1樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
2樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之所以好吃的秘密在於這個。
3樓：豁牙哥
嘎嘎好吃 雙擊就是動力。
4樓：趕海斌子
小冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻。
5樓：王者多多
夏天來款冷盤、酸爽開胃、好吃下飯！
6樓：向善若水
如何製作正宗的拌冷盤？
怎麼做冷盤
7樓：公子思無邪
主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油。
做法：1、把香菜、綠豆芽洗淨、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝乾水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝乾水份。
5、瀝乾水份放盆中待用。
6、再把乾粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發了。
8、用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜薑末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻後再拌制。
11、倒入調料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據自己口味再調製）
冰鎮酸辣蜇頭。
原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等。
做法：1、海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
2、所有其他的原料清洗乾淨，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。
3、取一隻碗，碗裡放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）
4、泡發好的海蜇沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
小貼士：1、海蜇頭鹽分比較大，所以一定要泡發三至四小時，其間還要更換幾次水，這樣泡發的蟄頭，肉質厚，口感脆、味道好(海蜇頭只要泡發得好，無需開水燙，直接涼拌就好，開水燙導致肉質收縮、口感差些）
3、料汁裡一定要加一勺糖，這個是讓料汁味道好的關鍵，我喜歡用陳醋，味道更濃郁。
4、料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小冷盤。
涼拌裙帶菜。
1.準備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。
2.將裙帶菜乾涼水泡一分鐘即可，把水擠幹，萵筍去皮。
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋。
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。
冷盤如何做
8樓：王者多多
夏天來款冷盤、酸爽開胃、好吃下飯！
9樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
10樓：豁牙哥
嘎嘎好吃 雙擊就是動力。
11樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之所以好吃的秘密在於這個。
怎麼做冷盤
12樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
13樓：王者多多
夏天來款冷盤、酸爽開胃、好吃下飯！
14樓：小廚神美食
有一個好老師，真好！同意否？
15樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之所以好吃的秘密在於這個。
16樓：耿鈮
2元成本做出爽口美味家常小冷盤。
怎樣做冷盤
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
.鍋中水燒開，滴入幾滴油，（這樣能保持蔬菜的新鮮顏色，看起來更有食慾）先把油菜根部放入鍋中焯辯絕早水30秒左右，再放入油巨集遊菜葉焯水30秒撈出過一下涼水，撈出在盤中擺出漂亮的造型，中間留位置，後面放粉絲；3.龍口粉絲涼水泡軟後，再攜雀開水煮1-2分鐘，撈出過一下涼水，擺在盤子中間；
18樓：匿名使用者
做冷盤就是把自己喜歡的食材切成細絲，然後放入蔥蒜末，辣椒油，香油，鹽糖等調味料。
19樓：趕海斌子
小鋒或前冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出團輪，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻銀清。
20樓：葫蘆是隻豬
簡單鬧敬的食宴敬材發揮更好晌彎慎的味道。
21樓：半百之前
萬能醬料汁就是辣椒油，蒜末，芝麻。炸開的油直接拌入冷盤。
22樓：羽晨
豆芽要缺老用綠伏衝升豆芽判者。
23樓：王者多多
夏天來款涼襪卜菜、鋒好碰酸爽開胃、好吃下飯銀談！
24樓：熊熊韻楣
招待遊轎客人特有面子銷磨純的虧咐小冷盤這樣做。
25樓：小廚神美食
有一個好老兆磨師族桐鬥，真好！同意否輪州？
26樓：良子美食
涼消嫌型菜拿猜，好吃者頌美味。
27樓：歐陽賊帥
飯店裡冷盤之旦租所模笑兆以好吃的升衫秘密在於這個。
28樓：瑞新壘
感謝大家缺搏基支援伏謹銀亂！
培根做冷盤怎麼才好吃，冷盤培根怎麼做
馬鈴薯培根沙拉 材料馬鈴薯150公克，培根30公克，捲生菜50公克，香草美乃滋3大匙 做法1.馬鈴薯洗淨去皮，放入鍋中蒸熟後切丁備用。2.捲生菜洗淨 培根切小丁 備用。3.熱一平底鍋，將作法2的培根丁炒脆備用。4.將作法1的馬鈴薯丁 作法3的培根丁混合後淋上香草美乃滋，再以作法2的捲生菜圍在盤邊即可...
黃瓜冷盤怎麼做
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。一 麻油黃瓜 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋...
冷盤怎麼做的
如岩晌高何製作正宗的謹早拌冷盤？粗尺。介紹兩個簡單的冷盤給你。一 怪味牛擾氏肉 一 蘿蔔絲拌蜇皮。怪味牛肉 原料 牛肉500克，熟白芝麻少許。調料 白糖 陳醋各2小匙，辣椒油 紹酒 豆瓣 老乾媽豆鼓 芝麻醬 花椒粉 花椒油 香油各2個匙 清湯 紅滷 水 色拉油各適量。做法 1.將牛肉洗滌整理乾淨，切...