冷盤怎麼做的

1樓：向善若水

如岩晌高何製作正宗的謹早拌冷盤？粗尺。

2樓：手機使用者

介紹兩個簡單的冷盤給你。

一、怪味牛擾氏肉；一、蘿蔔絲拌蜇皮。怪味牛肉原料：牛肉500克，熟白芝麻少許。

調料：白糖陳醋各2小匙，辣椒油紹酒豆瓣老乾媽豆鼓芝麻醬花椒粉花椒油香油各2個匙清湯紅滷水色拉油各適量。做法：

1.將牛肉洗滌整理乾淨，切成大塊，放入沸水中焯燙一下，去除血水，再放入紅滷水中，小火滷至八分熟，褲碼撈出晾涼，切成小塊，然後用沸水焯燙一下，撈出瀝乾備用。 2.

坐鍋點火，加油燒熱，下入牛肉塊小火炸乾，撈出瀝油待用。 3.鍋中留少許底油燒熱，先下入豆瓣煸出香味，再放入牛肉塊，添入清湯，加入紹酒、白糖、陳醋燒至收汁，然後放入老乾媽豆豉、芝麻醬、花椒粉、辣椒油、香油、芝麻翻炒均勻，即可裝盤上桌。

蘿蔔絲拌蜇皮原料：白蘿蔔心裡美蘿蔔各200克，海蜇皮50克。調料：

精鹽緩純散白糖醋精味精各適量。做法： 1.

將白蘿蔔、心裡美蘿蔔爭別洗淨，去皮後切成細絲，再用精鹽醃製1小時，然後用冷水沖洗泡透，除去異味；海蜇皮洗淨，切成細絲，再放入沸水中焯透，即刻撈出，用冷水沖洗浸泡，除去鹹澀備用。 2.將蘿蔔絲、海蜇皮瀝乾水分，裝入盆中，加入精鹽、白糖、醋精味精拌勻，醃製20分鐘，即可裝盤上桌。

記得啊。

3樓：斌斌心想事成

乾豆行穗腐和檔飢卜胡蘿蔔切絲放入開水中焯一下，瀝乾水分，肢侍放入盤中，再加入蒜蓉，生抽，食鹽，白糖，陳醋，雞精，香油，花椒油和辣椒油攪拌均勻就可以了。

4樓：趕海斌子

小冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜晌或過水撈出，加入蔥薑蒜小公尺辣，生抽老宴餘伍抽醋攪拌毀敬均勻。

5樓：淘淘趕海呀

雞蛋冷盤怎麼尺模運做？把雞蛋打散倒入鍋中，煎至雙面金黃切絲，把陵梁菠菜胡蘿蔔過水撈出碼塵與雞蛋絲一起攪拌。

6樓：沭陽

恰冷盤是的不`` 恰多了也不好就拉稀的`` 拉吖拉恰吖恰`` 最後不就拉稀冒`` 西西。

7樓：美食主播桿子哥

嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮如兆+花生公尺嘎渣慶租嘎差基爽。

8樓：王者多多

夏天來款涼襪卜菜、鋒好碰酸爽開胃、好吃下飯銀談！

9樓：網友

涼冊兆頌著吃都不會腥猜讓