖。這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病。
2樓：**
冷盤備好料後，用保鮮膜包好放陰涼處。等臨吃時再放作料，吃多少就先拌多少。只要不放調料就能保鮮時間常。（放鹽後即出湯，影響品相和口味）
3樓：懶懶是宅男
按類別，分別裝入盤中（如果量比較大裝入盆中也可），覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏 冷盤還是最好吃多少做多少的好..那個放一下午味道就不一樣了..冰箱沒用的
4樓：匿名使用者
一種是放到罈子裡，一種是用袋子封好，千萬不用接觸到了空氣。。。
5樓：問一哈哈
能吃完就儘量吧，實在有剩下的用保鮮盒裝好了放冰箱，不然串味了就不好吃了
6樓：匿名使用者
首先得保證的就是要你儲存的地方是比較冷的地方，然後還得看你所做的菜是否屬於揮發形的，如果不是那就好說了，直接放冰箱就ok，但是也不能放得太久了
7樓：匿名使用者
你儘量不要弄太多，真正吃不完，可以放冰箱，但第2次吃，肯定不是太美味
8樓：匿名使用者
夏天最好不要放，第二天有味道，吃的多了對身體也不好的
9樓：匿名使用者
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怎樣才能使涼拌菜儲存時間長
10樓：不強止息
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
請問冷盤拌好最多能放多長時間
11樓：雪奧科技李
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
街邊自選涼拌菜怎樣儲存
12樓：鵝子野心
夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃~30℃的溫熱條件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖。
這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，並伴有類似闌尾炎、關節炎等病的疼痛。
最近氣溫酷熱，病毒細菌繁殖較多較快，食物易腐敗變質，所吃的食物或飲用水稍有不乾淨，就容易引發腸道疾病。預防關鍵首先是管好自己的嘴，不要喝生水，不吃不衛生或沒洗乾淨、半生半熟的食物。此外，高溫天氣下最好少吃涼拌菜，一是對腸胃不好，二是因為這些食物受高溫天氣影響很容易變質腐敗，而肉眼很難辨別出來。
另外，隔餐菜飯應加熱後才吃。
13樓：泜水布衣
放冰箱冷藏室，但別時間長了，時間超過三天也會變質的
14樓：
首先，紅油一定要好，其他就可以加香油、生抽、芝麻、花生、蔥、蒜汁、薑汁、香菜、白糖，總之，口味都是自己調出來的，食尚百川飲食文化傳播中心期待和您分享美食、共享財富
怎麼用粉絲做好吃的冷盤，拌冷盤粉絲怎麼做好吃
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拌冷盤多放醋會增加冷盤的重量麼,拌冷盤時醋放多了怎麼辦
不會，但涼拌菜確實一般都放醋，因為放醋會讓人開胃，好吃的東西吃的也較多回。青菜類的可以用米醋來提答味，使之更爽口。如黃瓜 白菜為主的清淡拌菜。老醋可以放在菠菜 蜇頭等口味略重的菜裡，同時注意糖一定要補足。蘋果醋適合更清淡 高檔的精美菜品。醋精適合糖醋口的所有菜。肯定會的，但是醋放多了會影響冷盤的口感...