1樓：匿名使用者
酸辣鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜口味：酸辣味 工藝：拌酸辣鳳爪的製作材料： 主料：雞爪300克
輔料：洋蔥（白皮）70克,辣椒(紅,尖,幹)3克,辣椒(紅,尖)15克
調料：白砂糖2克,鹽2克,檸檬汁20克教您酸辣鳳爪怎麼做，如何做酸辣鳳爪才好吃1. 鳳爪洗淨後煮爛；
2. 洋蔥切成薄片，備用；
3. 紅辣椒洗淨去籽，切粒備用；
4. 鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。
2樓：匿名使用者
【菜名】 酸辣鳳爪
【所屬菜系】 全部
【原料】
去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個。青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。
【製作過程】
(1)鳳爪洗淨煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍後便可。
另一種做法 材料：鳳爪(8只)、紅蔥頭(5粒)、指天椒(10只)、洋蔥(半隻)、檸檬(1/4只)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)
調料：油(3湯匙)、海天金標米醋(5湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：1、 鳳爪斬去趾尖，放入沸水中汆燙1分鐘去異味，撈起瀝乾水備用。
2、 洋蔥切成塊，紅蔥頭切成薄片；青紅椒切滾刀塊，指天椒切成圈；檸檬洗淨切半。
3、 燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥塊，倒入指天椒炒勻。
3樓：匿名使用者
主料：雞爪(300克)
輔料：紅辣椒(100克)
調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克) 白醋（20克）精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，白醋冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
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