1樓:林夕的微笑
用料主料低粉 40 g雞蛋 4個
輔料色拉油 40g糖 40**30克
草莓醬夾心蛋糕卷的做法
1.將雞蛋蛋白,蛋黃分版離。蛋黃加入10g糖,打發至發權白
2.加入色拉油,繼續用手動打蛋器打均勻
3.加入水30克(或者牛奶40克),混合均勻。加入過篩的低粉,切拌均勻
4.將蛋白分三次加入30克糖,加入幾滴白醋或者檸檬汁,打發至溼性發泡
5.取三分之一打發的蛋白加入混合好的蛋黃糊內,用刮刀切拌均勻
6.將步驟六的混合糊加入剩餘的打發好的蛋白內,切拌均勻(烤箱預熱180°)
7.將蛋糕糊慢慢倒入烤盤內,震出氣泡
8.烤箱第二層,180°,大約18分鐘
9.出爐,從20公分高摔一下,震出熱氣。倒扣,等稍微涼涼脫模,脫模的時候底下墊好油紙
10.用刀切出幾條痕跡,抹上草莓醬
11.用擀麵杖輔助捲起
12.切除兩邊,即完成了。(刀切一次用火烤一下,蛋糕卷的切面會比較平整)
夾心蛋糕卷怎麼做如何做好吃
2樓:xx嫻魔蠍
1、雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發,篩入低筋麵粉和可可粉,再加入融化黃油和香草精快速拌勻,倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中,烘烤25分鐘左右即可拿出脫模放涼。
2、將30克糖和1/4杯水煮沸,放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。
3、1杯鮮奶油打至七分發,加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒攪拌均勻。
4、將剩餘的鮮奶油煮沸,加入巧克力小火煮至巧克力融化,離火放涼。
5、將烤好的蛋糕片成三片,每一片先刷一層酒糖液,再放適量的奶油栗子泥抹平,製成夾心蛋糕。
6、把已經放涼的巧克力醬塗在蛋糕表面,略抹平,上面擠剩餘的奶油栗子泥,四周撒適量的杏仁片即可。
夾心蛋糕卷的做法和技巧有哪些
3樓:匿名使用者
夾心蛋糕卷
主料玉米油或橄欖油65g 牛奶42g
低筋麵粉70g 雞蛋4個
白砂糖(蛋白)65g 淡奶油100
白砂糖(淡奶油)10g 水果適量
夾心蛋糕卷的做法步驟
1. 先準備好材料,再依次加入牛奶和油,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀翻拌均勻
2. 將雞蛋分離出蛋黃跟蛋清,把蛋黃加到剛攪拌好的麵糊裡,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
3. 打發蛋清,分兩次加入糖,打發到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了溼性發泡的程度,蛋白打發到這個程度就可以了
4. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)翻拌均勻之後,將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
5. 將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤,抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出抹平,放進預熱好的烤箱,160度,半小時即可(要根據自己烤箱的溫度而定)
6. 趁著蛋糕還在烤,先打發奶油,打發後先放入冰箱
7. 蛋糕倒扣在烤網上,趁熱撕下油紙
8. 等蛋糕放涼後,再倒扣在烤紙上,塗抹上奶油,再放上水果,然後捲起
9. 卷好的蛋糕卷用烤紙包好放入冰箱,凍半小時左右拿出來切片
怎麼做好吃,鄉村乳酪奶油夾心蛋糕卷的家常做法
4樓:
前言小孩子很少有拒絕奶油巧克力的,每次做的蛋糕只要是加了奶油乳酪巧克力這些,兒子都是超級愛,看著他吃的很滿足的樣子,心裡就會樂開花了。
果醬夾心蛋糕怎麼做,夾心蛋糕怎麼做啊?
材料蛋黃3個 糖15g 色拉油30g 牛奶60g 香草香精少許 純天然 低筋麵粉80g 蛋白4個 糖40g 果醬適量。做法1 蛋黃加入15g糖攪打至濃稠發白,體積膨大。2 加入色拉油攪勻。3 加入牛奶和香草香精攪勻。4 篩入低筋麵粉攪勻。5 蛋白分3次加糖打至8分發 提起打蛋器有彎鉤的狀態 6 取1...
紅薯蛋糕卷怎麼做好吃,如何讓蛋糕卷鬆軟又好吃 蛋糕卷的做法步驟圖解
紅薯蛋糕卷要做的好吃需要注意以下幾點 1 紅薯泥的製作,紅薯洗淨去皮後切塊放鍋蒸或微波爐加熱,趁熱壓成泥即可。2 蛋白不要打到乾性發泡否則卷時容易開裂。3 烤箱溫度和時間要根據自己烤箱來設定,最後幾分鐘可適當調高上火加色,這樣表面不容易粘。4 蛋糕出爐倒扣後要立即撕油紙,否則會粘連不好撕。5 卷蛋糕...
牛肉夾心肉怎麼做好吃,牛肉夾心圓麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃
食材牛肉300克 耗油適量 用餐人數 步驟1,首先將牛肉切薄片,連切兩刀,第一刀不要切斷 姜切絲 朝天椒切圈。2,準備好牛肉,加半勺鹽 少許白糖,淋入適量蒸魚豉油,加一勺生粉,抓勻,醃製十分鐘。3,鍋中放入油,下入姜 朝天椒煸香。4,接著倒入牛肉,翻炒至變色,隨後淋入適量料酒,倒入適量蠔油,翻炒至斷...